[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

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【材　料】 - h9 o- @3 q7 G* U- ]+ w5.39.217.77
吉利丁片	15公克 4 b& G3 s1 f" ^( [5.39.217.77
動物性鮮奶油	185公克) i; Q6 z# W8 s  y
鮮奶	637公克 . y2 q! L3 @' w  Y, ?公仔箱論壇
細砂糖	55公克 4 g. [. O; f+ F0 P* K0 V! V6 s公仔箱論壇
抹茶粉	13公克 3 e5 t" U% b. Q7 E( Y7 r3 vtvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb( x2 e$ `9 I# x7 ?9 C

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。