材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 q1 _( X5 r! o
4 K f* r1 Z' r公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克$ E5 }. @3 H7 E3 \# X
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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# e7 Y* }: D/ A( {0 w7 Z* ?# {2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇" j' x' m: n. B |( C( @
i/ m$ C0 @9 U1 r6 p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇8 ~. {7 |2 ]' U6 C
- b4 `/ ^' |8 f& R; a( p" f3 E' |4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.775 |4 e. {* v( J. M
- U/ Z; W, f1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。
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$ {' Y. A {8 Y- ^. d4 o公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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$ j2 `% R, ?* W: b7 |' } ^5.39.217.77組織：鬆脆，無雜質。
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3 S4 q, O) y3 `, d- k1 v' y3 V; f( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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