卤鸭肫 5 ~) H4 D' @4 I
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1 s; [' J) X3 G2 N/ w) d5.39.217.77基本资料：公仔箱論壇1 d" p+ z* d: p5 ]5 f* M7 ]0 z
〖主料〗：鸭肫6个
8 T* z$ l4 U& g- f% y( H5.39.217.77〖辅料〗：9 c& m6 a E' q2 b1 P, z' v
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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- _. H; F8 [. ~2 m5.39.217.77制作过程：
. S5 L( c. ^) A5 R1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。5.39.217.779 a; m/ j/ {/ h/ |. q
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。6 }1 R$ E" |( [, y, k/ i1 }8 ~9 x. N
1 B7 ^0 I5 m" _# m' F9 S3 h* bTips：
+ e+ P1 {9 G, T% U6 B5.39.217.771、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 n# [7 f6 ] n$ V# @
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
# u3 F: n! y! z3 ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; g( h2 i8 p' J
卤猪肉tvb now,tvbnow,bttvb" O6 `: O; P! D V+ d1 ?
 公仔箱論壇$ T7 [7 N$ x8 ?; ~% u% P- A& B8 ]
6 Y. G& Q3 [1 a8 Y" R7 r公仔箱論壇基本资料：7 B6 s) A6 ~5 u7 k9 d1 H
〖主料〗：五花肉1块(约600克)公仔箱論壇' ^3 \1 d. y4 w* b$ c6 k6 n% y8 h
〖辅料〗：
1 a* O+ y5 Q; x' z) r- G# n0 a〖调料/腌料〗：卤汤1锅 公仔箱論壇6 t3 t* e( d( u: r: k. K
; U; m# t: a5 i- S0 d! ^公仔箱論壇制作过程：
9 H) V! y/ I) m4 u( ?! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。5.39.217.77% ] g# ]8 l2 [5 k: z
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：0 E: P- U' X+ Z- ?; G# [" Y7 k
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
! G) {8 @& G' j5.39.217.772、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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