材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇( O9 R0 z3 X4 ~3 k) h
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製作方法：
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4 n1 r+ k1 ^- m; t+ y1 p+ u; C& z1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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8 w' x, |1 [$ E8 F5 d5 a: L* d公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇4 K9 c7 U# @8 a, c' d' b
% l4 a' v8 [" V; f5.39.217.775.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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! I$ @( W% v% F: b; {4 u" H( r公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。8 L- R2 T; Z( l
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組織：鬆脆，無雜質。
3 \% J! L4 u& K: c$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, w. r( x- X6 |
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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