蕃茄牛肉麵公仔箱論壇/ G' D5 ]/ {. Z0 f7 b; n
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 5.39.217.77, t2 u$ W* b% P
9 Z# e, r/ n5 E3 i3 L【材料】：
0 E- Q' A3 }6 v黃牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) I% D8 M, [ V5 E% P
糖色 ... 3大匙
" ~* R: W" @+ Q2 |, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 ... 5～6個(中)
4 E2 V2 G/ w) d' L$ g' d9 M公仔箱論壇蔥 ... 3支
5 `8 [8 ^5 K2 M* Ktvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 150公克 6 {+ i/ g1 i! o; p2 g* j# N; s
蒜 ... 40公克
9 r2 ]/ q6 g1 I5 |4 B+ ]0 z5 O公仔箱論壇醬油 ... 1飯碗
/ r& t" V; X) [# {" ^8 W5.39.217.77鹽 ... 2小匙 ' h5 R% m) |% ^, m1 X# K' U: B# f" g
味精 ... 2小匙
9 P& d* ?4 M) O5.39.217.77高湯 ... 5飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* O6 e5 s( t# Z( [0 q
酒 ... 1飯碗 ( q$ u( Z) ?- Z! e* U C
花生油 ... 2大匙
6 t( J C8 L; c4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克
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【作法】： / S* y g/ y0 _$ @+ ?1 f
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb: |4 P4 N( n/ p) [9 o, B8 ~ s
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。5.39.217.77* E# g8 C% h7 J: \
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5.39.217.77& O& H3 F1 ~: L( Z3 H- X/ `# r
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& d4 a5 a4 ~, `* ^) U, ?8 r【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb) r- m" V/ _2 \
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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# B1 h+ N1 ?' T6 X5.39.217.772.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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