[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 # {1 w8 w( N7 `, m; x公仔箱論壇
蛋白	210g" H, D. k" F$ i" v/ ]5 ^+ Y; `
塔塔粉	2g   I4 {$ d2 s! y  u- t; T) x
鹽	2g 3 H6 J+ B. {$ y% T  u( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g& H) ~1 y3 J0 |. ~
低筋麵粉	100g 5 R2 `% t, w: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g5.39.217.77) o* j7 k- k+ B: J/ O( V
海苔芝麻	適量5.39.217.777 _& ^  G7 |. B
海苔粉	適量 ! Y. r+ T" I+ A! D# O, m' t) _
沙拉醬	適量5.39.217.77+ Z; D9 P- a0 h1 ~

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。