材 料 : 1 斤白鱔(600克)公仔箱論壇3 Z# b& {9 X# v: M6 R4 ~
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
! L" D! v) W2 F. V5 r3 兩豆卜(115克)
0 f, z r+ _* P F) g% W" W# ^2 兩唐芹菜(75克)! u8 r$ t' E& J; F/ k
1 片果皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' Z0 }0 v( U3 w% A9 g
1 罐清雞湯
" u9 g- `2 ^9 M' u0 e" l- K' R, i. Stvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb$ [( W( ~7 T5 w d2 P( E8 a7 E: H
1 棵荵(切段)
1 O2 p- N5 |$ s4 O( m5.39.217.77
2 f9 q5 N7 u7 U/ ^* ^4 `5.39.217.77調味料 : 1/3 茶匙鹽
; [, e( `4 ~; p5 A+ J) W) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖
' M6 z4 S9 _& E. W3 h ^1/2 茶匙老抽
$ Q% ~, j* G- J5.39.217.771 茶匙麻油6 ~$ X1 w8 y) N5 N% Y7 P3 _: Z
1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, |7 ?9 [6 V7 E. X0 ~
1/2 茶匙胡椒粉9 M2 o* z8 V( V% j! e, E
1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: n; C3 T$ A8 F3 K
酒少許
9 T3 d7 c! V1 p' N1 \: A: g公仔箱論壇5.39.217.77: U( N: k/ R* a
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
: l7 q5 E) r. L2 S& i; i( M jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d( K/ n, n4 N
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
2 l# c1 Z3 Q% u" Z% ^& m4 v豆卜洗淨後一剖為二。; R. {# v, ]1 ]) _+ i) U
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
/ L5 u% ~- i5 h& Y. {/ q皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 Q' Y" E7 }: V; a2 v5 S
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十+ d4 _, V, X$ Y, y& d) M
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
; Y( Z+ y8 `- P; j, J食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味' R0 F4 T% {$ ~: X7 G9 c' r
菜鮮味。
3 j9 n7 n4 G* N3 N3 Q5 n" M$ }1 U* p公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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