材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇) Q1 c) ?" Q5 A+ x# z0 B* @
# e, Q- A; J6 v8 N; F5.39.217.77鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.77: H2 e" f: Z1 t; M/ x L2 P9 e* s. E
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做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.77" Z& s3 U7 |) a" A8 v! M
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 `7 m% C/ M. e7 D4 S& V
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。% I: W- Q$ X0 u S. D
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇& D _* Y# m4 R5 l0 e
, _: r9 [: i; y4 f; Z+ |7 e7 i5.39.217.77加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。3 Z# K1 J( |0 r5 E& g- G' w0 G
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9 {# f# V, j- n7 E; `4 O5.39.217.77補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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6 {) I: w1 ~; M9 e' `# [1 p9 Y布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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; H; G3 f+ C" ]& h* S8 C2 \; `公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇7 P9 G p4 [0 I3 x @
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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