[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】公仔箱論壇9 l7 H( X. Q# r0 g2 M6 B  X
細砂糖	61公克tvb now,tvbnow,bttvb: q3 o% n1 |* G+ U4 u$ G7 k
果凍粉	16公克5.39.217.778 ~( g6 X, {2 {2 P( \% q& u8 l
溫水	304公克' N* }4 c. N/ F% P4 \7 M& R4 i( T7 }) u
咖啡粉	10公克5.39.217.779 L: m$ F& b# ?5 `& ~$ H/ F3 ~
蛋黃	40公克公仔箱論壇5 k) t2 d% x, m% I
動物性鮮奶油	202公克tvb now,tvbnow,bttvb* f" V5 g+ V. L8 L1 e
卡魯哇酒	16公克 0 l8 H8 {9 }6 e% ^

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。