[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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公仔箱論壇, j( A, O& U. V
【材　料】 + e6 w& e+ D" c# @6 S9 U2 rtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb6 x/ _! K6 y2 m# Y8 e
塔塔粉	2g) W4 j) Z! _8 J; j2 _0 @
鹽	2g1 |3 }, ~" ^$ f! e& _
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# N0 H' l  {" t0 Q1 J
低筋麵粉	100g   O+ w! t3 r4 x6 ~+ Y5.39.217.77
粿加膠	300g5.39.217.77& ?: S# q3 `6 g% W) O9 s' J! V3 I
海苔芝麻	適量 ' Y9 l0 `& Y6 r; g1 ?
海苔粉	適量公仔箱論壇& a  L: q- P/ O% i1 ?& A/ q/ ~. P0 n
沙拉醬	適量 + f+ h0 x- N9 U3 n9 ~8 W8 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。