材料：
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7 P( i. u' T( l5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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9 D+ _ \1 n* a& ]! ], b: z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb2 n `6 P* x$ J4 a' m) h
& `8 Y2 i3 @; M& ^5.39.217.771.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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) w+ r% B( u* @8 x( g9 f5.39.217.773.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.777 R% @2 ^) T7 l, ~$ f" |
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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. J8 {3 c: f0 \' D3 \tvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。$ Z' N) o5 X& k7 U# O7 J' }
( h1 U* r' i8 _" `5.39.217.77色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。5.39.217.77( g% p8 o2 H4 K6 K w& B
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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