香檸醃汁(雞排醃汁配方)+ e' y4 v9 Y, [, O
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
% j" K# z+ G9 f: n0 l0 h( y1 ^作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。: F; H) _$ D3 V: ^( ?
: q1 f- x/ X ]- _! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 m9 h1 a; [8 E' B W& `
傳統雞排醃汁! a; l$ C& R( J. b7 ]7 }2 ?! Q+ _
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
9 M: k i$ }4 H' H4 r. O3 G/ B作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 E. ` A6 I" L2 s# k" y
5 |$ c$ E+ i) i: D4 X# _, Ntvb now,tvbnow,bttvb
& `* V8 i( _: d" E5 e+ I- v梅子醬
% d9 M2 L) t4 k0 V) x& Utvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77& I3 W6 G/ o% e8 N' B* j+ O& \/ n) Q0 f' }
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。# N4 G1 k. N; @( V
+ Y' n$ O+ j) D w1 ?+ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 g* S! o( l, m8 U3 H
蒜蓉醬公仔箱論壇& x4 j+ ?" R+ g% s |/ h
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許, w2 P5 r! p0 w& V- R3 |
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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9 Q/ j( T' i" p0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" P+ r( O, }, `- ?
甜辣醬
+ ?: q9 c9 T" q9 k# z, U5.39.217.77材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 U( W l/ l+ p+ f
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.775 B% ?- l# W9 `% s& X
7 }7 Y/ g/ A9 X% P3 c8 G1 o, I5.39.217.77; M# z7 s8 ^8 Y' f2 @
炸醬麵醬
6 w2 p5 s& N& W4 r公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗! p! K8 Q* t0 I/ e% Z
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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: b+ z h! _- W3 @南瓜醬5.39.217.77! j5 k8 o2 f, Y' `) e% H S" x
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙( s! c9 D: A5 y& g& u8 \, t
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* v9 h/ i/ B# @% s2 I
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
( y4 U7 c1 l6 h6 W1 B, w) h4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 W1 w1 Q; }: y+ Q/ f4 ]# ?4 ]5.39.217.77樹子辣醬
9 I/ ^9 ~$ c* P) T( g材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇( U, K. I/ d$ d
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
1 g$ T8 {6 `% p4 p2 v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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) C- c: w S! N- t$ B1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o, b8 L, F; L# t7 s+ Ytvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb5 z O9 p }, b, ?
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
5 n( X4 w' O9 a& W1 Itvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 j/ J, ]; L9 C. A* f0 W+ I
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
, D+ R+ P- T# I! O9 h材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙( U% E, m }9 ~) I! H
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
3 \2 C. M9 ^/ l$ _* n如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 m. _) G9 X" _0 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( Q+ r$ |" e9 z: B" x
! h+ W) o+ V4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
4 J. k+ O. R: Q, l% N& C材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
1 e; B/ ~2 N# M" u# z# N9 S作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.77, q( V: C: Z X& q
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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; I% \1 X& b3 w* w5 I6 W3 f6 a- ~0 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. F `1 u" l5 ^# s, F1 K: p& I
蒸魚梅子醬
! }+ u! `0 S4 v u3 }公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇- ?! ^- N' s# v3 N5 _# e
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。' F5 Y) \" o4 Q z5 e
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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5 D4 u$ ]; K) _, B, A蘑菇醬
. m3 V/ D. P; Z" R; V7 o- a4 ~5 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
. g2 R2 L' Z" Z作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。$ ]- V* b# O% @& n
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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5 L$ r' u+ D1 V9 n+ A9 C Q酪梨醬
2 {1 l( ], F' ?& q$ b5.39.217.77材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.77% G0 w: W8 _ G
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
9 _/ L$ s0 `$ [. O$ G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。+ E0 m4 z) q3 D* J/ [+ e
公仔箱論壇4 J; I& P0 T6 F& r
5.39.217.77- Y) S3 H+ U6 k# M* u
鵝肉扁沾醬5.39.217.77& V8 z% g' j$ K1 C- q; D
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇. L j8 E0 v9 e6 w$ c
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
5 H: _3 j+ l4 b+ S公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
, ~) [* j1 T) h( s/ G- f. V: C, Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
& _$ l. K* r$ u8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
9 |$ L) l& }7 R/ L" d. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
' b, _) }, _: k! l8 c公仔箱論壇
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% z1 X- u8 W0 w, i
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5.39.217.770 J8 G8 }' f2 G1 w5 b0 @
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
' c+ f& u4 Q4 y. g# j作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
/ n7 j" P r0 q j7 h甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77 |! u% O7 G: u9 i
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" j8 S0 r8 J7 @0 k; M6 O/ p糖醋醬
0 K2 `8 T% c' C0 Q, `7 v5 P. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb# Z& d4 M- N6 O% m6 C& ]. _
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。8 q2 M. `+ z* [; ]4 ^
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.77: q7 y( b. v5 _) }7 X
, {) ^( ]! r$ I! e# g$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 l! M- D5 F2 [7 u6 i
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
0 ~3 m0 j0 f# x5 c4 T/ ^ y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 U9 r# ~6 [* w* S8 Q公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
: n; a& F& X2 d' ]tvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 y$ h6 y/ N; l% f3 x
8 c x, G. B2 G, S% `: K/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [4 g7 `7 g( F
桂花醬
; L0 r$ z( Y% {' H* r r材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( B. P+ ?1 P# P7 I
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
, m/ c5 O1 A! m6 M4 l5 \$ t% U& O可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
6 q' O1 I" k$ Q' m2 [, R: l3 I: }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) `6 {& F, p \0 Y
公仔箱論壇6 m9 I, x1 L% k! [9 X
日式照燒醬公仔箱論壇2 E. Z2 O; c# f" E( B6 J
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇) f( o; e* a* i- t+ m* Z
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇# K% P* }6 f% L
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 R/ k) s8 z6 C. K! {
桑椹醋醬
3 J# v4 c I, K5.39.217.77材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ _. q* R( P; {/ V+ l: R1 M, ktvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。
. v0 j ^1 g | x( {9 ztvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 W+ _0 ?& A5 d% ~, N9 D
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6 A% h+ H; w$ `炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 N1 O- N$ j% C! i
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ N! @1 O( e' m; |4 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。 r) z1 {" n7 d5 F {
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 D! C4 Q' P4 A& F& |7 y0 ?5 q5 @# D
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蠔油乾麵醬
$ q! T0 l7 G, g4 b% P! T7 q! ^材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇; ^: S' @3 E$ x4 Q7 a
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" u# q6 T; q. L+ E' _ M7 Etvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。
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* C+ y* ?; \* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A" W3 E8 O1 W8 J) }5.39.217.77叉燒烤肉醬5.39.217.77/ Z) K) G" ?/ i8 Z! M
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, I$ I& t" s' d( M2 [
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 i r; {$ e& d) Y% W9 d$ r: Y
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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4 E! U8 c2 N/ k @* f; y* [* etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! A/ t. H, N, Z3 \1 W
南洋風味烤肉醬
* {: {9 V& ?# y, ?* c' i5.39.217.77材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
c1 K7 D0 U0 G e3 K1 ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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- H( ]2 @! R% X* x羊肉爐沾醬
4 g3 W: M5 \3 q' M% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
5 b6 T; }/ ^' p, l$ f' U5.39.217.77作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇! u* Y$ {+ d3 S' s: l
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77" }0 T# `/ u+ D7 j# l9 h/ X
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泰式酸醋醬5.39.217.77. Y$ M' i( B4 K# L( ~2 Q- a% y
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 A$ J) T0 F2 i/ _3 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 W" s% P, H/ w$ N( K$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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G2 I! c: T- C* n公仔箱論壇
; b2 u! l! _& n2 Dtvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬* z# e- V8 l7 J4 h" p% f
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
2 i) C; P4 I8 |( e5 e公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.77; L+ W4 R" h& l; V" o1 X
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙. X* W$ d, q3 C' I
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( P: Y& Q" K0 J/ J7 d- Q# C( q
5.39.217.773 ^) f2 X: z5 @) y6 o! Y
6 i' n% Q8 b7 K- g0 i. y) ~紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S d4 g0 m) m& B' e- w9 R
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
( h; o1 z! V# ]1 i! ]% \0 I% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.778 _5 K% C' v: w# J9 z s
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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9 G+ } h, m5 {5.39.217.77四川涼麵醬
+ s8 L+ ]' K4 S9 l1 K- w3 b5 |/ N材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙7 V, j; S' B2 F0 K' x9 Z# D
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
: f9 K# @0 s0 P+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- Z8 t* `' g) _% Q3 Q+ V. }公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
6 W f* X* V m6 u/ O2 K& z可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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, R) Z N$ m- U3 r# q0 t: E+ |5.39.217.77京醬牛肉炒醬4 @! F3 ~" x- n% @7 U6 K
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
$ |1 r4 E' m5 H' Y* {4 u( s作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.779 C+ E* m8 d' |/ o
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb; J, `) N5 G2 b2 H1 B
( ?' i9 y% M; r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c& g( r, Z! t" x! U p. }
紅酒磨菇醬
! `8 k4 P3 ]) x/ [# G, Z- |公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
7 i6 Q! A& a: w" c/ Z作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇0 A! q: J) x( P6 S
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韓式燒烤醃肉汁
) f# n* |- y7 x' @* q/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎3 s2 T3 n7 b7 B6 i5 i
作法 把所有材料混合均勻即可。
5 W/ d1 ~( X. l註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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