[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：5.39.217.77  X$ A( u/ q4 u* Z
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄* c) s$ L: v: Y, V

6 V; M: P7 o- W" ]) U2 etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
/ ]& h) L7 z9 i; A1 d- S, p蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙3 R$ K( R1 Q, E
2 i& a+ z7 w! W! u4 E& U& X* q, \
作法：0 @6 G* z5 i$ q8 T* _8 l3 V5 Z2 D
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 P/ H% O( ~* [& m
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 5.39.217.77% @0 j- S2 c) ]3 t/ h, x6 t  R
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。