材料:0 \2 ^! z- ^& h
雞肉
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調味:7 g5 w& |, o, g2 }) @
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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公仔箱論壇. n5 q: N- n, o4 z; N7 `( y' G
製法:
/ [: r- G' C, q5 @) K5.39.217.771./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟 Y o( ], b# u6 X+ z4 x2 S' L L
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.. q! |7 t3 ~* e$ i
8 I3 P/ {8 \% A1 S- Z$ l: G3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用5.39.217.77) Y$ Y1 M' \# P/ x# E
5.39.217.774 I$ v/ ]: q% N7 e) Q6 |3 l
竅門:
2 L- S; ^3 r4 v, ?9 {% ^- z注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! |
發表於 2006-12-6 10:24 PM
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發表於 2006-12-7 07:41 AM
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