材 料 : 1 斤白鱔(600克)
2 c. c0 N& k/ g- o( [7 p2 x5.39.217.771/2 斤客家咸酸菜(300克)
0 G6 h5 T& f: d: X) Q% L) a公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)
2 i8 V& Z; @& v7 I w7 U+ n6 _2 兩唐芹菜(75克)
6 p2 r( N' z$ o+ w1 k$ G1 片果皮
- U; H1 P, v2 x$ Y" n# c5 g: ?1 罐清雞湯
. v* s5 G# a/ C% U% l0 u5 c" jtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸
& ?: a, A' c6 W) w8 H+ f1 棵荵(切段)+ E! _6 U, ]+ w) L1 `+ T! L
4 B. m) T3 h2 K& ]+ G2 n5 t調味料 : 1/3 茶匙鹽
8 R- X, I# S' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖
. `9 r$ M. X* X0 m3 r& \公仔箱論壇1/2 茶匙老抽
: u. k# Q- s7 {: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油公仔箱論壇) E3 W; h7 B! [% ?' J3 G
1 湯匙蠔油
5 g* a0 i* M4 |4 E5 @' {2 g- e5.39.217.771/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" O7 F+ A- ^: a
1 茶匙柱候醬
; Y- S+ \. Y7 M/ |3 I5.39.217.77酒少許
5 O( x" {5 p# t! u) O) K5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ r) q u z. d1 O
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味% }; k Q; {2 B w2 N0 g
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb" w9 H. v: z6 M% Y
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
: u' u7 X8 G7 ]$ Y豆卜洗淨後一剖為二。
0 Z. G' l6 c3 O# X5.39.217.77(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果5.39.217.777 X1 T% g+ I7 J1 n
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb4 f* U% Z" ^$ ^ U' i% w
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5 B* J+ }$ x* h0 g
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
! U# h* q- |' {( r公仔箱論壇食。tvb now,tvbnow,bttvb4 D" j) O4 M4 R
7 v0 m9 X" F- h6 z$ J. j2 ^! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味/ ]! s* _* B4 `0 V) L$ R# r
菜鮮味。
, n/ [* |6 r4 o8 \& J3 w(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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