卤鸭肫 tvb now,tvbnow,bttvb& T1 d! M2 @9 U! R
 公仔箱論壇8 H; l3 j2 H) C
. z( S$ s% T4 u/ @2 ^基本资料：公仔箱論壇- i6 y- U/ c+ |5 ?; T" s
〖主料〗：鸭肫6个& y; f2 I6 {4 s7 A8 A$ Z* r
〖辅料〗：
' s* Z$ n8 B; @1 `3 Utvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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8 x4 E, o8 F1 O$ s$ J5.39.217.77制作过程：0 D8 E6 {8 ^3 [# Y' T2 T
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
3 m; W% E9 Q4 H3 ?/ c2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：
0 b9 h- O L( d' i q, btvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
7 I! g+ C5 N/ R8 F9 F/ K& L" jtvb now,tvbnow,bttvb2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 5.39.217.777 `3 a+ T" `+ G5 C
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卤猪肉
4 I2 c" n; _2 `" y a" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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基本资料：
% R& x6 O# P/ j! {* F9 \1 D5.39.217.77〖主料〗：五花肉1块(约600克)
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〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' ?5 j- S; O
3 W+ M3 x/ `+ O/ @5.39.217.77制作过程：
( v7 {! x T0 \" }5 Y2 X公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
- S! M, w8 z0 u6 R' X2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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/ T6 e' b9 |# V* T# g" p Ftvb now,tvbnow,bttvbTips：
b5 e" K- B }: B7 [9 i; |8 rtvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
$ ]3 L' J7 p1 g& e( A e! a. z1 [2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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