[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則& J9 o* D4 n+ X+ ~$ S4 g
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何謂高血壓？* h. R5 r! y* R5 O, q( @% H
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% d6 Y: `8 z9 ^
5. 正常血壓的範圍是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb9 D) Z. X1 S' f* J
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。


高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 p; y1 i) q6 j
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb0 S" p# ]& ?; k
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。3 l8 h" q# H  x" c8 X, w* ^8 l
做適度的運動。4 G7 a# F4 h0 d2 y& n
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。8 i  r' ?. y8 x. u  ^; g6 }
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。1 Y4 ^1 O! {3 J0 w/ l3 h

鈉是什麼？3 \) D* v( Y: m- r/ _1 D
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精公仔箱論壇0 H  |& v' s' z$ Z1 t9 d
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬


可食用的食品, M. A* z7 w3 g9 L  y* |
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物# p' k1 ~/ k5 K- g
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" D' j/ s1 L3 R
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 \. g: K$ E* e  I' s2 ~* m- |. N* M
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇. t9 d8 d% S$ y) p2 X9 `9 U; }
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。5.39.217.778 q/ W8 x5 j; x% k; P# I
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水果類 1. 新鮮水果。$ T0 W- v( O/ A& u
2. 自製果汁。  R2 R+ n% j$ S7 l' z6 ]& r# e
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。6 Z4 T# F. _3 a% ~+ u# n$ q
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。  x# a1 o4 {. L
3. 茶。5.39.217.77' T2 ~( i& T1 `6 b8 ]" [

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避免食用的食品
類別食物+ |6 `) a6 q  }. k8 R
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇: l4 F0 E" U. B
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。2 T# ~% E" q. S! w( ?9 i& v
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。公仔箱論壇$ ]" W: @, e4 ~% _0 V# v
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。5 R# g2 h# E- J- A, R/ Z
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。5.39.217.77: s3 v& y( G5 f: I5 f& K
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。2 P) L% Q# x5 g: C
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。tvb now,tvbnow,bttvb# I# b; x" d( |  e" T# m
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。/ s3 K/ K2 {; `. S! q0 p9 X' t
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。* N& |9 y1 P2 {  N6 @+ c
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。" W' E( S: j  X% x  W
4. 運動飲料。  g: V" u  V2 ~9 T4 Z

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。公仔箱論壇( ]( U2 G! c+ ^/ C8 e) i
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 D7 Y3 `2 V" \: N  W( q
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。5 X& [2 Z2 ~2 E; M" }9 ^
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ h# {/ r$ P- H
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。" y" [, q( z% H3 Y6 w* Q5 @
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 ~9 h9 K9 a
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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