材 料 : 1 斤白鱔(600克)
" T B2 D5 ?( F, f: f+ B r1/2 斤客家咸酸菜(300克)
5 i" x, Z4 X$ z% n3 兩豆卜(115克)
# B: X! q/ ]1 Z" C1 G- Q# }# D5.39.217.772 兩唐芹菜(75克)
0 \/ |1 n" y: ^' |; r7 Q- P1 片果皮
1 p1 t8 V+ }! D% r2 O3 x8 ^1 罐清雞湯9 }" t: s1 i7 D2 O
1 茶匙蒜茸
[$ {+ h8 J7 T0 R; u$ H5.39.217.771 棵荵(切段)5.39.217.772 ?4 y% |; {$ i) \) V
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調味料 : 1/3 茶匙鹽
6 O( I( H: Q' d* U1 t1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 A4 C8 I3 u* g3 P5 M% h- E' j. E+ w
1/2 茶匙老抽
0 v! ~% i6 s7 L2 T9 ]: o" [; [; ?5.39.217.771 茶匙麻油* _+ o2 {; h( P3 o% G
1 湯匙蠔油8 A* J% j, J, Q3 _
1/2 茶匙胡椒粉, \0 _5 Y* N4 u# b0 K7 w
1 茶匙柱候醬
+ H! k4 j& c: S7 f* \) s酒少許
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1 D" M. T8 u9 }) L' a8 j" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味4 B( t( f- z5 g [
菜洗淨切件，瀝乾水份。 9 b7 B' c2 y9 E
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
/ S, L! w* h& q# n- C公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 s7 J1 i* m5 |0 M
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 Z" I9 A; |) O8 T; Q+ s; L0 \
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb- I+ U, i _% m4 T# s
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
2 k' Z, o3 ` }分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味' [( r4 C" M2 V
菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 p* D' u2 t! F. B, ~& V9 H# l
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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