[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】" Y- W# u$ r. U4 _. }- w2 J) \. N
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb! l3 |* l+ F+ c5 B
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb8 w1 @" F$ u) c+ k/ ]
鹽	2g 8 W, ^8 Q9 |2 t4 o* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g - A2 l. C! T% o3 I1 t6 N1 S/ O5.39.217.77
低筋麵粉	100g & p, i' F5 g: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g 8 x, B- T& |$ C+ e3 b, V5.39.217.77
海苔芝麻	適量 8 L# o6 f0 o$ m* h4 ktvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量 $ L) _, ^, E8 O  e公仔箱論壇
沙拉醬	適量 8 @. ]( S& x8 D( c" ~公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。