香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.77# T. y8 {$ |+ p6 G; s) I, X: T4 ]/ G2 q
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
4 g! K8 w2 h* w" ?% ?+ b* E作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l X6 n' U. @6 ]
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傳統雞排醃汁5 u2 R9 v4 L1 A2 K" G, D: a, U
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙8 \: O6 S7 z$ g" T, a y2 C
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬8 [9 l; z3 p' t
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
! @0 K6 @3 B$ T5.39.217.77作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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3 M s2 J/ v; }# L8 P, j6 U8 M& K5.39.217.77蒜蓉醬
" i$ | c! {1 T0 w公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; ?2 F( @$ X7 K: R作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。% }( ^2 {+ ~& G! u
- S) Q) n1 `( j1 `& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] s; U5 @( t3 s
甜辣醬
0 I; y+ o m9 @& Q8 |材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
; s, e% k# N7 r% q1 n5 p公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
' m; G- I8 [$ ^9 @4 f+ O2 b7 c" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
6 \; ^9 P9 y% Y/ v) V* S. k' l5.39.217.77作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb1 a% p: c( u: h/ z
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0 {4 }1 c& ~% }5 M- J5 w2 C utvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
) s. K9 d# N! @tvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
: P5 s- {, X$ Q+ w% O% A" l7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
) H' _( ]4 {3 o% Y! r點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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公仔箱論壇& D6 Z9 ]9 f& E& l. S
樹子辣醬
5 S) W) M* {7 y( s: u Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ O- \5 Z8 |* s U* c作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇, @) c/ W8 N& L. L. Q/ X* V# N
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用. K0 b( q- m, j6 S
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0 r8 o+ P2 ~! S4 \/ n+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
! y4 S( S& Q2 t: M, u! t+ n) O# _& X公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.77; s9 ], J2 x5 D$ ]/ [
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C/ ~# Q2 {8 d5 T& D- M4 [
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77) M2 a4 r/ V, A$ L
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公仔箱論壇$ j! g6 q* m6 H9 N" b* c! Y. ]
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ t) E! a' h6 f& T
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
3 I! d& s C2 `) f- Z" S0 _5.39.217.77作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
) l* t( n4 C+ }0 B5 X6 }9 Ptvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。1 S& a& ^! A% C& J4 M- F3 G
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3 a4 t- R; e4 [# Ytvb now,tvbnow,bttvb昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 i" @* }' p+ n* `5 G
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77) c! K. U, j1 r
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) }4 L! R, M2 U3 t; ^' v沾油炸食物、青菜，或作湯底。
z( g' V5 z K l0 ~6 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* I/ P6 V; f" M) M
- v8 Y$ T$ g# `2 l9 [+ F( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
# [3 y3 S8 f- L( [5.39.217.77材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
' m" x2 \2 t; ], c" {) u# ^# q作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( [% x9 d. ^; K& f w
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.773 B- c0 @/ @; B3 M! }4 p+ A% K4 }
$ X9 q* G( j3 R8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" v1 F7 [9 r$ E: q9 R4 d3 R
蘑菇醬
/ s4 [; R& y# ?, y) a0 Y5.39.217.77材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77) {# T7 a/ @( i5 n
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
+ B( k1 n p j鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯/ t2 Z, w% p5 g! `
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酪梨醬
' Q" z8 Y; G( W* e/ a材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ O0 h/ K$ h u2 k+ J3 H, P公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
: {/ }( s, S7 ytvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77* q% g" q5 T) y% k) y. f
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2 D' Y& H2 u" E8 U* n$ \鵝肉扁沾醬
9 ~; y, O0 f3 [, o \6 H公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙- l9 r2 ]% D, J; B" e& c, I" ]
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
$ y2 s- {$ \7 utvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
; M5 I F3 o4 y% L$ G4 j公仔箱論壇公仔箱論壇* _8 d P$ n, C4 K; H- w
5 U8 ]9 {& X' f" s; Y2 n% t炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! A& m( x& e' Z" K* r
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ `: ?0 R% q" K4 w' J; o
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
7 A1 V2 T% I4 P) k; xtvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
|6 m, T# U8 v; _5 a, ^+ h公仔箱論壇
. m3 @7 N7 G' ]' S. U4 U& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o8 K, A. ~0 M5.39.217.77關東煮沾醬
4 x$ K. G0 K9 u1 W+ `, @% Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [- g0 e* I) d8 x( V6 a
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
) o- @, o" h, }2 k3 G. K) m8 ?2 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.775 C0 E9 D) b+ V( L8 g' Q; m4 i
甜不辣、油炸物沾醬用。$ a& F6 K8 }: R* W% H& ` I1 z
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- D ?+ T% I3 o; K! s8 H9 Q: u. Q( l5.39.217.77糖醋醬
8 v8 Y5 B( m, @9 O6 `. k公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 c3 z4 l' V ^: j
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, T" R( s6 z% {' h! b. D
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
- V8 Q/ [! u1 r, I( S6 k5 W公仔箱論壇9 Z" C3 |' D/ ~9 z' w1 k- T
/ D! h( r! R6 C5 o. k' Z3 ^公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" H4 h! c# r; A1 V7 T4 m @
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.77; V" \; @4 a: g; i5 L* v8 T
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c: [: ^' @" `& x: P* g9 E V: F
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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8 n0 @- [! u5 b! w2 p) ^, ?, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* o* `' U* m
桂花醬
1 E8 \ ~, F4 T: \. k材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77; s9 B, c/ @( b% U8 Y% U" f. r
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. e9 [0 J; r. ?, d. c1 F可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.770 \9 ]- |9 S. X
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/ h ?7 N% P* Q; N: ?7 ]2 i& u5 Utvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
! \2 |2 D7 w% O# F+ e公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許8 y( o" U# o* U4 @
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
+ T. J+ C2 c! H$ n; A. H5.39.217.77烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
% \1 N$ {# n7 x, l) ]% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J3 @7 l7 |6 P c9 t5.39.217.77& e$ l) X$ f5 _& J; i9 s2 I6 a
桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 k. Y/ k- L q5 y; A
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 [7 `- P6 J3 o0 V作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇; z4 C5 @' |7 d+ i x, E. Y7 r( m" p
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( O$ h' w$ X e
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/ ` Z9 @) @2 ]5.39.217.77炸花枝沾醬
2 v4 S S2 C+ z0 W6 P( y2 ]公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
3 E* B9 i( S; U' @3 `公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。/ ]) b+ S5 R1 ?' L: ^
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬9 e) B* a! _2 w+ d/ p& {- j# J& S; V$ T
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9 C0 v9 j( X) ^+ c, j8 Z' Y公仔箱論壇蠔油乾麵醬
' m! E- K; l' \: s& ]7 D2 ~! G! c材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M( W; y6 }% @1 C
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
}& J: ~) A( @2 W公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.776 }6 y3 X' l! e3 M' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% ^( t6 W0 W" f9 C6 n# L
! _/ U" y% ~" ]3 J5 h9 q叉燒烤肉醬
2 E$ G0 @( _- E' }7 C5.39.217.77材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)3 P W) \: a5 r$ j0 o
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
! O! L! x: |# b# u+ N可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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公仔箱論壇) D! K6 I* ]+ u0 L
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 L. c" t6 c# i6 ~7 F$ {
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.77- |% P/ l. l. b* ?% ]
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb/ P! ]! I4 [! c# x \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& o& X% D- E# D1 I2 n
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羊肉爐沾醬
$ q/ ] _- |* Q K. ^" [! {5 o) ktvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
7 Z/ c C* `* L+ B# J# n5.39.217.77作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77) } y$ ?3 M# N* m
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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! J' h ]0 i% p( F1 A1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ?) Z" B! L; s- j/ @1 i, w
泰式酸醋醬
3 k' _! W: K& T* {, ~材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
, ~5 w8 G6 K& d0 Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% R8 W6 G# M U g可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。9 A6 r: y: s* |; E0 O
( v* ?2 l5 {1 S, M& |% C6 J/ dtvb now,tvbnow,bttvb
- |# P7 `8 K$ E( Q; ^) n, c貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 D. ]+ D8 L- k; @- g8 Z3 B
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許& `4 \9 t- ]* z
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬7 X5 c; U t5 L; L: a2 r5 s
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙* ?9 i! l( I |
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
$ k" i9 G& C! `) N/ F& c 1 X( A1 Z1 Y. ?7 T, O7 C; t
5.39.217.77! L! ~( l* A: D1 t9 [$ g
紅油抄手醬公仔箱論壇+ r7 \% ^5 g! k1 }4 ?
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb# U; o* L+ ^2 X% t
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！$ e3 j! [6 d, h, J6 S
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.774 s4 H- _; k" ?- I& \/ u; V
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 F+ O" e0 j: x
四川涼麵醬公仔箱論壇5 P- @+ A! ^! S# w! Y
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ z6 d* M& ^8 z V7 y) c8 a JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
$ N7 N# W+ u6 J! g6 v! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & h+ T7 s* ]( f) D, p+ o5 [. s$ _
# Z. m3 t& N1 x$ ^1 R公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
X9 s/ j, i9 x( {- l- L公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 ~3 A; V' y9 X% ^6 l/ X3 A. n
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 V) ]& L/ e' o) J& Ytvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
M8 c& v3 m6 a4 w/ a5 M公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; a& D$ k m; }! f
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
" d5 A( w' Z/ E+ ^2 H5.39.217.77生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
' {/ \6 s: d4 w0 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# X- M, V$ f5 X& n
: H# W1 z+ M# L紅酒磨菇醬
; u$ _ [2 U3 d) \tvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
+ ]; q! \$ o9 ?0 u! B2 Y+ f/ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇6 ]% a3 w) \0 H( h
J7 I& l. r* a0 c" o$ y( y) B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" E" k- f7 U5 P
韓式燒烤醃肉汁) `3 X/ [2 r2 R' F t3 @7 `" Q
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
) _2 z& [. I4 e' {; ^8 \作法 把所有材料混合均勻即可。
* B; W. t6 \9 i5 n! R4 W! F6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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