[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
, N" ]4 J0 M- x5 S' w
, I2 ]9 H8 I% G公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb9 \# L, W) E6 I& X% F & D4 X" {5 Q! v( d8 Z4 E	5 J) P4 y$ i% D% R4 g$ }1 W" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 a1 T6 B4 J1 H: I
【材　料】 , C3 M  `( q/ x# z- c* |- L
蛋白	210g / ^8 w& y( v- Etvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g 6 J6 ~7 E- W& M' d/ x0 P" U/ i
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 O/ G4 e; B: x
細砂糖	80g ( Z  b' v+ j. c! L* L* @
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb: s: I. _+ X9 u5 s  b
粿加膠	300g 7 J& a: ]$ k  E4 W% h9 z& F! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量 ) D) s7 R: E( y( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔粉	適量 $ J8 h. Z, v3 p. T0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 ; U9 O+ Y, u' x/ N+ _/ [" A# @tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。