[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：" ~1 A% M1 k9 j, j7 p/ Q
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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) H0 G6 I+ U% V, ]! X" r8 y+ T( D公仔箱論壇調味料：
! n- U. O- x5 q5 E* g7 y! ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  m* _/ g% b2 @. Z0 O* I0 }- c% z

% ?! b: P# m5 h8 L* Z+ {) ytvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.779 s7 k+ s3 ~) Y2 V
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。5.39.217.77! B* Y6 l/ d8 o0 y) R3 f# n
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
) b9 {7 L+ t2 O" I$ g小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。