香檸醃汁(雞排醃汁配方)4 l5 \' o8 [! n
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙( r: [+ N3 x! j7 W N: [
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
) ~, J& z. u9 g" h& W$ Z7 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ t' N2 L; Y% m5 b
* {- ]: t$ ]$ i6 C& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
# }; j) c" i3 l. Z7 S材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# Q& i- A; G2 t" |- i2 W6 X
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可% I* Y! |2 R7 h% t9 X
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梅子醬
R7 V4 t/ J* i! O; p1 y0 L! ?+ {5.39.217.77材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb; S; q$ m" x& Y
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。0 ?! y' r, ]. u6 b$ n" u( {
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, E: X, d% g a& ]* u! Z1 N& _# P5.39.217.77蒜蓉醬
" `( b$ J/ a* }公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb% j1 x* l: D# h7 g) M6 X3 c
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 Z% w) m- Q# a; Z
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! D2 y2 e9 Y8 k$ T
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。$ L l! g- i7 Q4 W
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5.39.217.77. R) f" c; F' `! S, b
炸醬麵醬5 g# ~5 V2 r9 J) C3 n/ j) v
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇$ S$ n O; s5 V8 f" ^3 Z" T
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
+ M/ _. v& N; V0 j+ m9 b3 t D材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
- \4 A. Z+ V: M0 y2 V作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 j2 F, k$ N. v5 G7 X
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
3 t1 B. R* Z7 U- P2 B+ `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' x0 {/ h) E$ ^
5.39.217.77: L% O' V1 b/ Z7 J
樹子辣醬( ?' g" h8 h- q( G- j, t1 ~8 K. l: d
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 B# \& }& e7 ? N) L8 X* W
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
6 a" b* r; h5 \; O7 {' P a% p蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.774 d5 L" E! ?# z+ Z( E: y
* M5 o3 Q9 L2 N: g3 K9 z3 H" H) C5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; e) W4 ]: m1 V% S
薄荷醬# Q9 w3 l7 K9 E0 @, b1 [
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ J5 s$ V+ o: f; z5 X6 r* K: U
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
% _8 [; i& c$ X8 Atvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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7 k9 y3 l, V9 @1 w0 I( ~豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: l, P, s( u( K5 ~" v
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇3 j: Q% F7 S, e" h
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
u7 v( I: Y4 {8 |3 m. atvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.775 E0 i% x( Y: \) `1 b6 Z$ ~1 V
tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 z8 u. e- l2 o5 f$ w! K
tvb now,tvbnow,bttvb a( T% k# i: ~9 Q y: z- w# o/ Q# B
昆布醬( H6 }# Z1 F: m* G2 X3 |
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
) l6 K& o- Y( V6 F4 x公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
( s; X" J$ }% P) {4 R) C2 c1 [, k沾油炸食物、青菜，或作湯底。4 Y: y" Z. j5 f' b9 p9 O, }
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蒸魚梅子醬
- _6 H3 m9 B0 z* J8 z: q公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* `% i( b6 _, q- `5.39.217.77作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。, t+ Z; l& s6 Z* q, M& ~
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
- o) V( }; r! ~4 ]3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 F' r9 _& z# L% Z1 F; Y
( u! \5 D ~2 R) p2 |蘑菇醬
- L/ T- Q0 B t0 Q7 f材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)! ~$ l1 n2 [' ?4 i& y. P* r2 {5 t
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 y1 L/ @7 l) d* y3 D
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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3 i1 m4 D8 c* H$ W; i5.39.217.77酪梨醬7 X* c; M+ b; }) O# K
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙# k9 L M1 C7 P
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 W$ r1 T7 }) m3 ]
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.774 ?) z3 s5 J2 |$ _
! y4 l$ Q7 p4 Z$ q' F公仔箱論壇公仔箱論壇7 L- r( F3 Q8 v+ b! ?8 J
鵝肉扁沾醬5.39.217.774 Z3 x+ I1 k5 m" B. i6 `0 Q2 }
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.770 Q9 i' `8 |2 y- ]$ K
作法 將所有的材料調勻煮開即可。/ a$ V$ e) p. c; h5 _* i" z
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 f- o5 d+ j, I- Z4 c) Q
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' Z6 Z2 }) i* b7 P5 y. y公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬5.39.217.77! ]' ]7 J( b" p/ d
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)! {2 Q( J2 k) A3 k" b
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。3 P/ k: [6 t- W' j
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
3 E! p7 q0 X2 |) `- u6 Z7 x$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* W( ^6 K7 b
( \/ D% a" n. \' B關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 W5 K: b& L4 |/ o6 ?$ z
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ Q3 G. o; V0 w O( @勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E+ k0 V' d; X8 m% u
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。1 c3 Y: q3 X" h9 o! e# M" s
甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
( s/ Y( P. i& W- t& ltvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
# m- Z& i1 V( X3 b+ v/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。* N: }" `- y! J7 J
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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. P# n+ v7 Q! F! q清蒸螃蟹沙蝦沾醬
?3 y4 w }! B0 I- @% }9 }5.39.217.77材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.77+ x, O) `6 M6 x- J$ Z2 M
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb: _% Z+ w- `! A* E- B( N* j
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬2 A. m: C. O9 w2 Q% V" v5 _6 ~. t9 A
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77 j/ s* A% L# E# A
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% c" r6 p% s2 q+ i6 _8 a9 c- ^: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均" f' g3 Q9 I) Q2 B
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5 K) i! T! ~7 H0 t日式照燒醬
' E+ g @$ F4 k9 G* R. X6 M8 h# ~7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.77 i4 P9 J0 }, B+ e
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S" t: l8 C! _& J0 |
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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1 C2 p, ^ R% \* Y) z) h2 p1 ^7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K$ ?* R, l6 }2 V: B+ h) S桑椹醋醬
3 | K* t# C( }公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
" H, \ _7 d( u3 D9 n5.39.217.77作法 與所有材料拌勻即可使用。5 g2 t8 g# j7 f, ^
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb! `. p5 J" i9 ?0 I% y
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; c# M0 i# f" ^. ]' D炸花枝沾醬
! z" O6 U6 b. ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
1 ?' n' h& b' U% Z& [公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。5 p8 C) u; N* ^
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇, u" y& H; B8 i$ F5 `
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蠔油乾麵醬# I! t1 Z' L/ ~& a* g
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 l' `% D# W; N6 {8 I7 S) p# c
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.77. T+ t7 U/ a, W3 @6 W* D3 b
用於拌乾麵或水煮青菜。
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g ~9 ?( W! Y8 H( @' P" ftvb now,tvbnow,bttvb2 u6 B. G: H) j
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb" J- {' s' W. y/ l4 T, h
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" ?& D! n$ c: k
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 @$ W. x8 w2 C
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
0 O! a. z; D {) w" B' R公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
! G0 M B' ?, N$ B6 M. e+ F5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用( y% S! x2 x; Y( G; X% V( y2 R
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: z" F6 R' n+ @8 w; Ftvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬公仔箱論壇$ n4 @7 s2 {3 D6 A
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙( ]& W! I7 f1 b
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 y+ ~8 W2 D6 f
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
2 n$ e: L1 [1 }. c3 {4 f% B公仔箱論壇
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. l( Y. ^7 ?9 P% h& G g& X5.39.217.77泰式酸醋醬5.39.217.77- V' Z" b" Q+ Z, O
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
9 o2 P4 Y( i: j! M) Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
7 f9 y6 b; r4 [& W& Y可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 W, N7 B5 M" {
公仔箱論壇4 l m, c9 U1 ?
5 w0 d- W' J* v; W, K2 i公仔箱論壇貝類海鮮沾醬5.39.217.77; {2 D& E% g+ J: G
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
0 O8 F F0 u+ F8 A Q/ I$ O) h作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
( G X! I/ u1 Q+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇; E6 G& h0 u# E# ~
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
- r" U, \8 |2 t' i' y; R& w9 s tvb now,tvbnow,bttvb" A% |, M6 Y% u& f3 F B
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紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb* I$ F. i& b* z$ @7 @8 R
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
* b* ?" {/ E1 T6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.778 n! l' o+ W" l7 j
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb- T) O" p6 O3 l
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2 }" S. S8 v' ^* t$ I' Q; W1 j1 p四川涼麵醬
% O& k- s( S: X2 E' j材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
% a8 d. g0 S7 I5.39.217.77作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
n8 e, E7 i* ]. @1 @+ g! V5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 P1 I5 U: x/ q" o
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肉圓、碗粿沾醬
+ z9 A1 U9 q5 K2 k& A5.39.217.77材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ `7 s2 H _7 l8 W
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
7 a' l! b. V; Rtvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。6 l4 F! @1 L5 [' N' a) P% @
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s- c1 ^: _# t+ x; K/ w京醬牛肉炒醬
' R3 N5 o7 R; g6 h- i9 p材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.77# Q8 p2 U! O+ W
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
8 V' i, y+ f! M4 Z/ y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
+ ~# }5 d2 k4 |7 e. H/ j2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉2 M8 U' T! [- l0 }0 r K9 k, z+ q
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
2 l3 V+ ]. }9 M. J; J$ d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 ~! S# v/ E
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韓式燒烤醃肉汁
; w$ S: ]. c3 f9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
& S1 E* P g! p, ~7 i( Stvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。
8 D$ a* `* c6 s* f4 W1 B公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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