香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# P: q1 x& d% k: t- f6 J公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
* k5 \; ~ B: a0 a. V5.39.217.77作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
$ X7 D; j, }6 A& p9 i2 q# ^2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# {& Z, `/ h; f3 d T: ^/ v: Z; x5 j
( z0 O8 s/ _( x! P/ O+ w+ x% G5.39.217.77傳統雞排醃汁' T. f: k% h# ^! p0 K
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& q# i8 g$ `; I6 ]& O( }' n% c6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb! i g* D: _* z& T( q. F' H
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梅子醬
. I" J' Q, \" b7 ~7 Z Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
7 S$ y' K/ p; U% Q2 y0 u7 N作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
0 J% G/ Q# R, y% a: j8 D+ S% A公仔箱論壇 6 [, t% ]: F7 x) k9 R9 s
5.39.217.77$ f4 q+ H9 ?: p. c9 {
蒜蓉醬
# [# p7 z8 {( E: `材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇5 L( t" N$ c6 `# O
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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0 e! S) k/ I6 Z+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h3 y0 Y) q# F8 X& b' F: S1 h& y
甜辣醬5.39.217.77. @, {6 n8 b, @
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
0 k* \+ ~) M' itvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
7 i8 p' t8 j5 C" U) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' [2 A: f/ S& ]8 U5 p' Q" x
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炸醬麵醬
* S! i8 _, O+ S% [5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗4 h9 j; q: h, o
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
" _& x+ ^3 Y% [2 n& e5.39.217.77公仔箱論壇3 D, `& o* w& N0 I
5.39.217.77; Z7 a! `# h- ]6 x+ |1 f
南瓜醬
4 K: w3 M2 e( Q( A2 _ r$ A材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙" Y$ [% o6 J1 c& _" a
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
z6 V& O4 B5 {+ v' n# S! `; F) m1 O7 L點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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, g* P1 |7 p5 C( \0 vtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬5.39.217.77- A r2 q4 W: c, g4 q' T# {; P; f) T5 I
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙) L- S' @2 ^5 F
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 H+ a; S+ y% W4 Z) E3 K% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
, ^) y7 s0 F4 f& p6 E& ~& `5 H0 m' Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ J# }* {" B9 }" g- C8 T+ `
5.39.217.772 ]9 A% k- `7 J1 b H, L
薄荷醬
% `% M. U# z0 t1 \材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
3 e0 \. J$ k9 S: O& _; ]作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* m; u& ^% z! L$ K7 K# ^! d5 }可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77. g! t3 `! S; \5 a, y
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3 ^0 g* U8 T' l* G* W5 g$ k豆乳泥辣醬
" M4 P* ]! h( f% }4 q8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
! ]$ H" H( m% Y0 X$ Q% a% Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ v. D( Q- n( Gtvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 |0 C* E9 a; Y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V/ ^$ n" C; h! I; i6 g k4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 f& t6 w# H5 d. ~
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb8 C! u* a8 R4 i# d6 w+ z6 }' Q
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
* v; _+ d( E( a9 G6 g公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
8 Z. S5 E7 V& p R' i3 j9 W! b沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬5.39.217.775 y7 ^3 M1 v0 l* C! D1 b% ~
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
) ?9 ` h, C" M3 C! a' I1 ], ?5.39.217.77作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# D4 Z$ S% o$ M5.39.217.77蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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1 P0 a$ q1 x$ p( w7 o蘑菇醬 M( l' i3 S+ |
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
* L. v5 [. }6 |0 O# j( m! C公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 _8 P7 {* c; c x3 S1 ?7 u$ {
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯2 o4 o& {, U0 L0 S
+ |+ X5 w5 D# N+ C- r5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) I8 T+ a/ j" \6 g
酪梨醬6 _' C" m7 u* U
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 H* z: K$ o& Y' l' Y' Q
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
4 n! \3 Q/ Y( O- F7 k. n& ]tvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬5.39.217.77, ^, N- G3 [# B5 t
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77; T% k0 w+ }6 E8 V# F8 w2 _
作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ I m7 K4 |
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, ]0 f& e. \1 [7 y
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
- A: _: _% H4 \1 L: i4 O" `8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。6 p# _! |( @# J1 i# @
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
; _, w4 s2 C9 s+ L. R0 x& z公仔箱論壇
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關東煮沾醬& V/ ~* U# J: _/ [) |
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ @) _! c7 Y; m( D9 [0 n i公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
6 R9 d. E H* a; e6 t作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
% D' r+ R7 O' u, c甜不辣、油炸物沾醬用。
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2 \8 }( p- V4 j7 r6 ~1 ~公仔箱論壇糖醋醬公仔箱論壇. n% }4 l7 n% M0 y9 l3 e; k
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許6 ~# O) z* D- E3 a, E" Q
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
7 {- M- p5 k. F+ J$ ?2 G公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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' h" A. F1 e1 i/ d( s" _: n公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇7 N* P3 s5 E8 s5 q# ~0 ~. D
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許! s4 ^- r5 n0 V, J
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇: @# ]" v3 y3 ]' Y( E6 V6 {
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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9 p* t3 p4 E5 A$ {$ L4 W. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬公仔箱論壇1 t% u; t* i. L
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
5 u! {, @- V0 ^% ~1 J公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
2 z" i+ q/ O1 `6 \0 R% e5.39.217.77可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均8 k$ G9 ^$ V9 d7 U O+ h* [
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. F/ b3 e9 q7 u6 H日式照燒醬5.39.217.773 F, u7 ~! A1 K2 B+ Q: p: V; A
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; Q" d% i# D7 U4 }9 d& l8 W
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。" B& A5 b) `( y* T; T# ?$ o- p
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R( X- p/ {- z' f2 c
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! f/ i# D$ g: K9 r/ ?, i5 Ctvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
; i* ~' m: v. y& z9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
0 w7 Q* }2 J9 G/ l# u作法 與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 V5 ?/ G* F H$ e0 Y
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb( R, n* M1 i' |+ m1 ~4 A. f+ S
# \. h4 u) G- s9 k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W! o" P; F$ ]# l公仔箱論壇炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( a+ e+ ~. g. O: I7 X
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許) T. _6 V% U; |- k' D" N
作法 把所有材料混合調勻即可。
Z1 ~6 k! t: d公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
$ L; A1 }: n& Y- g' ?公仔箱論壇 3 s, W$ z$ N; T0 |* I! a
公仔箱論壇) a( l5 q" u0 Y, Z/ K
蠔油乾麵醬公仔箱論壇$ R6 R0 }9 g4 q
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 i L! Y, ^/ M# O
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.777 b- L- v0 ^& q- N1 L" a7 }' E
用於拌乾麵或水煮青菜。
. R' H( j! h+ f& Z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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叉燒烤肉醬
* m% E% N! w+ U0 \3 n8 P' H( k7 W材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 Z2 {4 z1 W; D* `# x5 c2 i" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
( s- M! Q) K4 m. t7 f) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇' c, q- Z' {4 l, P3 B {
, e/ H; _. p5 [4 ~/ K/ ~$ ?公仔箱論壇5.39.217.770 N, A% n6 V% g0 S8 B q. C
南洋風味烤肉醬
- g* J: @3 {; I; l2 O( Q5.39.217.77材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
% W6 ]0 y* Z' g- q% k& v0 Y作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb( O9 i2 T* ?6 {* Z: {+ d; i+ ^
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ S9 u' h" K& a) J y9 U
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 Z5 g5 J6 ?0 C
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77* u* w& \* K- a `
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, K2 O; H7 `
公仔箱論壇8 y' J9 C/ [- e0 v/ s
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泰式酸醋醬5.39.217.77: f' N4 x7 Y) f$ N4 U
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
2 c5 r# F8 B9 d. r l$ K0 b. i作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.77, V+ o2 @. H+ ^$ W! @
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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2 R M+ f/ E+ R) t" r Ztvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
; W- Z* I& l8 [) I6 D材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% c- h6 G3 \! |, I% {5 W作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.77. I/ a. B2 m* ~% Y' _( n
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ ?+ n5 T* U6 Y) } q. a. {0 k) @* ftvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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7 g% |% e, p) P2 U H; Htvb now,tvbnow,bttvb! D& X1 R9 m6 W, @
紅油抄手醬! c& y6 w# X% W1 |1 ]" } |
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
9 q2 T9 _# T3 J) C8 ~4 Q. ktvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
C0 |6 P* L4 ?5.39.217.77用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
( k( x, p2 ^9 t5 Y- Y$ x7 u5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n, Z" H2 z+ ?9 Y; C. d; A* Ttvb now,tvbnow,bttvb1 j6 t0 b$ v% Y
四川涼麵醬5.39.217.77# _' i/ h3 m5 U% `9 F
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
. b1 ?$ K3 J. L作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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- R2 `6 u5 D1 o) u+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q& y1 V2 N2 C& h: n肉圓、碗粿沾醬
# q' K- q5 _8 l$ F, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
* t! |) h* Z0 o) L9 r6 s2 m1 P5.39.217.77作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
& m7 v0 E$ K* Ztvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇, o9 ]* n& b5 N
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+ Y4 D+ f" m) d' P; s京醬牛肉炒醬, @( @& Y' w) P. J u8 G9 @
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
5 U/ D( S L8 D0 I' m. w公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。1 x2 S$ \4 E1 f0 x
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb* } S5 Z: ] D" X/ I) Y9 j
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2 B4 ~4 n8 V: _0 ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
- F$ h/ n. N% n6 C' ^5.39.217.77材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
9 t; }' Q- M: ?! Y: ^$ G% }作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
- Q: k$ N s. r5 A9 T公仔箱論壇 8 o1 ^( o7 J- Q! R3 e$ `2 }
R) j& q3 T* H' o3 h公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇& P0 I( v" o7 x9 \2 E+ I
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 Q0 z- P" L5 {- V
作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& H. ~4 Y3 t" v/ W7 o! `
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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