[中式食譜] 卤鸭肫/卤猪肉

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卤鸭肫
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# x: d; y! \6 K+ }; g* b: z基本资料：) L8 @. b1 s, @2 i! D; K$ c3 \' d- p
〖主料〗：鸭肫6个
& D6 k: M' O& f# T: w, z1 X〖辅料〗：
0 T6 c' L% l% c/ ^〖调料/腌料〗：卤汤1锅 4 G+ w7 t3 S2 g, `, j; G2 S

5 d. T7 h' H: D6 `- M! ]6 ~公仔箱論壇制作过程：
* v8 G4 Q. m6 s0 ~4 d8 l) Q5.39.217.771、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
# V2 X' h2 ~; ]) p4 c( _* v" ^3 ]2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。7 }, q& x5 Z8 q0 F' E4 }% s

' [1 K8 g: [' ]- Q% o" {5.39.217.77Tips：tvb now,tvbnow,bttvb: `6 P2 J, P+ x5 A! |0 T* O. w& G
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
! J: I# i1 f' {0 U9 i/ z公仔箱論壇2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
4 |/ Z& _, w6 s, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?- C# ~6 l# q( Z% K$ u4 b
卤猪肉
9 k& _, O# V/ h; v- D1 F公仔箱論壇
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* `+ h% |. s+ c, D& f基本资料：
$ t  |! ]5 n4 g4 Otvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：五花肉1块(约600克)
2 F* e; x7 b3 h  C  R〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb  e4 ?4 V( u) v4 R6 R% h; X
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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6 H+ l% H3 p2 b, @9 s# R9 {1 h制作过程：  U- f/ g( B. |# M
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
& b+ |1 _- K5 F- T5 T9 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.77" o7 P9 W1 ?# A' Y0 h1 y! X
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Tips：
/ _3 X5 I- E* k  f) R8 c1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! h1 t* |9 w1 t
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。