材 料 : 1 斤白鱔(600克)
) j% Y, ^1 v4 U+ m5 T/ f7 m公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)
8 s; \) z- h2 I$ U) T1 H1 ]( H% |3 兩豆卜(115克)) a6 Y. D6 O! H$ Z
2 兩唐芹菜(75克)
, g( I/ w6 Y1 v, _6 r- U% p0 z+ d5.39.217.771 片果皮2 E7 B0 O) s, [7 [4 f, G+ `9 i& V4 _
1 罐清雞湯7 m+ `$ F o- V
1 茶匙蒜茸
: c: l$ e# c% z2 B+ A% o公仔箱論壇1 棵荵(切段)
& l F: |6 q* G+ ?5.39.217.77公仔箱論壇! B4 f X: w$ J6 g- e6 m
調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.774 b! d' C0 [& E8 k& _
1/2 茶匙糖
6 f0 Y4 y! u! a& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽
# n7 X1 D/ n0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 O; w+ s5 P1 x% Q. K, i" C- ?
1 湯匙蠔油
, O7 I6 F# G% t9 X/ F! c公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇9 j4 N0 _; I Z" k
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb' y7 F8 P5 W" B5 h0 V3 w# ^: a6 X3 s1 p6 L
酒少許$ m" \$ [+ Q" ~) T0 X: i0 x6 f
5 Q& H# s! W1 b7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
5 C+ ?" a, P* `/ ?$ c* ~8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。
' ]' `, S7 h; }% _5.39.217.77(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
- x5 `8 V+ U" V# }! i# I公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。
* f5 g4 l+ K* Z. U2 }8 E5.39.217.77(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇8 F) y+ m* b2 p) O# R
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇7 P* K1 J- Z- [' n8 \
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
" A" U# m- f2 s. Q7 I3 S* c4 }分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
2 x2 F: |+ F! O食。
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; ~" G( u3 j( |備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
" n9 @; a4 ~9 A0 e1 s) W菜鮮味。
b5 a' p1 X4 T& Q ](2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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