材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvb now,tvbnow,bttvb- U! |9 i8 I0 {* `( q+ t
1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb% l c' c. P0 A
3 兩豆卜(115克)- b4 D7 s* N* {0 W
2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.77+ }7 m' ~; |7 g( O* ]9 [ s
1 片果皮 J- B7 {/ T, Q2 ]" c* ]4 `* a
1 罐清雞湯
+ v+ z' @6 u1 y/ d. w4 G6 ]3 w- w1 茶匙蒜茸
' O K- }5 O4 A1 棵荵(切段)
# \3 m u8 a: D6 T, i公仔箱論壇
$ |0 {7 r' p& u* _/ e, O+ [: V5 F! O& \tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽+ c2 X4 P( m; S+ a4 C' O
1/2 茶匙糖公仔箱論壇$ B$ t# B) @+ f7 f" w% w
1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; F9 D2 S; _" Z6 _
1 茶匙麻油公仔箱論壇, s( ], {9 i+ d T u+ M
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 m+ i; }4 |0 L! d$ R
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇9 Y1 p) Z$ o/ X& ~
1 茶匙柱候醬
6 k% J4 p3 m; x5.39.217.77酒少許
7 e: W V/ s- t6 w" d' a3 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! S" Z- d# X8 R! J
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb- D4 P/ |1 {, l9 c8 u; Q. m
菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; B& y, E6 F0 e
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
' j* Q1 P7 |2 h* m4 q2 qtvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。
5 V6 r$ o% Y. ^3 i: `" Z1 y( F5.39.217.77(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
/ b6 E9 C2 K: R5 |* Q& g& H皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調2 P: `5 `0 A5 p% H" u; H# X, m
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
2 }, L( i; s# F2 d6 @公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供公仔箱論壇8 @( ]! V7 m% H$ K, j) _% }( t; d
食。
# Y" {4 d, @: f( |2 P3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 q/ p" k: Q1 }# K
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
5 _5 F. W( g* C- [* T! @0 z" v5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。* X1 W; z9 F! ?5 [
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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