[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 7 _! y6 B9 a" J0 h# _公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 ! x; \6 T1 ]" m% x/ S3 B
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. S7 f! |6 D5 Z% ~- D
奶油	30公克 ; M. k( f% H0 D8 S8 j# l9 k* b1 Z公仔箱論壇
牛奶	15公克- p: Y. W6 M, h1 ]8 S
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb% q$ L0 C1 z6 L' P
動物性鮮奶油	31公克$ M  v  O: i& y( E+ w2 a4 z
奶油起司	314公克. O0 Q+ `) |9 @6 ?6 ^* u9 s& S
細砂糖	63公克5.39.217.775 L. m2 ]/ V+ E: T
全蛋	35公克 4 p+ Q3 W# z  {, F! P5.39.217.77
玉米粉	25公克 0 p6 F' }/ z5 G6 y1 T8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	126公克 % }8 f) j6 }/ k6 N8 c

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。