香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb5 a* ?, b u; Z2 q4 V: s/ h4 N
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇/ S& S7 ~( N& v: I, D, ~
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 m; z" h' B, ]4 m% s5 _
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77; X7 @! A- N% C c4 ]+ J2 @. ?
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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& y2 C0 _; r" a. |. i5.39.217.77梅子醬
y# b7 |% n9 `, T" gtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
& F2 {/ Q5 f: l1 f; z作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇# D/ Y, o0 H$ F# i4 j7 p- D; w u" S
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蒜蓉醬
0 {2 ]( h7 u9 i3 I材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ m6 {5 g! t/ C4 x6 W! t) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 _. f7 I9 n- e$ V3 c8 z4 e
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甜辣醬公仔箱論壇* G% A2 w' c4 s% I4 @
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ F n% E% H; S- q作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ D! m& b! d0 Q$ R
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炸醬麵醬公仔箱論壇5 i" n5 s: p9 p _) N" ?* I
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
( w9 @) ^) l$ O7 Q {5.39.217.77作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' n0 M J4 v4 t) G) Y6 S
- V" w; \/ @/ @' I* A公仔箱論壇7 ^; }, x5 h. {& A/ P! @# }( W5 I$ E0 j
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb* D% \" e6 h$ Q; c7 u
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
- M6 o1 e/ @ \tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。; R! E0 ~( {% L
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可) E0 Y0 J8 M3 O) \% G; G& L
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樹子辣醬
. `9 O8 o* v9 Y6 `$ k- r/ f公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 K4 B8 k* }* T+ p: {, N8 C
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用8 z+ {$ U3 H( N0 L0 z( k+ q4 d+ I1 S
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
, v4 @ V% t1 I; v7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 C" k- s' F) J9 P$ x: s2 J# g
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薄荷醬8 N% S1 p1 M) B! S: l1 ]9 k
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
! t! J! j) w$ r- `tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
% E* X9 A+ ^* Z, g+ Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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- r; e( l9 p% J! n3 ~& l公仔箱論壇9 a _& F1 f/ Y5 m6 V7 W
豆乳泥辣醬
D# F* o3 E) `6 U3 D, z公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. ^' R1 o2 E: m5 ^% r5.39.217.77作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。' {6 k4 [/ |, \1 X2 J$ t
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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8 N7 k9 _! [5 C4 W; O* t1 A5.39.217.77昆布醬
7 J2 ~: L, P3 H材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
) J8 I# o' g1 r4 F; l: N. ?+ x& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb- p+ V9 r3 X7 {
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
6 z& Q, y5 D( @1 W2 j/ M8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 I8 R- T7 ^+ ~
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蒸魚梅子醬
7 P1 i Y9 v! Z材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
9 ~& o( P# W# c5.39.217.77作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
* z' L3 E' [, h ^ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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2 I6 I" E6 r/ y2 E. f5 h; A5.39.217.77公仔箱論壇6 J a) J& A7 N3 F9 M
蘑菇醬
' F& @, U- r' H* p a材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
G; j( o( S, @% k作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.779 t, i& M/ ?5 B2 i! k
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
# L. V+ u0 `% K J公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
( t3 W. H5 V2 r公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
8 l+ l0 h% Y5 J7 l' e& h ttvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
3 V3 V" n! }# W# `& T( T公仔箱論壇 公仔箱論壇: M# A. s3 Q0 K# k8 G
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鵝肉扁沾醬5.39.217.771 I( M9 u* T6 @$ S; w9 v
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙# p7 C4 O7 F! F3 V: ]; {# a, D
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
& q/ b: p( V" _+ A公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇2 r/ z# V. J7 {, Z- C: Z
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. L9 b# a( k* Z0 U炸雞塊酸辣醬
- G7 S- O' Z' S; x3 W材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)7 X; I. D8 l3 R" D! j3 Z
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
8 \5 I0 u6 J7 h& @9 _9 {5.39.217.77除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味& a8 i% \: h5 b" Q# \
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關東煮沾醬
+ E8 s- v6 k- v; k4 F& D公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, Y9 I/ }" M# l4 q8 Z! h: l0 r) N勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
. T) ~# W0 y( J' Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
# J/ {$ n" g, {' e5 ^0 i& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。- y: z" X+ D- T" }# }1 v
& B/ t9 {& t5 L: G6 R) Q5.39.217.77公仔箱論壇2 |3 L5 p) x8 R3 G. i
糖醋醬5.39.217.777 ?* E' t) q$ h- t. S! V* P
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
8 F7 D4 N& h6 y# O/ t8 I/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
- Q4 q" Z; W# g1 _, m( e9 j5.39.217.77糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
% B* C; B9 S, B7 u5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 B, {3 Z/ j$ X" C
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬2 o" d, f# R; w6 q+ M2 v. J
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
3 I) V3 ?2 c W6 S" o6 k0 D: C5.39.217.77作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ k4 c! n) d G! L, g2 c6 l6 F
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.77* j+ K: v; P; }: o) g$ C" Y) s
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# H; i" b' u/ ~0 y+ i4 n桂花醬5.39.217.77( L7 o" v* w2 p3 v# ~5 {( c8 d6 s/ D( U8 ^
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 o" S9 E* d V5 N
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
" r% C; c* n1 I c( `5.39.217.77可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.77: w1 O9 h8 T$ V, ]# F4 }/ |
N9 T0 z/ I; C$ `7 t! m" _8 T2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; F5 L' {* N, a" _+ i
日式照燒醬公仔箱論壇" o. e' U& s7 p. L6 V8 R
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 y% x6 X( d. {& v) R公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇2 u% L J# X# y
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇8 g% p6 E* T* f4 S- X! f: q. t5 e
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桑椹醋醬
# P9 {+ a& I, u" ?: f+ A! _1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙! M4 ?( K0 p! [* E
作法 與所有材料拌勻即可使用。
2 g3 y. [* Z- R! y作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
1 B2 }# y" U2 }2 s2 V7 R4 a8 C公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許/ I1 s2 u; `6 ~0 K j/ ^
作法 把所有材料混合調勻即可。2 @/ Z9 l1 P/ f4 f8 j+ ~$ U
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇& w8 Z& Z4 r4 M+ o8 H' Y6 `
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蠔油乾麵醬公仔箱論壇2 L- r- v* u5 g$ k" G2 p
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙 a4 W1 I! S0 @0 p
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
* H# \6 u' G2 Y# q H- ?公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb) Z' O7 P* L& p6 f4 S4 M" v
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.770 r. F5 S: d* k6 m- l+ F
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇. z3 B7 r! c+ g1 E7 [/ e
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用! Y7 x9 S# G2 k9 t- B
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南洋風味烤肉醬
! H9 x' z; H! ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
" L# T# c( ]; @/ F, [5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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) _( ?$ _& Q1 a, x, V2 ^4 ~羊肉爐沾醬
* ~+ ]. G% {+ \# Q材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5 s, E' y4 q" |7 B& o
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇6 H7 t9 C* [. S* l& p" r; J
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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0 x( e& X8 h4 q: Z; j8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q5 x3 o/ F) H4 x/ y7 z( f泰式酸醋醬
& ? S1 K4 q6 P" M4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
- x4 D& w1 C; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
" h' s8 B. ^3 y! i! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇* o! B ~( V% D, c
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& B. ^$ P3 d4 y+ atvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
" x/ a6 F3 E& u. V8 ^# _5.39.217.77材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許. G2 e. j% P! {" |: c
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: t- ]$ \) D4 {, {
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙- Y( t. P1 D% q- f, ?, Y1 C
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.77/ |% x5 S3 |9 K/ H: c, Z# x8 Z) @
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' ]. {/ o$ n. N5.39.217.77紅油抄手醬" S2 U6 p. G3 Z0 ?
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
8 ~0 V6 o/ D0 }. [作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
_+ x1 I( t! S! C+ ?7 m* T9 Ptvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
6 S* L7 `1 b. q9 otvb now,tvbnow,bttvb 1 D; [' e1 r7 T- z! c% [
; { t8 y: w5 B: e2 y! Ltvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
: W. a$ a5 t7 E( W! n5.39.217.77材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
" V/ Q+ p n) j! p/ r7 q, p作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb! O' E) D' z2 Y4 g$ p% H
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s& A L2 H4 O1 G# G肉圓、碗粿沾醬
1 ~& {# P. H# r: [, o+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' |3 x/ @* n0 h/ c; W& ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
. c& p4 M5 d H8 f; @7 k可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; A D( o0 D. `) l
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[! ~8 U: A; K. G- F5 u! L# s# ^& o京醬牛肉炒醬
: Q0 J! f8 Z" m4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ C, u. O) i1 t+ z1 i/ p
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5 w5 `# z4 V$ B+ d" p
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb, l! h' J" c s& s2 ^/ x$ u
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紅酒磨菇醬
% O" ?4 V- b+ j- I, ?材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
7 w" _# D1 o! M. q3 P/ t* z) Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
5 k6 }' P; Q& h5 T/ i8 a$ Y公仔箱論壇 公仔箱論壇* p; v+ f8 D3 c7 W5 p9 [
4 A$ O8 C1 r7 @' L韓式燒烤醃肉汁' g; N' | p: ^: \: K7 n# a
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
3 Y3 g" x( ?. j$ ]0 X$ o1 i7 ]5.39.217.77作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 M( d, {& K) W2 E" `% @
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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