[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕公仔箱論壇* H1 o# I% X& [7 j* p
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【材　料】 % \$ y( r5 }0 m5.39.217.77
底層派皮：
糖粉	10公克 8 s+ R# t. X7 Y5 d: g
消化餅乾	150公克 1 V: q' R) V1 h# n5.39.217.77
奶油	30公克 ! f; ~4 H, u5 h9 j$ X1 P3 i0 ~
牛奶	15公克- |4 N/ T3 `/ p( e( t, k. G2 D
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克   R8 }' w  y% j" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克& V. N- \5 n+ z( u0 b
奶油起司	314公克 3 |5 g* P! t' M1 f0 [5 H5.39.217.77
細砂糖	63公克 7 \3 C+ h2 i  G: o- y2 u) X公仔箱論壇
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z( N% h  B/ \0 f
玉米粉	25公克3 v7 Y" `9 `& x
牛奶	126公克 7 W* k9 T5 D. A2 d# c  o5.39.217.77

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。