[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 6 D/ B% O+ n0 D. _' c& K9 ?! [" \tvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g ' @. U! c/ [( n+ K  T9 z* S公仔箱論壇
塔塔粉	2g# [7 n: {/ Z" {/ w- s$ q' R% _
鹽	2g # V7 e3 c5 ^* H, s5 e% m7 {5 e) @# z9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g; H; _( L2 W2 U# k2 l: a8 p- c
低筋麵粉	100g& Z# ?; z0 P' n4 N8 J
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 \# c( C' r; u
海苔芝麻	適量公仔箱論壇6 t* f- P7 q7 s$ y5 j) `$ }: n% b$ L
海苔粉	適量. C, ^1 r6 B  [9 P
沙拉醬	適量 ! K, ~# A5 f0 t8 ytvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。