[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】, K) G; }: j; d' I
動物性鮮奶油	185公克 # k: W- w3 d. d7 O1 F2 {$ M# q7 e6 l5.39.217.77
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 o. l% G' L* T+ `% H. `  k
鮮奶	637公克+ U' W: p6 k4 P% ]7 Q$ z
細砂糖	55公克 ; `! J& p0 i9 t0 K公仔箱論壇
果凍粉	15公克 8 |3 @9 U, `3 V) f, n7 J
牛奶香精粉	27公克 % q# T6 [5 o+ t' z/ m+ Z5.39.217.77
蛋黃	57公克. H' T" E4 K/ ~- W1 ^
紅酒	13公克公仔箱論壇. R( M! h, W2 {9 K- J% C' f
玫瑰花茶	適量 , G5 E8 ~9 U7 o: B# g0 p公仔箱論壇

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。