[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】2 E8 D1 ~2 r/ S( y
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇& P% E0 l9 T; U" M6 V- ]$ I0 T/ N
消化餅乾	150公克 - U# T* H: ^- x$ e  A
奶油	30公克 , J3 j9 e8 u$ T
牛奶	15公克 * o' W/ B9 |& P3 o2 v! x+ h5.39.217.77
蛋糕體：
牛奶	126公克 $ D* L4 m- I; N3 }: |5 W2 `tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克 % b! ?* n4 P" @$ {, p- _! U0 x" r( {
奶油起司	314公克5.39.217.77# h0 P5 C, w# b$ u5 y) H8 C/ i5 a1 u
細砂糖	63公克9 |  L% e: X) {& A  Y6 C, g2 f
全蛋	35公克 # I: I7 K( e8 |& \. D8 r; T4 f
玉米粉	25公克! k% ~9 p- c( C& u1 r0 ]
抹茶粉	10公克 2 W; S8 b, V2 j5.39.217.77

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。