酸菜肚片湯
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【材料】： 5.39.217.775 O# ]. F- z/ _5 S0 n
豬肚 ... 1個
& u( D# e, n! Z酸菜 ... 150公克
! D3 L) g$ |! D: j4 V3 y筍 ... 1支
4 p8 @9 V9 Z& ~( F7 D }高湯 ... 6飯碗
, h- O& S/ k9 R! z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
+ u3 f4 [! D- N; w% R r/ Y+ v3 M- ~5.39.217.77味精 ... 1/2小匙 , C% g5 u, o5 x' I( n3 S8 a
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 e( ^8 b0 h3 N0 E: Q9 W: g2 }; g
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【作法】： f: L3 w5 t7 }
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇( L8 g7 n% O* j% }; d! q7 N# U
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇 |$ i' Z( ~! K2 V2 U) k
9 s: f$ p ?% |) n* @3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.77# f8 |3 S9 I n2 X6 Z
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【其他】： 公仔箱論壇' T" e" s/ ]9 g9 U
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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