材 料 : 1 斤白鱔(600克)
, a# a \& I% t& f% b1 L; s1 |6 s. X% u公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb' z% W9 n, m* K
3 兩豆卜(115克)
; z7 q9 |8 Y* k2 ytvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)
* J6 t! k/ R! i3 k) B0 m+ b- F1 片果皮公仔箱論壇. h' X) s9 ^: p: N
1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: I7 p4 r1 `6 N" ?% [
1 茶匙蒜茸5.39.217.774 }/ ?3 A1 F/ T' o4 N5 J o
1 棵荵(切段)公仔箱論壇, w3 T4 A: i- r8 O& r, I8 D1 O, ^) p% o$ V
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調味料 : 1/3 茶匙鹽) @, H. P' l: H. g( \" f( q% r
1/2 茶匙糖
# e3 G% l) g, G+ {tvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙老抽
: C3 m: l$ F _6 I( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油5.39.217.77, B7 C A) ?; F3 `* J
1 湯匙蠔油5.39.217.770 @& y8 S% O" j" w9 g
1/2 茶匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' A8 X6 W* G7 L" e5 r
1 茶匙柱候醬
: U) H/ B# `5 q1 g5.39.217.77酒少許
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5 ^! Y- d3 |- M% A' x5 Z5.39.217.77做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb' |' b8 F( z% P6 b$ ~( Z
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇! N. c0 ]' N' E0 w3 l+ w
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇4 W B9 ^* Y4 {4 o) Z0 t+ t f
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇/ K' x) G1 ]" T/ F
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
' H4 l! k: [& _2 R3 a% Q! j皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調- y$ |( M( ]/ m
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.77( F8 E% d( k6 C3 t, L* V
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供( B# S2 K+ C: y6 N; {
食。+ k. B" a) x4 d/ p
$ N) L* K6 d/ j* Y" a1 ^$ G; Z備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味) _! @) T+ t! t8 T
菜鮮味。; B/ O; N+ Z- g0 Q
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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