[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？4 |& C+ A7 I  [8 ^- k
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。/ O# T1 M+ ^: |: V8 j1 G+ i
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。公仔箱論壇- x0 H6 c  F; h: P5 \* {
3. 尿糖是什麼?/ W- A1 M( t& \& }: E, n5 g$ D0 ~
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。8 o2 X# s7 C. I5 p# ?

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。  U* [( o7 n# R! X  N1 v, i% [8 v% p
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb. k' ]; b; B  S% h7 y9 e
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( j* m& n) U8 D
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高血壓與飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ ?! o. @7 d$ F
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb! C3 \: c( z: _9 w# p" m5 ~+ }% e! y. X
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鈉是什麼？公仔箱論壇. G' U: ]" [  r; x1 x
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  . v: ^+ K0 _/ ~

調味品中的鈉含量如何換算呢？公仔箱論壇5 x8 B: Q0 e1 a0 {
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油5 I' a; x  M0 x: C2 L
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' L8 g6 i9 ]

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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。5.39.217.773 G8 W* H1 y; Z2 K
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。" @* y% @) h2 c% w* P1 P" S3 F
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。. c" m# A/ L5 `
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。  F3 p$ f) ~8 s  ]

水果類 1. 新鮮水果。公仔箱論壇; d5 {3 V  o, u. ?; t4 @
2. 自製果汁。- M( a& [$ k# F4 ?: c3 B
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。  ?$ ?5 ~$ ~  e) u$ n( f/ B* i
3. 茶。


避免食用的食品1 S3 l, |- w, l( ^) [
類別食物
奶類乳酪( {. G! F" H/ r2 Z! R4 C. G
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。7 I$ s' x- o& k) e; b; @
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。公仔箱論壇( ?8 V* C* Z2 T. C: s
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。tvb now,tvbnow,bttvb8 s( D4 Q9 h! M# J3 G

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, N/ M( c0 C
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。5.39.217.77' o1 B: z1 d& |5 W  E3 q
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( Z+ r1 x) Q3 `
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。4 R+ j5 a$ f1 j/ H
4. 運動飲料。0 U: Y: _1 `; Y& P' W- _



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烹調限鈉飲食的小小提示5.39.217.779 g! R( u4 f  l
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb( t4 V+ j  `' n& R, A- q/ S2 N& d
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。5 y; Q7 m  Z  A- {2 s- H% [6 ~
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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