材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇: j _# @9 o! L% v+ z
, I/ K9 c( K- }) _' F* ^% I公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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m, `! Y! u/ Z& A4 z, n9 C+ T公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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& p5 k5 `/ _% I" otvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇; M) e8 x& T7 N0 ^( C) L
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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7 H$ ~2 X7 D y加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 D$ v, P ^& N3 F) P, C; K
# Y7 O8 e8 J! ltvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。& V% @- m# b. L' v
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8 X0 v* e) Q7 m7 E% Ntvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇' q& c. ?* F' K, x! v7 S' S) h
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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