材 料 : 1 斤白鱔(600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M5 J8 Q% V* y) ] p2 F
1/2 斤客家咸酸菜(300克)公仔箱論壇7 k; `' O. O( S8 L
3 兩豆卜(115克)
1 O* |- s0 f/ w. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# @, l8 d% d4 m! }& i: W) Z! k
1 片果皮/ A* e+ o2 H2 U5 W% T
1 罐清雞湯+ x& Y# n% F( E3 e) y
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇5 U& ?) |* Q" \3 Y4 I2 p
1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: O; W- I+ G `# L' H
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調味料 : 1/3 茶匙鹽0 X: j) R- b9 K
1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: X# r B6 M+ c; M$ C
1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 F7 r {# E( j2 ?
1 茶匙麻油& h/ @. H" }0 Z, d% y% F5 F
1 湯匙蠔油
" p) E k8 p1 O0 x+ s5.39.217.771/2 茶匙胡椒粉
* _8 j! m$ K& {; m3 k4 n5.39.217.771 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb% _0 x( [4 R! D; Q3 x1 r% b7 G
酒少許
6 t& R4 e0 D+ j1 F$ F
$ ~) A0 c/ x; x# {9 J) l4 E6 a5 a做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味" C: Q% t9 c. W9 k2 o
菜洗淨切件，瀝乾水份。
& s* [* ?/ i: G- V5.39.217.77(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
0 E. j+ g( e8 O7 {$ c% A/ w" \5.39.217.77豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 I/ J/ r8 b' ^& l
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果$ r( Z0 O$ E2 c% a
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# j9 E- {6 ]# Z3 P# ?8 |' b
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
7 S+ J( s2 y7 l! D+ q- [5.39.217.77分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
; g+ p+ v/ f2 u, i( T L, _5 [4 i/ r食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
- `1 _5 y. \% M6 S1 J$ K) c菜鮮味。5.39.217.77, f9 l# |" p# m% O" R$ m5 a
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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