材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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4 ?: l" ~8 w* S$ @8 r做法：
! b9 Z4 x0 ]) @- y1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；公仔箱論壇* A3 t v# R, F
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；% g+ {7 _- w2 d* w
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
, z# i. M" |% _+ r' `9 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，公仔箱論壇8 g% x" N" Y6 X! t! w
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 / {* K) v+ d/ Q2 X8 T
9 c* {7 d: E) j1 c貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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