[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲  P! d" g, ~2 {; K% x

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 b$ ?6 @1 j6 S( K; V: o- z1 Y
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb# J6 t+ K3 m: U( @7 @. j9 m
細砂糖	120g 2 K% R+ r6 z8 f8 c* F# X' b5.39.217.77
鹽	1g $ k8 c3 ]% _  H' |/ V/ L公仔箱論壇
低筋麵粉	90g : o; G0 G8 H$ \& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g ( t" Y) M+ o2 [) d; s
蜜之果	30g公仔箱論壇" K; }* ^' K6 [3 `/ }( t
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb( g6 g* b- e3 Y7 C

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。