材料：5.39.217.77) e5 a. t9 V7 f( E
. g- r) d9 ~- `2 W4 e4 Ktvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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+ i( f M3 G5 j) T製作方法：
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( V9 L! m. j, I- V' |0 m4 ^ O4 m! k公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇& S& y; d3 m2 p! u. `
2 H( n5 q5 H0 e+ k6 n2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
( q7 ~! p0 _ b; `2 C9 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 ]7 E) @1 ^
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; H+ J7 R r, r) n- f9 H
1 T% d, m- b; j) T" t" p# z4 T5.39.217.775.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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( S0 I5 \( F5 S6 s$ O6 e% c) y5 s5.39.217.77色澤：麵餅呈黃色。
, n4 m" |6 c8 b+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 J( G9 Z: ^% A+ p) _
組織：鬆脆，無雜質。2 ]( g" B% i; }% D1 C* S
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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