香檸醃汁(雞排醃汁配方)
* B' a3 j8 p1 ~' j7 D: V a; s材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
3 j4 j [ u% {4 l5 b0 E6 r5 T0 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 z( O8 H0 a: @ F
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8 b F' f+ G9 g7 B: W) C% E, H3 y5.39.217.77傳統雞排醃汁
- K D1 c1 {6 e5 a) U( \9 y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
4 B+ ?+ `9 q5 K4 p& `; g5.39.217.77作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
7 X9 @1 r6 H8 i5 N* n- l( `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 n6 ~2 @* W" k/ N2 z- \% ~
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梅子醬1 V ^- I9 A1 g5 u6 i. U" F6 t
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" Z& n5 R8 l! X$ }9 n# Otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77$ {& u/ C# S; X, F/ s2 Q N
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, { A! L4 ^+ [6 F$ R: U" v# @公仔箱論壇蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% E8 ]- s" O- D9 F
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ z" o3 p! z; l0 q
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
. A( _5 k5 u' C# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 H" i0 L0 C9 M& l9 W5 [
9 u/ G. q$ A4 W4 h/ X8 R2 U5.39.217.77甜辣醬3 F: K; H& ]# C7 _" p4 k; m
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
/ R7 b8 c; T+ w" Y/ q& |0 u! V3 |作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ?: T5 r2 B' i2 Y6 X. Q
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炸醬麵醬
. m; M3 B3 f4 D" c公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
+ x. w( t. h6 w( r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。/ f4 K7 d$ w/ o, C
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# x5 j6 R7 X5 Otvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬公仔箱論壇& t, d" ?6 I( I
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇+ Z5 H3 E9 i& ?4 V" }2 E4 e* {2 D
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
% c7 E: k7 u1 @" M/ I: b; ^0 K8 J5.39.217.77點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb( N. K: o, V$ C& h: o
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙* R: I0 U0 i+ L! n" K8 T# g
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 U" [/ W7 b* W8 J3 F, U
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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- f* h" D; ~9 h5 y# _. B: utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& f2 O+ T9 e, L, g; ]8 n7 y
薄荷醬
4 d1 ^1 [5 a/ e4 b! H9 j% L# O/ ntvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
5 [1 N4 P% P( T# }tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
3 P/ }; J1 R( {$ w3 B5 V W公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
( n: E# A; M) |0 K4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E/ I3 c' G( X G- G' @" |. D5.39.217.77
: l4 B1 W- @: E/ p7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
: I5 u# o4 S7 a; m# g3 W材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
* ~ z7 f+ o& I作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
- F+ o# H( u2 p# z" n5 q2 @8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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: j3 y. M3 H$ Z1 z' X# }5.39.217.77昆布醬
& j1 a( A/ [, d4 u3 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許) {, o! ^- h# m9 z( J2 a- ~2 W
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
/ `4 K8 r$ E) H0 a3 s R8 h% C沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb! B8 ~' q% s( r5 |& ?9 R$ V# G! E
0 b, Z, e( | I% A. H7 I \( k9 Atvb now,tvbnow,bttvb. a1 s( f Y& d
蒸魚梅子醬
9 Y, `1 ]$ [' d4 q; C材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇, @4 @9 f; H5 Y& b- @! v
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
9 O0 Q" X' |! e! s1 J* @) a, qtvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。. y; m# {/ t5 J/ \# @7 h& A
# B* x! [! A5 w- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 j! L8 O. W. r
蘑菇醬
, p' {" k- u, X, b, ^: W8 }材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
! Y( ?. F, G/ {9 Q# s+ i$ L! ^ N# Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
/ j, f5 P; o2 y$ |: r鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.77 H4 X5 K, q# J/ B* u- U
, g! j% u8 H. o I+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j" B1 e6 w$ m2 z5.39.217.77酪梨醬
) h* b: Q6 Q0 ntvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.777 W \$ ` G2 w7 z) v
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。' ^% B0 h# m* Q
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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4 j7 }1 G$ W4 q9 Q; Y9 a: a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬5.39.217.77. ?3 N9 g6 M7 ~& E0 }6 v
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙1 ^, Z% C; {2 Q+ b J
作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇9 A7 R. c" @9 k/ c e2 L
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。 t" Q9 k5 s% K' r( Y* K5 b `
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, n0 h; }0 M! [& ~7 k炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇8 M* [ q% Q0 r9 E8 O( J$ p
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
m t3 k1 l7 C I* j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
6 `( y7 x$ ^! s9 j2 M8 E. P5 p C: L除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇7 S" G o* j* V/ l+ W/ G8 H
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0 o+ t# a0 {5 _6 y' y關東煮沾醬5 t, Y; K' r0 j! ^9 d6 j
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇1 v( x& t7 ]8 k0 h& p" Z& a! u- Z
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" g N p* B, ?
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
: w5 N$ H* J( S- x2 P0 h I; b5.39.217.77甜不辣、油炸物沾醬用。
- @; A2 w# X! \6 u公仔箱論壇& G- L1 u' s) Y. r; g# g4 ?5 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 R* H4 h- m0 n. ~2 t
糖醋醬, K/ }4 @( F7 W) h9 z/ _1 w# f" s) I
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb* Y) d7 H% ^4 p( u7 N
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
6 F( z: \! [( w糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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9 Y( I8 R, h. J) Z9 | ctvb now,tvbnow,bttvb
1 ~ K! c: c- _) o6 k清蒸螃蟹沙蝦沾醬
/ n1 d" ?# M' `* N6 _# T; `& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% e" p- C- G; ^) P J- T( [作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇, h* ^% Y* R, P2 u% m" |( h
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
' E7 T: y$ l6 B" o3 `5 {+ i/ O5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 \) C" u5 G
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
' m+ F/ T) W2 K; S* w2 Z( qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77/ |# v, m/ A+ w( O/ M/ m
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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( y6 d" U2 i' d6 V. H3 Y5 |% l5.39.217.77日式照燒醬
5 n7 }" q/ _8 c3 |5 N材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
+ @. z0 J$ d, V8 P作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
0 t: c! T# `. H; B: G烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以1 S* G- g |/ ?; X- j5 k a
/ A) J! m6 t! r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ d! C/ \: L
桑椹醋醬; o) R( i5 H( f* e; v- l6 v _, i- U
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
) T! M2 w4 V- J/ rtvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。 ?- e9 \( B( `- _2 O' |
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77$ q. ?9 f5 O6 N/ H& \
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: C) g- l: \) t& ?2 w5.39.217.77炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! W s C; P, H
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
. {6 Y* ]. g' |5 }, ^1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇: h& l1 D. ?5 g" c, F9 X3 X/ @2 w
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
1 z4 P+ j6 E: O. m6 |9 t 公仔箱論壇; o3 N6 X3 [; `6 j4 z7 I r
公仔箱論壇7 p( C# _, x* U4 U2 P5 N( U$ T
蠔油乾麵醬9 }8 j/ c* P6 G4 K
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
" p& f6 H6 v* G% H+ J. i7 N5.39.217.77作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
- @& p( J2 r E/ G2 q% d( O' }用於拌乾麵或水煮青菜。
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3 v Y+ k, G* q; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 L- K/ F: y9 ]9 Q0 ]
叉燒烤肉醬公仔箱論壇2 [! W) u! q. u& k
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)' k- M) f" r: v1 s
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。4 u/ S @1 D; b# H# a, ^
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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# p: Z3 N1 `1 z' u1 N. m7 j公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
, ?/ u9 M/ c+ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
# g" o" Z0 r6 N0 t8 q/ U$ Z# _公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ P. g# j* @/ P- o" p& @& k9 q
公仔箱論壇. ? r9 H" f* j# {$ X. R
7 _7 Z4 O1 b c$ f; S/ [羊肉爐沾醬公仔箱論壇! q" _# C8 p: ~& v, a! g
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙3 x8 C' g' U( O- u, l4 R
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
, `2 y. ^% Q( r8 \除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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5 G4 t Q1 r+ F# V3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
& V; u7 K; m, ?0 w+ A公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 q$ ~; O t1 k; j7 ~; Z5.39.217.77作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
8 o) @& ], {, H9 g可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.774 c" [- I1 n4 d" O5 F1 R( |0 Z
( j3 k5 m; ?4 Y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ X$ d2 `) l4 ?4 T( M$ i/ p
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' W$ L# `; z# l
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
$ q% T2 ]4 i5 |1 E( A作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
G0 e |: I. X2 R& Itvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇3 P- K9 P- i: K$ V
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
$ N0 M% L& l' a; r公仔箱論壇
0 @& H2 F" q+ ?& |5 _7 Q; V公仔箱論壇
% H) m! _' G3 U. g% |9 p6 r5.39.217.77紅油抄手醬7 q% Y: B" c, G0 Q& d# h( G
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
. d% h) ?$ ]5 {" ?% _; ~作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
. g1 y3 S4 M. K. B! ^& V( ?" a8 f* t* wtvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。/ E, L: m( U w
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四川涼麵醬
) c) H8 R/ a1 F+ Q: u5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& j3 P) G% e1 ~+ ^
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可' y' z: K0 K. J: G9 v
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肉圓、碗粿沾醬
; |0 W6 {" d9 W+ g% H8 [; S% y5.39.217.77材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
/ T6 C5 W+ ~+ J% w5 g' c1 y5.39.217.77作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 Q" ]9 i3 w0 g" d
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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1 T+ `3 s1 x2 P. |5 _. J京醬牛肉炒醬
: K) h$ R0 ^( e2 R7 A5 D4 s5 v材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.77% W( @9 }$ A! ?6 u6 @" Z
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
3 i, W2 @6 p' _; p生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77" w3 }; n! i% A9 z' ~7 q( |
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% R2 f3 a( c, L4 P7 `5.39.217.77紅酒磨菇醬
- H! ^7 Q% {6 S2 l0 N- P0 N: }, N) [5.39.217.77材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
8 Z9 }+ V" Y; K: |) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5 s$ L' b& D6 r8 j3 b. {" H4 M
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韓式燒烤醃肉汁, q9 u& R0 l# j" f/ G# \
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ }+ a0 F- R8 P; |* J9 ?, m# t5 Z
作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 b( F4 f; H6 q$ G
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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