材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
2 _4 n2 Y' d9 n. Q5 C# o' l9 p6 ~% T; t: ~7 |5 c( P
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇' S8 l7 J3 U& a5 e
3 g4 b( \' D/ q" Z) V3 M; _* y公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。
1 v( h, c& O* }5.39.217.77
- l* m& t/ D6 Q8 Z4 F+ K- x/ T- B8 P布丁模中倒入適量的焦糖液。
) l8 D8 n; y$ K& R+ H* }3 w
- W/ X( U7 s4 o0 n0 v( x Y全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
/ c$ Y- l7 p+ N B9 ^% p; a6 Y
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
2 E7 \3 H2 z; e) P$ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% s2 B: x" j! V6 H" b$ f8 l
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ [! I9 E7 t" o. `
公仔箱論壇# Y$ I8 T) [' G: l1 ?
加入蛋液拌勻。9 W) ~3 X4 u2 k3 D
8 M: g/ l$ h: E# E. H9 D! Y- T
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。/ W( d2 k2 u8 `6 O
tvb now,tvbnow,bttvb$ S# \3 P8 B4 v
0 |1 d* R+ D( S補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
9 h, |5 x% F) M( u- G o1 M
5 t) c5 ~4 H6 F4 H; @布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
o4 K2 w4 D5 M" N. X) l8 v6 a* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [( H5 N5 q9 l" C6 j, |6 Z5.39.217.77咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。/ m" \3 q2 N+ k3 x! a* N
. O. ^. \: w/ E7 P% K4 H3 _3 \2 _使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
| 
發表於 2006-12-9 08:08 PM
|