香檸醃汁(雞排醃汁配方)6 x9 x: `1 @9 ~/ m s h- V' O
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙& O+ `) k6 Z' ]1 a( ?* Y
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
0 z8 F/ Z. Z. T3 p# n& O ~& L' }公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
( R8 }* `" N7 d. [$ T; \0 k- y7 b- H$ R6 p5.39.217.77作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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. [3 x5 Z2 t% a& L4 u, u! E) x, O8 z5.39.217.77梅子醬
2 d- R, G5 ]6 z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb+ n% o- J1 D& J; `
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
8 q+ a% S7 u" J8 ?& y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ _+ T( L) i$ i2 d. v
5.39.217.77 ]. f) q2 g, O3 z+ s7 D
蒜蓉醬6 {5 K; |# v( D- G
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許" ^6 r) ~3 t, {' M5 e& n
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
/ Z+ N0 @% r$ W# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V* |- E$ y- f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( p7 Q+ \2 W* W7 K4 `: r9 m
甜辣醬
% m- @, U( {5 [ _/ y3 `- Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
+ q9 y6 z" ]5 Z. a' C q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
% r6 ^$ ]' q8 x* i) t; j" g" b公仔箱論壇
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( @* x8 Z* K" E/ w6 h! z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
) r$ k6 z$ Q+ F2 A {1 l2 C5 E1 y材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇0 p& z; t9 C8 t9 R
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
) Z l, d9 K5 O$ S- q5.39.217.77# Z( ?8 X) `+ Z3 j7 s. p2 h
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南瓜醬
1 c) c Q1 E" D$ H1 L2 X3 t材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
# F" h) q5 M/ v; ^% t2 btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。# t8 n1 z) X. \) k/ h+ [
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
7 G3 z# t3 U( M9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 B2 k* q) `, p% F) V/ C n$ {: x/ P
公仔箱論壇9 V h& x* t3 [. N9 A; m
樹子辣醬$ H; g" _3 T7 \# o
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! A+ F9 h3 ]5 h |1 I }9 @- |) q/ i
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
: `$ S4 H" B1 K% K公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
) T g0 b K! p" I* V$ ~/ V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 w8 T- V3 d
公仔箱論壇* P6 y! O* y5 d0 w! Q
薄荷醬* R! q% b6 n L* v$ f
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量+ Y7 E: a- k3 J! { z# r' g
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
( g" K# U7 i# ]1 C% E! F公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇: ^; ?0 E4 _ K
0 L) m0 o% M1 C' Y1 Y; `: R公仔箱論壇! K$ [/ a5 O& W/ Q7 F
豆乳泥辣醬
( s# C* U& @% A" z: [& S! R, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
% y1 U& Z& x$ `6 N5 e9 L5 e* F; d5 d作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
_4 w# V( s8 X# v1 b( u公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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公仔箱論壇( n0 X4 q8 X9 e4 F
昆布醬3 W3 H: `) U0 p: H7 m" I
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇/ _/ j T6 a9 K+ f. X6 r! B
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
/ k- u) Y; T9 `1 j o5.39.217.77沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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# F( k5 [ U! G' V蒸魚梅子醬
9 ]% u/ e) m7 h1 ]% y公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇9 t5 J6 d" N& U9 V1 A
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
/ ^: d5 G8 D5 o1 u公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
( C* ?5 @0 C/ A- M* M3 d0 s公仔箱論壇
2 U+ Q$ V j& Q6 }. G( S公仔箱論壇" M1 i6 n: e5 ?4 }2 Q- G; P
蘑菇醬
- j7 P' \& O2 c材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb( l) Y8 W; ^6 E* t
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 @$ j# o( @5 y
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯( |# O1 ^% }. y' o, B6 p
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酪梨醬
+ ?$ L6 x* _& v' ~0 a材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
# g+ w; Q3 i( A% o; h6 L* ~* V公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }# z2 ?4 ]: k- y! G. p
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77# x- e# n9 Q0 x3 E E
6 o: R* x( j3 X* C公仔箱論壇
1 m8 x3 @! D' q) C! d+ E6 Dtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
2 O" {* B; z2 O8 v1 t* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
. ]+ W4 D5 b7 s. ?! h. L/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
+ ^6 K& T9 ]1 k7 S鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77/ z. C( ]0 m1 W4 b( _' s. F
9 h V6 e2 `' _- o; f o6 j$ p3 v' d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ?. s; H" j. Y) l
炸雞塊酸辣醬
" T0 R+ E4 U, `% w公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)4 f1 y2 e6 I% K
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 I- Y3 ]) ]' _: `" b
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
1 w, S. P( S. e: _- B+ n公仔箱論壇
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& y9 W' b5 Z" Q/ Z7 t5.39.217.77關東煮沾醬
: R( L+ i# D/ @% S6 |) u" H公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
0 d8 W- D5 H6 y1 r6 i公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙7 c9 W3 ?+ H" z, \( w9 `& X
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- r2 E4 H3 t. ~' Y
甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇% M* S# o- @6 E% ^+ @' e
% d6 I- \7 m& _% c5.39.217.779 m& ?. [1 f& ^( R& d
糖醋醬5.39.217.778 T) F, d( n8 ^. ^7 M
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
; h; a) R$ k: T7 c( T公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 \4 X. B0 U1 G
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇- R1 h0 ^# \* v1 U' r* S0 v
, S4 x0 b* R4 N8 ]9 Y% R5.39.217.77
8 R/ J* ~5 e0 Z' v' ?清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, c; p: b1 V4 }; @% g; g" I, Y& Y材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
0 U) v3 f4 |2 j: Z7 n, q# |5.39.217.77作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
% E3 P& N' T% B( F$ n# [加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
8 ?0 ?+ }7 B! f$ u公仔箱論壇
+ J3 p& ?; Y9 e3 }! X6 u3 d, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d k2 d! S/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬5.39.217.773 p" L* P+ A3 Y* z7 ?- v. W1 p7 [
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許) c( W6 C9 q" Y0 ^1 E8 L/ T
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ {8 I5 z2 c6 b
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇8 p; x6 b8 w) ~2 T
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日式照燒醬
) r* J' H+ }! C材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
& B) `& G9 `3 W# J% e- _7 h作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 F! w Y p2 m4 h- M
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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# V+ [+ i6 S) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q6 j$ G/ d8 w8 M8 @tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
% t- N1 n3 o+ z2 x材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
' l- d; l$ t z* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
, _8 J4 m" n7 h. |6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
! s4 C. N% P8 M* Ztvb now,tvbnow,bttvb
# u- U5 O$ G- p: I9 S: a公仔箱論壇公仔箱論壇2 T/ c* U4 H' Q' B1 A' P
炸花枝沾醬
# l$ q5 M) b2 T* ~" Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
% e3 g, B4 b0 m3 H9 F3 R7 m公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 ~1 U( P2 J: L& F
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
; M6 t3 G7 I6 p! J. h9 I2 c材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
% F5 o) d8 H2 |) D5.39.217.77作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.771 ^+ a+ S- [0 R2 B# V+ h$ n
用於拌乾麵或水煮青菜。$ _4 [6 Q2 m; X. Q, f
; e& n8 D2 g2 Z6 V7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K% g \3 J. D W* |: O; \公仔箱論壇叉燒烤肉醬
& J3 |. v, u5 G; B4 r材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
; W) c' J* `1 p) r( i5.39.217.77作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
3 H5 `1 a5 X: i! |. b9 l5.39.217.77可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇: T& M! o# U; g( ^
H8 l/ y1 S W1 T$ utvb now,tvbnow,bttvb# I1 `. ^4 B) T# e. J: V
南洋風味烤肉醬
! T/ K5 o1 a7 C2 g; _3 R公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
; J3 H1 h) B: [0 N: F/ c1 \tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
& t2 B+ L" S8 h L* f/ X5.39.217.77 5.39.217.779 P8 N4 h* `9 r9 D& A, I
" }2 M9 [+ D1 Q2 Z& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
6 E& n; q: k( k材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
) Z1 s# G" J6 ^3 s. Y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。 C7 g0 x& ~1 p# w+ ]" w7 W9 P2 m
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! k* w1 `0 O
, F7 ~* D: V) _" q# wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 E2 Z6 `' O% _. B+ M b
泰式酸醋醬
( _. X* S3 t5 k3 L) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.77! ]2 F; L# h# K2 ~1 X( u
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
: w1 I) V0 Q; i4 A0 j( w- p( r可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- Y9 h2 ]6 w! n
" `8 V1 d& Q+ U5 J* n; D7 S
* \. a2 S" k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
& V2 b# q0 d- C材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.77+ s3 {; `5 U" O5 g; B- V
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬8 M# t1 D2 ~+ Z6 T1 |. g3 X/ a
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
$ w$ j/ @2 y/ f G: n; }* ?作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇7 K: @( O* u- f7 e( `$ ^
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紅油抄手醬# |5 U+ t5 x% N' g& m( e
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; I+ @# }: a' [. v! R5.39.217.77作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
7 C0 A5 c3 G, O' b公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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# w1 v! Q7 T; W# r9 n公仔箱論壇四川涼麵醬$ S; b' N8 c7 {, c
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
+ b' s9 f" y k, Z" N; D作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb9 |! b g: e4 |/ X5 a5 \# i
5.39.217.77) a$ M! q+ N" k! ?: v, |
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肉圓、碗粿沾醬1 x) M4 q: h4 F7 B9 ]/ B
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.773 T+ {- ?. \, w5 b/ X8 ?, h* E
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇 ^. U d# D1 W9 c( B+ s
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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( H, B( z+ j8 Q& B1 M公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
! \) d+ F' Q* b# @材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! U. p/ z/ e# s( e0 C公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。( |4 B5 j' I0 e) J) I0 G2 D( x
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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2 I5 U0 r3 z( h: e# E8 w* ]公仔箱論壇
4 C. i0 K7 r f" r4 R2 e. m* m- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
! r! x5 @" X1 Z' r- @2 e材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
* v+ L) f# H0 t# m) m作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上8 N/ X3 h4 e' o! t' Q4 E
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8 f z$ Y! j2 D2 u& c4 [' m* Q7 F( m5.39.217.77韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U f7 I3 B% a5 J% D8 p- [
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎1 G2 C/ [1 _" S& x& g8 A% z8 U
作法 把所有材料混合均勻即可。
5 }9 t4 @* [& [6 _1 v+ Q9 ?, c- v) U公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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