香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.77+ v0 D0 e7 e0 T8 B) Z7 i+ o
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
: O1 k* m/ z! L ?5.39.217.77作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇% n% P. u% P& n0 f; B" Q& T* e8 O" @
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7 T; Y L& f( ?& u9 k1 T8 L9 p5.39.217.77傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 n( x E% o% c a. j6 R
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ g @7 j2 ~5 o
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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5 ?9 }3 \4 H; u' h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h* o; `0 S: u |5 K" ^2 T6 m; f梅子醬
( o, k' H+ B/ A材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb1 C: `. ? _$ W
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ P) e( t# s9 Y: l1 O7 A
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蒜蓉醬
1 R! `4 q0 f+ t材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
8 D- q/ c6 `7 a. e. J$ z作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ C( w1 I3 a( ?. K
, f5 T+ Q' ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb& w/ k' C+ [" Z# Y8 }2 H) u
甜辣醬% l {( G+ J* q
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.779 b& s! X0 r: ?/ N+ Y3 H k
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。+ m a$ H* a- A: k# a( g
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2 Z1 P- o! f. t" L5 S% b/ X( Ltvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
* I7 k5 O4 e" ?$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) o' o) t0 W- H7 Q$ q# D' A9 G1 J6 s4 T1 W公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇, \, L+ z5 _) ?5 [# F O3 a
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南瓜醬
5 ~/ e! F( ]: j, P0 |% H- }" ]1 ?材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; D H$ @/ E. [2 E# {公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
& V! C" p3 e9 L5 g0 u9 H: U pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
% }* s3 r4 i s6 O! D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' d E4 @* k# |" l0 P6 T9 S# Q
4 Y; o% X1 u m& C1 q3 k: V3 M& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
8 R8 H$ k0 B) m1 _) k+ Y9 D1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
6 D5 n. w( _$ o5.39.217.77作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5 [, p& b+ }( q9 s' }+ R
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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8 R, S4 \1 q6 n9 A薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( z& N# L- f
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量. S, j* R$ D+ T; l; I5 S
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇# C( K/ n: J; L- ]
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬- \" w+ \0 n: T' M; p, q3 x' M
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豆乳泥辣醬
4 F& L: k, u, z公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.773 N3 x( ]; H0 d
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 g: w" E6 C: S5 r4 R
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。* ?, |1 o- V: c Y0 n) N; G! |
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昆布醬
+ h8 o2 ?/ H9 L) _* w5 `& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
a2 G* i* W$ Q+ o" M3 t5.39.217.77作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ k7 `9 L- z3 y) ~1 a4 _沾油炸食物、青菜，或作湯底。9 \' Z& h6 F9 S1 o: C! a1 K
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb' [4 l0 h4 k8 V$ p" z
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
4 ~9 y) n6 u3 U$ \6 k, K作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.778 {( B0 r3 {7 J% Z% t+ x8 L4 H
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇1 ?/ u* e& y. T W8 v! e: h
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蘑菇醬公仔箱論壇0 m" J5 [- J. u% W
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)0 W& G% _+ J: J
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
& `- r+ a. o4 r& w/ x" @tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
( R/ l/ L+ \5 o$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; i1 ]% \& B a' ]9 v# h& [
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb5 k% a( d; Z, U# P6 `3 J3 {
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
" E2 z6 a7 o3 C2 B- s# ?/ W公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 T' B, {8 v' t" O
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" U4 Z% f; C
' J5 {& P* E9 ~8 B! f0 S+ F公仔箱論壇
; i0 z. y5 w. p) A0 J鵝肉扁沾醬
4 n' r2 a0 @7 H' s% {# K5.39.217.77材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
' h# Q0 O) a3 R- ~% ^公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。! j. M' f- g- ]7 q$ b
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.775 y# ^6 L0 g( T; a( M: m4 N9 x. \/ a
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" `& U$ S, M. R: |* i7 Z/ F! Z4 i炸雞塊酸辣醬. X5 y1 J8 O. C/ ]1 l: H4 t, T$ _
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
, B# V+ q/ \" x' S5 z$ n* i作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: |7 t* {" x3 B3 C2 Y M3 f5.39.217.77除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬" A9 g2 l+ L4 r" |! S$ b& z4 w( o
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5.39.217.77! s7 e# t. w" U" c
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77- c4 |, ^+ i4 n5 [6 r& J: Z& l
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 z2 h: O1 Y% b/ `! |+ \/ U/ c
甜不辣、油炸物沾醬用。
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4 ]' O8 W1 D- G" p8 a( ] Y! r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 G ^6 k$ H; P
糖醋醬
$ n. L5 Y. d. z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
# R2 ^. C$ F4 R1 C* n5 k& [公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
* I; Q/ h( B1 k* N" z/ e1 p糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f* }4 i5 T( @# D- b. N
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 L$ F8 ?8 @: z材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.77: n5 [& a; M/ k: ^5 [! _0 l
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇8 g: L3 ~& e% Q. ~; h L: g
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 ~4 V1 G5 T! d. ~
* X7 _$ Y3 l, d7 `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; C, F. E6 \/ S7 {& E$ Y0 u& H
桂花醬
, _+ q r4 q R公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許7 I+ K1 L7 E+ Q$ z( T
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( d# v' n+ H3 ?. ?& w: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇9 q& J Y) N) I: }1 ^- ?! v
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日式照燒醬
" j& h) M! u% Q9 I0 b: ]/ }( d材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
+ G! T/ r$ t0 m) {0 ]- n8 Y作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
. u+ U, r" b7 Q+ N) {, l5 ctvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 g9 \% i' B% X* H- m
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8 G( a' ^' h* z: P, |/ _桑椹醋醬
3 ~: W- K1 R. _公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇- z- }. A# P2 M
作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.77# m7 _8 V4 o" s
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可 n* l, Q4 \6 `( ?- A; E
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% P6 P' T8 `- F炸花枝沾醬
1 b! J2 Q5 N; H% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.77! G- s3 z$ J$ E. d
作法 把所有材料混合調勻即可。
% W, J# ^+ `# b7 @! N: t$ r可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" G7 n) ]2 w: }- H0 _
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! l) W* M7 E7 ]- H, f8 I, q( i蠔油乾麵醬; F/ Z* \, j8 K3 B% \
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙! b9 t5 |: i3 }" X" ]
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
* \. o, M& [4 }9 utvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.77/ z6 a& b4 D% ^/ @ M# z8 }
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叉燒烤肉醬
% L8 F* N" u3 F: U. H7 R% B) [公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 B6 c! W! t% m
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
# _( @- J8 O7 l# n) ltvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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% @3 r3 m! t( x7 o* u公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
5 v1 X8 K: c2 a3 g2 Htvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
7 U" K( C$ j- ]' P% P1 M$ ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 Z @' A' F
3 i/ I1 W6 T8 \tvb now,tvbnow,bttvb
5 i3 Y- z& k. V/ ?4 J6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬公仔箱論壇2 d6 `# t _& r; j* ^& o& r2 [
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
2 M8 T" W& g% M$ d7 y公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。/ v* I& r8 i3 L' J- y* B" B
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用( T3 c4 f5 o, H2 a- w. M7 f& A
0 A3 {4 s' q" o4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S- K7 g" [5 d3 A! i; X, c5.39.217.77泰式酸醋醬5.39.217.77% A' g3 | A% G) h" T
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
. n) G0 m/ v# ]$ u3 I6 k/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
* z6 p5 d' d- ^7 a! L" y. u* G可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb- k2 m+ L5 R6 A$ I
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貝類海鮮沾醬
1 y [* P: G- g! @' O5.39.217.77材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
3 B) ?: R+ R% R3 c, L5.39.217.77作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇7 K2 `3 f: H$ t, t; p8 v1 \2 L$ K/ v7 B
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇) D8 D: Q4 S# i1 c" `
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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! R# y; Z- [; W' D& X5.39.217.77紅油抄手醬 Z4 b$ i1 h# v5 {' ?
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)' }0 \9 P( @4 M9 Q
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
4 _, @4 M3 t6 M" E用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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% a/ j6 K4 W9 f( f3 q公仔箱論壇
9 n( ^' e! X* G8 V$ E6 a* C) y四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 F' f/ b, Z0 Q" K2 |
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
3 i2 O! x. X2 r Q+ S公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
3 @, C; j7 o- q6 \( Y5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" L% c2 }: T$ s7 Z8 W
- C6 Z4 F& q' ` t2 f; k5.39.217.77肉圓、碗粿沾醬
7 s2 y$ R9 Q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: N4 s8 f5 R" O% f
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ W, n* b3 ^! d* w$ S7 p: j
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬" P& D: i/ d3 a
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
3 q2 i5 r/ V- B: xtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
3 g( i1 C8 l2 [4 Mtvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可' F9 d# o( h3 b W( r R5 w0 N d
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紅酒磨菇醬
8 H: u$ i0 [* D C- }) Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
. m3 s- v, T M; M5 d0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.77; m7 ]/ N" Z! p5 a* z+ q5 L
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韓式燒烤醃肉汁& @2 u ], g) K
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 r& A$ ]8 P1 b9 n5.39.217.77作法 把所有材料混合均勻即可。
- ~9 W' `" b# F5 u# S" `tvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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