[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 5 F2 h6 X- @0 z/ k5 R" f# `: @% s
底層派皮：
糖粉	10公克 & ?8 T- v3 g% m3 q& @
消化餅乾	150公克 0 v2 W2 g* w+ j0 }# E( B
奶油	30公克 4 p! D% K3 c+ Y* ?" f公仔箱論壇
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ U# y( M' D
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克4 _8 @* P3 m. U% g& A
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 N! x7 t) d2 ?
奶油起司	314公克 0 T5 K, L) H( }* K5 n5 P8 _2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 ' P6 B( a  J0 s1 U公仔箱論壇
全蛋	35公克$ x9 N3 T! b$ g7 k3 l5 Q1 r
玉米粉	25公克  @' g; C& Y( Y, t1 S! Z* R
牛奶	126公克 . X: y; q2 _! R$ m: {8 B0 e: Y公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。