卤鸭肫
z6 ^0 f2 w8 k8 M$ T" u5.39.217.77
8 E% P& ?2 P/ ^* C5.39.217.771 C3 r8 D) z3 e$ s1 B& }$ J
基本资料：
# k3 U2 ~& d: T4 Q! V2 K4 }' r5.39.217.77〖主料〗：鸭肫6个5.39.217.77, }' u' m; P7 X% ?9 \. q
〖辅料〗：
3 Q$ a: ?* _" [〖调料/腌料〗：卤汤1锅
' |% k& p _& D- Z. c, b1 M' M公仔箱論壇 4 S1 ^) N7 r; h5 C" K& w( C" S# h) A
制作过程：
6 Z$ X6 X1 z2 p; \1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。tvb now,tvbnow,bttvb2 i% b8 H9 w! |% f# u0 f: K
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
9 X. H. m+ g9 e9 r5.39.217.77/ x' H4 O) A9 S0 c
Tips：
+ F6 ^; P6 ?; t5 k) h% T+ \2 @$ O5.39.217.771、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
1 P- ^" L b" n7 q& }% N5 ^5.39.217.772、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
; W% w v" ]1 Z! u0 Z) H: F7 C
K) m$ V w# ~! x$ C( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪肉
) f [! {8 l1 C; C- ]+ ~
. [& j1 A& j, n e, S5 Y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C. G' D" x3 D; f- S. z |( X基本资料：
( N6 G3 a: g+ s. G: D〖主料〗：五花肉1块(约600克)
7 @ H/ _. p5 a" U8 [+ ~+ o〖辅料〗：0 Q, i4 X' z1 l9 X" d5 n: f
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
4 }5 ?$ S( v/ c* `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" M) U. ^: A( ^. C% ^1 X
制作过程：
& _# `& Y0 y: y2 d, o c/ `公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb \5 ]; c* x& |5 m9 J
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
7 W( m9 R$ F6 V5 B7 l' P, u5.39.217.772 g7 [& S! R, W6 l L/ }5 _
Tips：公仔箱論壇/ c& I! g) f2 H5 Z1 L
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ J. u& O8 Q; l8 K& d- m, e
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
| 
