香檸醃汁(雞排醃汁配方)
7 g. \3 v) a; W5 e w/ j! T材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.77' x, I: P3 j* [, b
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
, [: T# g# F( Z, A8 m3 o材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" ?! K( A: L" x$ ^6 I( z
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
0 H# s1 g9 O0 }" Y9 M, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
, _/ x2 [) e' y$ h6 `5 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
1 U- b& c6 |3 E% R( O7 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; f& l: {7 T' V; L7 A2 R
4 C6 Q* P" E. E4 T, p蒜蓉醬
" |- P+ k; S8 p( z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" |& f1 O# f
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
) o+ e% @# a. @0 p D0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # b- C0 |0 k5 Y9 X6 Y6 l
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甜辣醬: G7 q: Z) W8 G( I _
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙* {; H; p* s& B! P- J3 Q" E
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。: I1 K: z7 N* |0 c- Z
7 E) A) n' F3 \. U1 {$ n公仔箱論壇
6 V( _2 A/ x5 Y& m7 `* t2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
9 h1 f! p% c* n7 N4 _# r* q) I- Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
! P% R' [4 {* u* e4 }) P- I& e作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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' G% L2 P+ e7 j5 Y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬
1 ?- E* B n( N/ c8 R9 I$ c% T5.39.217.77材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇* S4 ~ `. O7 x' X+ m3 k/ Y
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% l. S; n2 X8 s6 ?8 h J8 q- X
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
- d& q- h: b4 s0 m; ~# r' @5.39.217.77 公仔箱論壇- [ }0 B9 v: b$ e# N
8 w4 q( @' l O- Z5.39.217.77樹子辣醬; f5 i' F& w) o
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
( m1 A/ k0 Z& G9 ~, Q4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
$ o* T8 l1 K) C4 g蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
& q2 y: E9 f0 r7 B公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
" W4 z& O7 T2 v1 \& ^# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
# @5 M1 r" R/ ~( c公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇7 {* c% k2 q! D; @1 v! b
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. F% v ?9 H5 G' f豆乳泥辣醬
, w* N; P! L8 @5.39.217.77材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; |9 }" d( A
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
9 W6 u) i9 f) G- m" ^) Ctvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; a) |' j+ S! E6 I. f# T! u
, s: r) _9 V. E" {: j" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 P* v! |* a5 C0 s# @; ]
昆布醬
! ]/ Z) g% A$ b% o4 x2 N+ C" S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
4 V0 U$ J. `. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇9 o) S3 R3 ^4 I5 r% [, i
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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% R3 o4 W. ?: Q$ n5.39.217.77蒸魚梅子醬8 k$ Z, f. R+ U2 o" Y' G. x
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 ?5 a/ O8 D. I! o; C
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.77 U7 T/ ^% K, s, l& t5 V
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
7 P# O! v" I. K) x4 d( N材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
, ` I% O5 T/ z8 N# U% p作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) }# j& \5 p5 L: t4 Z7 k' n: G$ V5.39.217.77鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇+ T% [# Q% Q7 ~. ~* L
; n# Z) {+ x( z$ \" d; O9 k- R公仔箱論壇
& @ W* [: m/ k; V, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
- X2 x/ H: T! J @! E" L/ H" J1 r材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
' \4 ?: l2 \. p8 h作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。+ O. O) o& ~ h
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb% L1 [% @& W# F# [4 ]9 R0 {
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鵝肉扁沾醬
~" L( M5 W8 f& J2 ], f材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇- u4 M( o `6 g. _9 \
作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; Y. O I& c9 p% |% D" z
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
) o9 `% ^. h' \& a' t h9 v1 [5 |2 A5.39.217.77
9 P) ^8 u- ^; K R/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G z8 S3 j& `% C公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬
, Q" W) r( B3 M) H; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
0 d9 S4 Z5 s' H# X公仔箱論壇作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
; E z8 W( X4 A0 ~ A6 r除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
3 Z* Y) W4 T( B/ x; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S/ p, n2 E" P: @/ F公仔箱論壇0 b2 O i! }) p" D; b. }# w7 g
關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 Y2 n5 U& G" }
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇$ I* [4 V8 F4 h( k8 U
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77( U' H: n3 }7 b! J
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) u- R' B& F" x% |, E5.39.217.77甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.773 L7 @" ]# e- T' B* x8 M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 Y$ g1 [6 G
糖醋醬
/ ~1 @0 h8 }& T* [& @5.39.217.77材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
- k) h$ M8 o, {2 T4 e h& u" d- qtvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。* h0 X( x2 x4 @9 ~$ Y
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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8 L& ^) a( X- O; |tvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, G) Q, F! h) V0 d
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 o" c! t' X! P# h" ~8 V5 |公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
( h+ y% N" E b$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬4 |& i* h! P8 _! ?9 x& t
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& ~6 @. h5 |1 ]5 v桂花醬
7 m _; p) N0 ]2 P" L材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* ?4 b f0 f! e2 P作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇; _9 u, |+ W7 Z7 z; \# O/ B' [" W
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇* ]) J* E; S8 U
8 \6 F; i. t- o9 ^" x# s公仔箱論壇
5 z, _. n& I# u4 X2 o$ U5 ltvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
) l) [) m `) M5.39.217.77材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
) e. a1 d6 q/ `9 B0 x: O公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。* i6 T) T) \3 D# w1 I: ?
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.773 [1 ]% W) i1 H, c# O7 ^( T! j! R4 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 s* @- R; X6 I1 l* c8 j
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桑椹醋醬' }2 `& r C4 @* w' U: }6 i
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.777 O" t. C+ o7 O# p
作法 與所有材料拌勻即可使用。
# H6 \: |" V) Y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可/ P# Z5 P [5 i+ `; ]; f
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炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, j+ {, e' O( a# F9 M
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇& O# W% p. O' M" H
作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. V& ]) J# K- V! i
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- N P) o, U7 _7 S
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3 ?+ c& P2 X" t( d蠔油乾麵醬& l( k' o: f0 Y( r8 C) q5 Y2 N
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 L1 d" D0 R
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5 g5 t/ b e$ J3 m0 S- R
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 z ~/ b& a* m1 E* y: r3 t! j
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1 y8 w b6 C7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬
& }6 o8 B0 s! r8 Z) S! i& c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.778 B) _/ C( I% r2 Q' }; r
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
% w7 |3 J% I- ?/ @: D* B% z可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb, q/ L" y, @& ?' y4 K# Y5 Q# Y
公仔箱論壇4 v3 A. m" R$ d- u+ A& i
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南洋風味烤肉醬
5 N9 x8 h/ o' ^( n材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇& a: O B) z, U' _9 a% q( q
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用8 s; P, h) I3 [5 B X6 r3 a. s. f' E9 v
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) r# R, P$ ?6 c# j5 {# Q
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
6 A0 s) E' @: X公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
! I! M3 d$ U4 M: N+ g* x0 |- G除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用% D- q. ]4 P, w* H4 |
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 M7 A& A6 [
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙7 h/ z4 ]6 l' n5 a" w, [
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。4 U- ~9 k1 ]" x8 j2 d! d
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
6 ~8 m6 _5 ^9 i$ y4 |材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許. W, i7 |: h% n0 _7 s5 s/ O
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 h( o I H/ L
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.77- m5 I3 O& L; A. D+ F# J8 Z
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: X8 ?* B% `+ q& P
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紅油抄手醬6 q) m4 D% i8 G) A- r6 z# Y P, C
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
' \$ L7 L% B, Z& Q作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇+ {. z1 J0 w: i; s# R3 D
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.777 D! L' f; L6 I5 c" n" q+ ~$ ^
O& s* ]4 E1 h, F: q! k3 P公仔箱論壇
( \2 I( X& t; f, K4 { p; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬- Q0 I5 f/ d& T6 f9 C+ l
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
" z. Y% }6 B% ~作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可, w' e- o+ L/ u+ D; v, O2 `0 T9 b
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肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇% M. I5 a7 a1 Z9 l- o. e
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 j8 _( w4 G. s作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。1 J. ?7 S* ^ _, Z9 W' C% {
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬1 {. ], ~: I3 b
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許, X* `) `0 q0 b4 \
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( Q8 v8 ?2 k# D+ x# C9 s8 P' }5.39.217.77生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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$ G! j0 }2 t2 {8 B, x3 `公仔箱論壇紅酒磨菇醬
% C3 r. u% U3 s4 G9 G$ t p: _材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" _' |+ z* X d ^& d0 u
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb: p/ C7 {+ F. X, h1 n$ q( J" t& h8 s
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ A" a6 l+ \; U* l
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" q! E3 d) x
作法 把所有材料混合均勻即可。
2 R% S& C; N& a7 {) H% w4 N9 q註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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