材料：" y& J3 l$ C4 _2 J
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克4 @6 O& c2 t8 ^( w+ V* A4 O( M0 j
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製作方法：6 B! E8 ?2 P0 N# F8 j
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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& z- h+ a- h7 m& l( J7 ]8 Q2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) e( A4 A) u( D' [/ ~
8 d3 `) |2 Z* s% K* x% U0 `% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇$ G4 y" z. ]- U) \4 F
: @: Z6 {' b3 T |3 }公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。% F2 G! _/ `) p2 p' z
2 f4 m0 T' T/ Q/ ]4 K7 y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇, s* I& z3 b. t$ R/ E, X
* u8 x. }/ `* x) E7 G質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.775 F/ `1 L- b1 n J
' j# w- z9 u" l0 L: r5.39.217.77色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇: q% J& L0 v {' o1 W- x
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組織：鬆脆，無雜質。
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: R" f" f' Z2 n5 y1 {6 `4 u口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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