[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇3 Q# R. m! N7 P3 q
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& g& P' `: `
消化餅乾	150公克 ; {5 Q. }7 S2 ]  @& S4 v: d5.39.217.77
奶油	30公克 ; i% h" `. `7 k7 g" L
牛奶	15公克 , ]" \" _% M( ^; \4 T# [! r0 }: Y) [tvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 # `# e  t" Z/ e5 E  \9 {0 Q% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇& w  e) g0 e' t7 N3 f4 s2 k# t
奶油起司	314公克 , W& d2 h2 x9 [# rtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 : F  d: [, Z0 f) z+ O- a9 g
全蛋	35公克 3 {9 R" G3 S3 t" T1 l5.39.217.77
玉米粉	25公克 5 R9 A$ t* D5 n0 F6 c+ _( A3 z' g4 w
牛奶	126公克 + L/ h; ?" Z0 H$ V2 v4 x

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。