材 料 : 1 斤白鱔(600克)
4 q( X4 ?% Q% M5.39.217.771/2 斤客家咸酸菜(300克)
9 c! k# I2 K. I3 J$ I3 兩豆卜(115克); S+ D2 D1 C# V0 T
2 兩唐芹菜(75克)' ~, z1 C9 F; q8 [
1 片果皮
3 a& {$ r' ~# u* c* Y5.39.217.771 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ D# _$ z2 O4 n( U, a4 g& n
1 茶匙蒜茸
! \/ \) ~% J% X4 f3 v* y% |+ b5.39.217.771 棵荵(切段)5.39.217.77( ?9 g1 B# q* z$ A; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 f4 k: K, k; r1 @: ^9 m! o
調味料 : 1/3 茶匙鹽. j6 [- j p M: i& i3 P
1/2 茶匙糖
9 C E% M. P) P1 o: Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙老抽
$ f" m' D0 k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
$ |0 B. T; e5 s5.39.217.771 湯匙蠔油
1 J% J3 _, t$ X* c, k4 l! [- J1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉2 a8 K. p" C P8 X! n" O2 F
1 茶匙柱候醬% | C* t G& s
酒少許
9 s* V& a+ B8 O公仔箱論壇 H; o, J9 }( V5 e1 L0 Q0 j
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
3 s( a& W% q( B& {. E5 `菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 _4 G, O/ J0 q7 |. ?2 i7 G' x
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
! P6 z- k, A+ }# F9 c豆卜洗淨後一剖為二。
6 t% b9 b( p* \(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
7 ~ n/ r) i+ U# E" ]# |公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調7 g4 r, d, |' |
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十1 `( H8 _( Z, z6 ]* a
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
: Q- n( x! G( i9 H3 q7 ]0 l食。
( R+ {- \9 ~$ O; p公仔箱論壇
3 U1 |8 e6 n: M* s( l5.39.217.77備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
+ N" t9 X4 Z% A2 ~" H公仔箱論壇菜鮮味。
5 ]1 b7 j# n) d3 n( ~tvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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