[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：公仔箱論壇6 c8 b* P. W5 o

4 [" ~$ l( Z8 g' O( V) g1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。8 T; R# [; t, x4 A

& \! x: n6 k6 k% L% f; L& stvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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; V: ~8 Z& ^# m9 J9 J5.39.217.773.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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% ?3 m4 ~+ D; n: {6 g( z5 P5.39.217.774.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 S# {* `6 n2 Y: Z7 I% P
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質量標準形態：表面隆起小圓形。tvb now,tvbnow,bttvb: s% I! X& b5 e& [* O2 i" q& \. {

" A3 @" x% a: ?( {" f" B3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# G5 o( F, V6 |" F$ s% M

4 z" [# y" }/ p+ R; ^( dtvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。