[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: K. _/ v  n
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【材　料】公仔箱論壇% a3 y1 ^+ ~3 h6 v: }8 v
蛋白	200g . S1 D" c) ^0 A5.39.217.77
細砂糖	120g 9 o8 K: m8 n/ n* z$ b$ s
鹽	1g & D$ E4 q/ u% c. B5.39.217.77
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb7 s% X4 O* ~$ a. B% y$ V. j7 B  L+ V
塔塔粉	2g ' t/ r; V: l. \$ j9 Y! @5.39.217.77
蜜之果	30g, Z7 t# e0 Y9 e; N, J' `2 y
奶油醬	150g5.39.217.77! p6 X. E- d5 q5 ?3 v- s7 S* n/ w

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。