[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)
- ]8 w/ Y; m* ]5.39.217.771/2 斤客家咸酸菜(300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) i2 m, U2 o
3 兩豆卜(115克)
5 }; t3 g. |1 }& s! P公仔箱論壇2 兩唐芹菜(75克)
' b+ x5 w. O4 r) l; p5.39.217.771 片果皮& o' w3 V4 ?2 t; ]! j
1 罐清雞湯
" @7 D5 ^8 P/ P1 茶匙蒜茸
. N" k# M7 ~/ N* D公仔箱論壇1 棵荵(切段)公仔箱論壇4 b/ d* v. E5 `3 ^
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調味料 : 1/3 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 I* D% \: _
1/2 茶匙糖
5 G' u3 Q9 b! n) }5.39.217.771/2 茶匙老抽% q/ V& q5 t0 d1 o* n  \
1 茶匙麻油
4 ^( {: {9 t- B. i& J公仔箱論壇1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# [6 K# T% _" S6 Q/ t4 C
1/2 茶匙胡椒粉
: V: F( ?; ~% h( W# J1 茶匙柱候醬5 [' |5 _, O  q; B
酒少許
* H& D5 p$ H. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V; K: `) I% I8 n2 k/ J3 T做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
! K% ?) b& s  }" t5 ~' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ o$ g, Q5 @! `/ k
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；/ k* F9 A" ?2 ?, h# `9 @0 H/ |
豆卜洗淨後一剖為二。
+ W& Z* X  f, l; p) Y0 [8 @(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb, ]* v4 U5 [/ X  }$ m
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 ^9 Z+ `7 k5 i& i) O
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
3 j' i$ S8 P- d/ Q1 z& A分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
5 S# h  d6 K# I* h* t食。tvb now,tvbnow,bttvb% J) n$ M. p( I8 z* L& \

2 n. q( x% V( S2 q% u( @' J公仔箱論壇備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
" e" Q3 z9 [) t菜鮮味。, S9 Q. p5 Y0 X" X
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。