[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：6 {1 R8 k; G. W$ l1 G, S% {( p
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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& A* R$ H& H4 M# S% J公仔箱論壇調味料：5.39.217.77, e# ~/ F& T& c. e6 K
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇' [6 t  @# ~5 d+ `. Q1 O6 W7 d
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作法：
% ?5 \+ l( t  F1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
/ r( `3 [+ P: ?& K! _1 U, P: E4 ?& E  r2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
7 P, o+ |& q1 qtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。