香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" z/ z! c4 m1 g" X! g/ T1 |5.39.217.77材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
( y6 d5 I# m# U# G$ k: L作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇( J$ c; [. M2 J8 V+ w! i, l
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" B% Y8 f+ E% u( `( n# v$ @傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, A) w' w( F1 e A
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
+ f! R7 Z2 _; [作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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4 J4 S2 ]* Q0 u0 G5 T! V9 b8 a公仔箱論壇梅子醬公仔箱論壇1 d F8 B* g$ f- f% z
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
O. Y' N! ^: Q8 b公仔箱論壇作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 d) A& G$ ?7 G5 M) {& F
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蒜蓉醬
# N& s3 S/ Q8 ^! p: P材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
1 n5 g* ?% S! ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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* U3 ^0 e+ f- x3 [tvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬# G0 ^# @% I& T- Q8 }4 l$ f! B+ e
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M; d7 ~' `. V: [% x
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# d8 n3 T- V3 `0 V
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( C8 r) b5 q8 L7 I3 U( J炸醬麵醬4 U& X. y( r4 u- d$ [
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 t# Y; Q) }* T: W
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.77* Y/ M; }5 h. [8 x% R5 c
m/ b T) u- d8 q0 G/ R5 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, T9 q; v, W. H$ R+ ^
南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* }$ M6 C( o$ Z, t
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
3 D5 m/ }7 ^6 u公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
2 V% G% J8 e: Q- c點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
: x$ N6 E# ^7 _+ z1 Q( @1 V F; O9 Y5.39.217.77材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙' K8 h6 d0 Z7 }7 A3 g$ y
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
- A& Y7 m* N5 K- @5 otvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.773 b& k, }, C/ |2 e) K( X* C
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薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- O; L# w7 }
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
5 ~4 {' N0 Q1 a! D2 u' P7 d3 u6 W/ F @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
: c# o2 S- Y2 k/ N+ M+ q" D& k8 |tvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 y% {, W3 A% ]4 R$ t1 A- q
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豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% C+ r; S% s
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
, ^# W/ X6 x7 `& `+ O+ K作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.77' Z! E+ I/ h0 X' B4 C
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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+ L X/ ^' ^/ W [8 W昆布醬
' w% Y! f5 x7 b# X! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許% t8 w1 G6 Z& L, ~2 a. o
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇& w0 C9 L4 q* x7 s+ `, I: ]* h, g
沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇) T4 c F ]* Q2 P# H4 z3 J2 l
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$ ?8 \* ]9 P) Z; R4 L" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
9 B/ Q+ U: R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* ^ x) n8 d$ E4 j& t) ^+ t7 k9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
% i7 }% B6 w* |tvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬/ |' T, |5 _3 c% Y3 Z9 ?
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 V7 K- H2 {7 D3 {/ G8 j) `公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
6 `7 H. ^# _+ N1 H$ g: Y# V' t5.39.217.77鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯( l, }6 [% k9 D
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& h% C; J$ [9 @7 @; _酪梨醬
9 v4 f7 Z" D7 |6 y公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
B! Y! p m' w. ?9 M作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q# t6 p9 ?, t0 S; P
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬. O5 P/ \- ~$ R4 M- g* \
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙* `+ s7 Y/ z* U6 u. b- r$ d% j
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
' E Q/ o5 P: ~0 e" h2 l5.39.217.77鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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/ t% y" L7 t" [1 j6 h( P1 q% ]0 u4 o/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" f6 [1 d( \( E7 N
炸雞塊酸辣醬
/ v4 B h' p0 |$ n& ltvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' W& C- D* m9 e公仔箱論壇作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77( e* ~& m, U0 b) r0 w
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 `$ s7 p$ ^% B3 r9 J0 A M
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: V W( |# @, l' P' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
7 P# g5 T5 k) k: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
+ d2 e- Y) n5 g9 ` K: c勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
' Z6 n0 A/ j w$ k! E2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。7 y# F+ z2 c! a
甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ z( m$ p0 A
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糖醋醬
. |. k/ P- r: C: o5 p0 ^% utvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
4 S, y+ M0 C- A: b7 c7 V作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
8 Z4 _, Q% u8 y4 \3 d糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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公仔箱論壇1 i1 T4 U( c: ~! w
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇0 x/ @ z- g0 R+ v, p R6 H1 |6 y
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
3 a8 k# b! h6 a! G& Z: ~% g5.39.217.77作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
' g! U; q2 u5 n0 A5.39.217.77加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 N" z1 I9 X( W9 m
( y! }$ v3 }; \" W& E+ @. r公仔箱論壇公仔箱論壇7 a3 k' ?+ r7 S7 K! o0 o# J3 ~
桂花醬5.39.217.77/ p3 B8 x9 r, q0 d/ ~! A) D P/ f% \
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# ^0 t' x: b1 I1 X& f. ]
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 x, f8 A+ g7 @
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均% z- A: ?6 {6 f2 F
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日式照燒醬
1 f# P9 k# [. O; l* K2 u材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
s+ \# O! G4 e& D: {5.39.217.77作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
% f3 W- n' U: l* Q# h' H0 ~! }" R' }烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb- a; ]7 r/ O0 G# X1 o+ j
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桑椹醋醬5.39.217.77; l5 Q, x. ]! e( Z' v
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 }; G. v% D
作法 與所有材料拌勻即可使用。
A# `: k+ j- A5 i3 z+ d6 |% J公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r/ @ q; y4 p& l+ a
' r$ F" l, r1 d; d1 E. R, U7 _公仔箱論壇3 ~* c- m5 A* N" Y( c! Q
炸花枝沾醬公仔箱論壇0 @) `% H5 I# o: t
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
0 E3 S9 B( T# {: D& mtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 V# D0 j# ~: ]0 `
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
) ` L {( W+ h7 d0 D材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇4 W- B8 ]* N0 K: t5 p3 B' j
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.77) o$ ~( b% j1 e) C
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
" N% H, R* ]3 g, Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 u( g! N4 ~5 s2 N作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb: R4 {4 `+ \4 Z
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
% d' b* _% E! K3 b2 ?! ftvb now,tvbnow,bttvb
! C9 V5 E# c9 e% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, e8 x1 D/ K8 T3 ]" u! C
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇. Y5 q* k- q1 G9 T# J, i6 A
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 _' `$ N4 d) s
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用+ w& G& d+ H: n4 h
- y" B. S+ p/ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ D9 \+ g+ P
羊肉爐沾醬
# L! r3 H6 \& }" c# h/ ztvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, B$ O- a& h: _; u/ \/ U8 p, Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。4 R5 R& q9 ?4 ?4 ]: p2 _- Y
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用' B5 N: i, U- p# K Z9 n: I
0 ^9 R1 |5 e0 u" A; F/ |/ s! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 X3 {5 @3 q$ E
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 x6 A, e: p. ]$ D6 u
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇: ]# r1 |/ j" S
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。: }) x1 U9 t8 s2 ~' e9 \6 i' T* r
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。* \, n' w; g, M: Z$ E: Z
公仔箱論壇+ G% Q( ]$ d' I* B! B- ?/ G$ Q
: H6 B3 u. X4 a. }! }1 L& X5.39.217.77貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 R. f1 T! i( X: S( N4 S+ ^
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
0 T. v, R! w! {' h c% Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇5 M( ]8 F/ z, ~9 t! Z! f
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% k& ?$ k2 k# W/ U5 V8 M s
作法 將所有材料混合調勻即可使用。* @8 j5 y* I" X9 }
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7 ?, z9 K1 s' j/ o* m紅油抄手醬
! }8 m6 y* |( E0 \6 `# W材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)! U; w7 l* [. \# I# _; W2 Z' W
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！* K$ s3 G. m g$ L
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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$ P7 f* G+ g3 @ g' L3 O% p q! ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 V2 X) I' q) S" j5 u" `, x. g
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 X: W8 Q/ S
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
! W& z8 P" {; V1 P5 Z公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) d9 D! Q3 b4 b/ t5 A4 f: T
肉圓、碗粿沾醬
" e8 f( X$ g$ J+ S% c- Stvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ l( C0 g$ l+ }tvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 Z3 M7 t% K/ n- v* C5.39.217.77可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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% E( S4 C% L- G8 k2 H3 E; V" D京醬牛肉炒醬
+ T3 Y0 N- B- ]/ P1 C5.39.217.77材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
, d& H! ^4 s1 L5 e3 l+ ]+ V/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ u+ W3 Y5 V& G; N& P9 A
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可4 I; j; `6 N: O$ t! m y
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% b( X5 ]1 C; q, j, j4 s8 J- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
5 C& p% O: T i! g+ A7 `材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇( F/ v0 V9 b, ~& G# D! a
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 ?# M4 O- A' d) z
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4 Y% l X' a4 X7 ~. y- R: q+ @7 z& l! H5.39.217.77韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77' ~' m7 q& S* l
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
; t! z9 G6 K& o L/ {作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.771 {' }4 N2 e2 a7 p2 ~
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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