[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 8 O. J% N9 G5 F6 l) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
底層派皮：
糖粉	10公克 * S. G. d/ Z4 ?7 a$ J
消化餅乾	150公克+ ?9 X5 G6 B" B6 _2 P; R3 d
奶油	30公克 9 W5 M6 h( t! F
牛奶	15公克- o! q3 G1 i3 u  J! E- z
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 + U2 M  N; J. p. }) h8 @5 h1 O
動物性鮮奶油	31公克 , C4 @1 \- G4 x$ d# K$ x* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油起司	314公克公仔箱論壇- a. ?  v* _$ k. o7 P, w' @
細砂糖	63公克 ) w( K" o! f9 L2 {6 b4 F$ _tvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克 , F8 K7 f* r8 [4 X
玉米粉	25公克 2 B/ Q/ k7 a/ k( t" z/ Y% |
牛奶	126公克 ( K1 ~1 v% Z# o' Y- d公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。