[中式食譜] 酸菜肚片湯

marcus0828

酸菜肚片湯# k+ h3 ]" U( `% K' U/ k

7 Q* g3 y3 |$ B( N4 E5.39.217.77
) O( ^" h+ B% R+ m! O2 t9 R5.39.217.77
+ @! b: ^7 k' j【材料】：  
: D3 a& ?; w' G0 `) Y% c" _豬肚 ... 1個 " K+ ?$ u1 Y- n1 z1 a  }  V
酸菜 ... 150公克
, ]% ], d5 W$ y6 X; L2 F6 q$ G4 Q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
/ U8 Y% v, h2 ]  }5 y6 C高湯 ... 6飯碗 5.39.217.773 A( E' M# I2 o$ W
鹽 ... 1小匙 % C) Z7 O, D$ a  |; j  e0 C$ K
味精 ... 1/2小匙
! b# F/ A/ a$ o0 @: f# W麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" o) e* c( t0 M# w
9 h' C3 |1 b' V9 {0 H
公仔箱論壇: {  b6 M- r3 |
【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb  v$ y6 ?# ?" D/ J% q' _
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
4 J) k/ H3 M- H4 d( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( y" F! ^: a% R5 `6 K
2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
/ j0 {# t* m9 S5 `. s0 }  _5 ^5 X
$ d+ d$ A% M# g3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。: b( Z. T% F" H8 s3 o& `1 K# S
tvb now,tvbnow,bttvb) V+ X/ ^0 g$ p5 f/ V
tvb now,tvbnow,bttvb9 l' c2 E! ^# o8 o) @0 U% E
【其他】：  
/ W  S( |6 o: I5 u9 I% O" x酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。