[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:公仔箱論壇0 L" |3 i6 L4 [/ D! e
雞肉5.39.217.77. c( j7 k) n" v, o# F

  [+ v& S0 R. s/ x+ B# ]" n, H調味:
* v) U3 R  x# E/ k7 x& E$ W# v! [5.39.217.77蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 a  O- e3 S/ v: Y4 d

5 g2 E0 I3 |! w3 d# g5.39.217.77公仔箱論壇7 H# q4 `. o3 G+ ?$ ~+ A' |
製法:
$ O1 b& w" b/ N5.39.217.771./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味., w9 p( o* r6 G
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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2 e$ o% b! Z+ t2 L5.39.217.77竅門:
% U; z. M  m2 _, I. k! i8 E9 i5.39.217.77注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!