[甜品] 水果天使瑞士捲

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水果天使瑞士捲4 w( e. E1 {$ c& V
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 q7 M6 R8 m/ R
蛋白	200g , j. ^9 ?7 k* e/ |5 l8 @) t+ \0 c
細砂糖	120g8 z# K6 U+ L6 C( K0 M
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb9 S; F! l! z$ \( M% v. e
低筋麵粉	90g 6 `# l1 Y# B# C0 T# _0 E
塔塔粉	2g : i: o. t0 _. m1 G- r! I5.39.217.77
蜜之果	30g + l% G* i9 K2 N. D. t/ O% v  C公仔箱論壇
奶油醬	150g : h+ |5 `, |5 X. _3 R

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。