香檸醃汁(雞排醃汁配方)$ m3 e8 ?# t" }& T& N0 U
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
$ L' V ^5 y7 g+ o5.39.217.77作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。# g; ? k7 ^2 K
/ {8 G0 G/ J: Q# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- H& Y! t8 A, g8 q0 K
傳統雞排醃汁
" v* F% g7 }* O! o1 c8 d, N: ~5.39.217.77材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G- I5 L3 R7 {1 n4 A
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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) \( q# m" Z& L$ [$ v6 I) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- {2 H0 n- E
梅子醬5.39.217.774 d. J5 J8 k; t
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇) i: L. N5 o, Z& L/ k3 L: ^
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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: _& q- F8 x0 Q# c+ g蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb" T2 L+ W2 S% x" o% _( a* Q
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許+ J" b+ B" ~4 O7 w
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。; F0 F5 Y" g+ y/ R# z
5.39.217.77) P) B/ w9 B6 d
4 f- M2 d/ ~2 o0 z+ E公仔箱論壇甜辣醬5 ]' j- w7 \" w% c' J6 @
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
" @" }; x: k3 _7 j9 w8 h. |作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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. ]* i/ v8 m% j3 L6 ltvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F7 l7 C' g- p( B' P( M
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.77( e2 e1 t; r4 }1 b* ~3 n% b
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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' V/ ?" ] S& P8 C; [, y' ^9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! H& D/ t6 m) @, _- e: B' V
南瓜醬
( u8 R0 F2 q9 n- Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.779 `' `, Q d" h( q, }* z8 g) `$ T
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇3 D3 f9 c% U. P" u* C" r
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
! S, T' {# ], F& h Z+ O5 Q, {5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) m: p- Z( k, F x0 J
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樹子辣醬5.39.217.77; Q$ {2 f8 u5 g% A
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
* ~' ~+ _# Y# i) M作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.77: T" K- ?$ Z( H. O0 ^9 a
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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* v) w; l/ d3 E薄荷醬5.39.217.77$ l! W) m: N6 x5 a
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量" {2 M! ^+ U# V3 [6 g: G
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 B3 \, \/ S, I: Y
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb- _ T- }! F( G6 `: q
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇" ?( ~$ w2 y+ B
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
' C' N/ ~& p9 A# Y" Btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
( O9 w2 Z) R/ T7 @. _! B4 B4 f如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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0 W! N5 r( r0 M5 J* Q1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
9 _; n; Y- j2 p& r2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb R6 C5 I. F; c+ `: I
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇! S9 D) A4 m& f& D
沾油炸食物、青菜，或作湯底。9 X6 l' B% x) x) I2 q
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公仔箱論壇5 G# G$ ]1 Z1 m5 w+ E& J# [4 D
蒸魚梅子醬) z5 d+ \; `* M" _2 I. M" L
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 g2 Z! `) z9 d" L
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.77% B w7 q- J& D5 g1 i9 f
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 Z$ ?% A( ^9 a
. n0 W0 |' f1 H0 B# w0 G, K7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' m& [# Z9 d$ |- i+ b
蘑菇醬
7 s5 y4 y5 q# U- U公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77# C+ v2 c$ n' q4 a+ D5 B6 w/ r
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.770 Z3 H3 O- i) p' u
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇6 Q4 M' X2 f4 N r+ c; b
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酪梨醬( f+ D# I* _ J3 F0 }4 Y
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇9 E0 h. i' N1 K& O. D8 f: f q
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。- t2 q) O! f7 B. ^
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。" d. C9 R- N" i) B( i& H
. y/ F5 w+ k" s+ G: t$ X9 B7 ~3 n公仔箱論壇
& g! q: r% s9 m: X鵝肉扁沾醬
+ Y6 W/ z8 o5 H# e, h0 Q1 R0 b1 \8 a5.39.217.77材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇& @; Q) M7 |! a, H3 p. _( R' M
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
, K: N6 W! l3 m9 r( \% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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4 `$ t! V# ?! q V/ q* d4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e5 P! y' R& l5 w& p& I炸雞塊酸辣醬
* a! f6 y% `6 Y" u材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇( b" n; j& R& b5 P
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。6 \8 y9 O; H! T7 \: Y. e
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇7 p, ~( T8 s4 N$ x) c# k5 u
公仔箱論壇( s7 f9 P; k! h, w7 {2 m
公仔箱論壇& k# y8 o6 v: H) f& F+ U$ P
關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" M1 @5 X, j2 u8 J/ t
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ B% f; V3 Y+ M$ s G勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* I/ k, x7 S% w. S4 A. r
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇& v* c4 J; ~ ?7 y* k8 P
甜不辣、油炸物沾醬用。
( k6 @/ l, ^% G& k1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H* D/ ~+ M3 z, Y1 M& [3 h# n4 m
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. i6 ^( ^7 Q) M
糖醋醬
3 { A# }/ d& W! |3 `材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
/ a* H3 C* }: f7 Y2 A5 u+ J作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
% E# ^) t% g7 m! {9 O% \ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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% u) a7 N4 n6 @4 P2 J% M清蒸螃蟹沙蝦沾醬
9 r" ~! k$ \- X* {tvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
' j' F, g N7 W* o$ e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。: C5 Y" s# }2 s/ i$ S
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
5 M: M8 v1 `( K5 q公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 F" I! k5 N4 U+ O: t
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.778 t. @/ ^" J# |+ z
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇4 m: l) \3 l4 J$ d0 c2 I
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日式照燒醬
* y6 C5 E" A0 p/ u6 Y, O4 utvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 k, }6 o8 u# a1 v/ l3 v% a/ B公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇: ]/ S- H5 X/ {5 l# q
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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* n9 R3 i* Y' }5.39.217.77
, o k, r- H" b; X: X0 l- u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬/ |! T- D9 j* U$ ~( ^
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
. I) T# `# x- B; X, O$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
! t2 E2 F1 S7 n/ v% h6 Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
" x( i! t; z8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( K% U8 n+ R/ I. G( r
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炸花枝沾醬2 |( {* S5 a# Q0 j1 }$ R* \# L
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* @# ~2 C6 L, ^3 m. L
作法 把所有材料混合調勻即可。
6 O* O9 J+ N' @+ i. Q公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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; T' B4 j a2 r4 X1 l( q/ s2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
% D X! ]; j! ?0 \5.39.217.77材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
# B* b3 m) ~! {9 z' \ x! G作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb; { e# \; ^. F V2 j
用於拌乾麵或水煮青菜。
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+ c r( x" n! w4 r) p. H公仔箱論壇5.39.217.773 Q% j* k* r9 {# W7 N$ S5 L
叉燒烤肉醬
8 [# }: X& m, C公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
) L" o+ `0 L- w2 u: U) \tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
- d, [# R6 L$ utvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb* O$ }4 ?1 Z. P+ M
+ u; ^& ]3 ?1 N) f1 _* u9 o, S5.39.217.77
7 U+ P+ W2 b( f5 C% ^( \8 R9 l南洋風味烤肉醬 Y f, z+ R8 z6 Y F: f, M9 R
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
, c& {* |' V! Z8 h8 f( B5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
& z. u; k9 Q7 E7 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% _, F% F4 W* u1 t0 P! g
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羊肉爐沾醬9 [; M+ a3 }/ j6 z: P1 |" r9 E
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.779 A8 M, U: Z7 V3 ~" i! X
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
$ ]7 F6 p/ c0 ?6 p/ @& qtvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb0 J& E2 g" c* Q3 Z& F. U) g2 ^
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/ ?; F9 }$ G7 X1 |. C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
: K! j: p* H t m/ r6 w5 b材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙3 W+ J, I& r# L2 r+ D
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇 |% G. Z9 X9 x1 @' d
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
$ }9 \% u- U$ j" i4 j' C5.39.217.77 公仔箱論壇) N5 \2 [3 K+ W6 a2 j$ N R& @; _+ r
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貝類海鮮沾醬
8 f K6 a1 U: r% Z( ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
0 s# m; [0 ?8 z- t" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
/ f3 u2 A6 `4 V9 g7 Itvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
* u1 }! G( e" O0 r: e作法 將所有材料混合調勻即可使用。
k& ^, M, x: u! a3 @9 m( }4 b公仔箱論壇
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紅油抄手醬
]4 m: l9 N1 v, [* v9 g材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
$ J+ o/ J8 {1 A8 [* l9 d公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇% e7 ]. X7 }7 T6 J( y
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb: g$ J& a& J/ o3 {0 i
8 }9 K7 N9 |: P7 b) U; \; w* l; N/ C公仔箱論壇
. e; k. M6 k3 c. e四川涼麵醬5.39.217.773 ]& W* F8 W: J8 f7 `( _. B
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
: ]: J6 u$ L9 a& n4 q; e% d6 G作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: Z& B" {2 _8 x1 Y7 H: b+ ?. i5.39.217.77
* o% d/ ]/ d& ^5 `' K3 @! l- e公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
" W8 ?' y0 h& ~" o2 o6 \ utvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( o% i2 @7 M& J
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇5 [- Q/ y' s0 E6 O0 Z- N5 t
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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% h o& w+ p! G1 q2 G* M) w- r) T7 A京醬牛肉炒醬0 z6 I+ H$ V" X
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許. v2 ~$ S+ ~4 W* Q
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
) U) w& S* C' J& P9 g1 H6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
5 H2 x8 G5 V: R# t2 n( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h, }, C6 ]* o8 e6 q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o9 v- D: q- C; ^) b6 `% v公仔箱論壇紅酒磨菇醬1 e- I1 I* q1 z$ y* j* K
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
! n# M" E) n# r/ i$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
$ J1 E3 w' _9 W! M6 {% d# q* Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* S" f3 O8 x& V
/ I! U) z$ j2 O' W0 f5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77( L ~8 W. l2 C. ^( Y7 S
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
7 k) m1 X7 `5 r R; F5.39.217.77作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇' P2 N1 j( N8 G2 | b; @
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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