[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕+ V- c0 n. S, X& m
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5.39.217.770 o' s! ]8 y8 S: t' E- l
【材　料】2 P. b1 k# \( q1 A4 g+ w  _, l* T% L
底層派皮：
糖粉	10公克2 v' \4 a* Y/ n! \, g8 ~# R7 F
消化餅乾	150公克 + A( t& q: ^$ H  [5 e- e& h% M9 Atvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克 : U- }" q# G+ t% xtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克 ' N. t: Z# y4 z+ C1 G. O  A! s* etvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# b) x# i. q% }& h
動物性鮮奶油	31公克 # C, ?9 [( x$ Z' q
奶油起司	314公克 + s& I) ]% G, n( T* p% U
細砂糖	63公克 9 Q5 @& s8 I  Y* I, n公仔箱論壇
全蛋	35公克 & J: [' q9 D4 W3 R$ R
玉米粉	25公克   F9 {; s: i7 r5 j公仔箱論壇
牛奶	126公克 : T9 D  \4 L: O% m  etvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。