香檸醃汁(雞排醃汁配方)* v6 x: }+ t6 L" C4 ~- Z
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
3 w% C N! ?& r* s6 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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7 {% s. a$ `5 R: n( X7 W: }傳統雞排醃汁
; I! T- D0 A% E材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77# s# E; L1 g* g J; Y
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可; ]4 t; z2 \+ l1 u
: x% p: k. _0 t* U) t& E& d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! L: F! B7 X# S! O1 {' u5 ~3 V6 k! o
梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& o" [; z X1 @' A' g
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" L% `: |, M0 R9 V( v作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77' S" z3 m: K; Y9 Q) ?# C6 C
# o6 q3 ~6 i+ ^' O3 P, F* B: Z) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 q4 l6 d, s# r2 ~* z2 }' H
蒜蓉醬
0 n8 _# {9 i+ f3 K4 q' v5.39.217.77材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇# d2 k2 a* b* e* U/ i6 w" U2 I
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
1 G5 p* e" z2 ^- q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n7 h' a$ ~0 x: h& ^0 s! r2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 Y4 p% Y& I
甜辣醬
- Z3 ^3 p& Y1 q7 T& j9 }+ }- F5.39.217.77材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. r& l+ `! _) }/ s# A3 t公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77" {9 _4 _0 _, a; @6 M0 J
( Y; W) z4 t; }* R8 s3 k6 t$ e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) I7 ^# l7 T. p" ? M4 w
炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb& |$ e$ z( E* d3 Z/ O. L2 G/ E
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.77, e8 k, l/ C9 @9 f) Y
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
* X; {7 N. F+ K/ ]' u- Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( @, v0 E9 p }' y6 `
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南瓜醬5.39.217.77& t$ s5 n. }6 ?/ _
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
5 h' B- W! s3 A; C1 X9 {- J作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
! `9 |6 U) g- z點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. L1 I H: J3 R% J! Z
' C3 E4 b: k. g$ u0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' E9 {: I/ P! R) ]
樹子辣醬
8 x* Z4 i( P8 A! L/ t, x4 t, o4 }材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
. W% U1 q2 r' x2 B D$ |tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N! s0 e/ B4 `- o7 I
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇7 Q6 m2 W0 ~2 ~1 ~$ h8 [
, n. ]! I S- q/ N& R4 C$ _; H8 O5.39.217.77公仔箱論壇: v. z: O# g. H, T+ h% r
薄荷醬
: U2 F* X9 v5 q0 J材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
2 l/ g3 X4 N# y; R/ A" B& B5.39.217.77作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
" k; D! M3 ` t; ~5 r2 s" q1 s) V5.39.217.77可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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2 d: Z& M+ |# ?" ]' j5.39.217.77豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u# |6 x, f2 Q. }( j' X. R
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
: S3 G1 R/ ]2 I1 m1 ^: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 j0 j. L- @0 t: |2 N- l1 K# K M, Q4 ?如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
' _# }. }8 | T' x9 c6 W! G2 y% I公仔箱論壇 公仔箱論壇- u1 k& J) A7 ?* R! H. N
公仔箱論壇 V/ s0 w/ r8 D- S& B A
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb0 c( P! Q1 [* f: O2 E
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
+ M+ V) u* Y: G7 q6 E1 G! I/ S% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
- H m- ^2 w3 M0 x W, U& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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8 K( i2 F+ H2 Y0 V) C3 ^( Y K! ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ c$ F% Q: l& {# m+ n5 L
蒸魚梅子醬
4 d4 q0 b, _# a: L i+ y7 D公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
8 Q/ \9 R# b0 V6 g0 `公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 F! }& |. ^
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。8 y) }& ~4 V; Y% M2 Q
c( X7 W2 K$ M2 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) v& J5 d( U1 q# _. {# l% j
蘑菇醬
( S4 I1 Z# T% T# `; I, @5 K材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇4 |1 g8 ^+ K6 D8 {- ^: t
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
5 X7 S) d5 a4 j- atvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
* ?" Q" r( P7 q6 k( H& htvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
4 H, G: I+ d) ]/ U2 |7 M8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
& W9 \. N( p( e* u公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb& k5 u* y8 R: K+ H2 Z/ D
% z; I. S! f) i公仔箱論壇
- {1 A* R% ?( ~( c. E鵝肉扁沾醬& N1 a# _4 f! N( d; k
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙7 `7 R) X" e. D" o; v
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
# N1 V: @2 o) |0 d- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 @, L% Y+ f1 N0 O4 v7 L9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 E) I; ] B
. D% r! ?( A2 N% \tvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬
7 n# z4 l# w; R1 N4 _公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
) I% E( ~( T3 \5 |$ W! y+ B作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
J" H( [0 Y. z/ C* g7 t/ M0 ^% c# gtvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
, |- n5 H/ f; ]& X o, ?( L( n5 C6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( o6 G y2 p. j2 O8 I
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% Y3 ?4 y/ ^* g0 Z: q
關東煮沾醬
% J' ?6 M) F. S6 g" D2 u# M2 etvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
& H1 j9 Z3 f1 Z5 _) K7 Q" _5.39.217.77勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
% B# ]8 o$ F1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.77$ s7 Z9 m0 R$ }4 m
甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
) J( p! V# |0 r. M" e% d! p8 K5.39.217.77材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
" N# z3 {1 x1 E5.39.217.77作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
7 F+ r: @& z3 Z% ?/ }4 S. ltvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.77" O Z/ B$ Z* y2 o
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
. G8 W; \1 {2 T- \公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 A, d( ~. r9 r; _! M5 f' i作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: K [9 s: u- V* m8 p- N1 Q. X
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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% Z* J5 G- o7 }( a. g# ltvb now,tvbnow,bttvb桂花醬
: c; D( y3 r' X材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許6 h' w4 C+ {& }' A3 x: S. }4 t
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。' q0 f8 H. [1 m8 b# b& h9 [
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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. h0 E# t/ e! H日式照燒醬
: J6 k" J X* g. ^9 ^' n公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 c4 C1 Z3 }3 M; G" D! Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。9 b$ A: x- k9 x3 i: j3 X
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以. T2 j) _& l% M+ j% w4 c
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2 I$ }: l" V* D |- l( R; l# h/ ]5.39.217.77桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb4 [ k& |# g! O
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ h* G( `* c- e: R作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇2 V6 ?. W5 Y, o' O7 A8 i& ~3 {
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
6 o4 b3 u. [- Q& Y9 m# t! ?# Z PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 N7 @6 b: P* k! n* L: M. R; _
公仔箱論壇! _2 l) X- P5 F3 c& X/ K H. j
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 a$ M; S% c- p9 i: i
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ S. ?' `. C/ ^! u5 w0 c公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ `. J: T# A
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ z9 A1 v: w; T
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蠔油乾麵醬5.39.217.77) I+ e! h: [% J6 g( i# Z
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙( y B6 G# T, q( h; V$ z( X7 \+ j
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。' w0 T7 X) r! e M
用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.77% Q4 m8 l) K# o: z
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0 @) l- ^* q3 e1 x叉燒烤肉醬
( p7 X9 Z) ?( l otvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
( [- d+ `# f- m% b: _; F! z2 b作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
/ g. V7 }/ ~) C$ F O/ M* u* w( \公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
, Z0 X8 [5 u0 f2 W* Y% _4 u0 c* e; ~公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
: k% ~- K$ f! l% ?5 K# itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r% U& G3 Y% H2 M
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5.39.217.77; H J) J \' t$ K- W/ n; i+ `
羊肉爐沾醬
' y( ^7 i4 F5 O( I9 ?, o% s3 [材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙! s8 G+ f; }; R4 @: E
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
8 M( s( p7 i6 C2 u) X- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用! v0 A4 q U" G' M- H
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公仔箱論壇/ Z5 T4 Q* v6 V. J! V+ n9 u
泰式酸醋醬
9 B M/ w; O3 Q- l2 U7 \; E5.39.217.77材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙, a$ ] f: ?7 d) [% Y
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
( @. d# t C* W! C' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。/ \! R8 h' h, Z7 A2 z; c2 @& l
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5 h8 `- |8 F! a0 i8 e. Ptvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ p- W* z& m* N t
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n }9 f8 a7 u1 j6 G k
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬$ T5 a6 p, p6 f5 X$ M; E* H+ M
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇8 z+ }& k; |0 ?" r9 j k; ]
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬公仔箱論壇4 D, B) L0 r% n: ^. X
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# H. M- H! z/ }7 T: S- j ~1 j
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
- k) O$ k6 L! p& x/ C' @用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# i" S, l$ v& f6 h7 z' p7 p$ K9 ~' A
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙+ f8 H9 `2 S0 {
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb5 `) @/ R9 Q k" f
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) [0 p4 A( S/ ^& p6 P/ s% `8 ~肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 u; F! }. S9 ^+ v6 w" o" j
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇8 l: I, z/ }. `) v
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, e) _6 V) C" N0 J+ [0 n
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
; v- s# f) H' h h" Y* @" O3 x3 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ u7 A' g+ q' [
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 @& @) b; \+ J% M5 z! I
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! a8 R- b2 r3 n
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
' C. I) V# H8 f" s( B V5 H/ z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上& L' v& f$ F" m& p- Q
, U( e# ?1 I* |+ [4 H- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` X* j! h/ d. z! J: j
韓式燒烤醃肉汁8 v9 v6 F2 D |3 K% W1 m0 Y9 z# s
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
% Q' I: A6 a) _1 L" K/ Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。
! ?& _) X. L5 \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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