卤鸭肫 公仔箱論壇3 j( o/ z) l; T$ A/ L9 G" g
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( K$ l; w9 Z0 J/ Z9 ~' k1 U5.39.217.77基本资料：" |. f3 ^2 H0 ]3 L3 F; w, D
〖主料〗：鸭肫6个
- Y H O X" [+ t6 Z9 }tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：
0 A3 p6 M$ |0 d Dtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅 0 ^; h8 R( k" `
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制作过程：
0 j0 r o' b0 m1 k1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
+ B2 Q. O! E/ `6 S# z2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：tvb now,tvbnow,bttvb8 b# b3 H) E2 i5 v# m+ P! J* e
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
7 z& F9 b- k' ]' z1 u1 Y2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x9 W, A% S4 O; }9 a) |
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卤猪肉
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基本资料：8 z. A. @0 g' Y$ L
〖主料〗：五花肉1块(约600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" i/ `* F8 ]
〖辅料〗：5 X6 y0 Z# Q6 A$ B/ F
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 公仔箱論壇' g8 ~; G4 R2 f/ A' a Z8 b
% I2 h' c' C# I) ?5 D制作过程：
1 z& ^6 k9 S5 W h- j% Q7 W9 d公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb2 t. }, U3 g0 w
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
4 q4 x1 O2 ?; j$ T/ Z# Y# ~tvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
( T9 v4 q6 ^# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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