[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

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【材　料】5.39.217.772 q5 c3 E! y/ ^1 Q' i
底層派皮：
糖粉	10公克 : ]5 X5 E' e3 U. o+ H7 ~6 h
消化餅乾	150公克 % @0 o3 M* A! v) S" G$ V1 U; o2 U公仔箱論壇
奶油	30公克公仔箱論壇" k( M; I3 q) p3 ?  y$ \
牛奶	15公克公仔箱論壇8 ]0 k' D% z+ d' s: w$ p9 D
蛋糕體：
牛奶	126公克 5 \3 s' e7 X9 s9 D0 x  w5.39.217.77
動物性鮮奶油	31公克5.39.217.776 p2 a, W1 w9 W) N! _2 ]
奶油起司	314公克 ) @( K- i$ a. p& z5.39.217.77
細砂糖	63公克 5 g6 W6 c5 C4 a: s4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克 $ O5 E; }8 X3 v( C
玉米粉	25公克 3 v$ F5 B0 y+ }) n& o- q, n6 |5.39.217.77
抹茶粉	10公克公仔箱論壇7 V# E3 U; y8 d2 ]9 J, B

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。