[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 @+ }$ Q7 K& c: n  Z2 C

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【材　料】 & u& l7 Y+ e! V  ~; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	200g $ D4 x( u4 x  q  ~. U. q
細砂糖	120g 6 d+ h+ r/ B% @/ \
鹽	1g * }+ @3 k5 @* W* J* k6 b. V3 m0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	90g ) j3 l& W8 R* W; b( }- {. U6 `7 b/ j
塔塔粉	2g公仔箱論壇% b( f* K: z7 N5 E/ L4 d
蜜之果	30g1 W" }8 v$ c! U+ K( j) A* P- f
奶油醬	150g ! W6 c1 O! b. c8 b6 w1 \

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。