蕃茄牛肉麵
! {* j4 }6 d# R) A8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, ]0 @" m' M1 n
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【材料】： 7 D3 E6 @( _2 Y. F
黃牛肉 ... 2～3公斤
2 Q) Q/ {! b" n8 A& b- y/ x$ p糖色 ... 3大匙 % j; r9 n0 k8 A E) p( ^* T
蕃茄 ... 5～6個(中)
3 Q* M% v+ j% X) j8 k3 ]/ D, n+ A* ~蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ ?- `: \, \: {
老薑 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. W1 j+ Q! \0 @" f3 z
蒜 ... 40公克 - M# R3 K9 | N/ Q
醬油 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 |( @1 r1 p" R8 G
鹽 ... 2小匙
" N0 \1 W7 R) s% @8 S( O- E8 etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* S; u4 m& H8 B8 Z' n
高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( [7 R7 H5 f- X6 b1 p/ d
酒 ... 1飯碗
% \. s$ H M2 M& `) V j' s6 G/ j花生油 ... 2大匙 5.39.217.77* p/ P" {' x3 W# ~ n2 ~
麵條1 ... 75公克 0 g+ U( j f* ~% ?, B& u
5.39.217.77& A/ m. X; m" Q- u) k' s
5.39.217.77. H0 w: x1 Y' N. d0 f+ L
【作法】：
I* ^4 l5 R+ _) E, X公仔箱論壇1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。( K+ W7 ~0 ?1 _( n2 @! e4 q* O
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- T# f0 t7 F. R! i
& s1 G6 q$ e4 x1 _% r0 m5.39.217.773.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。公仔箱論壇7 J$ F" P1 d2 `2 c
6 G. w* ^: o5 D/ a4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】： 5.39.217.771 a" E7 r4 S/ [: J$ T3 P$ w+ I/ C
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。tvb now,tvbnow,bttvb s$ D3 L4 g! Y: a& B7 Z O& }) O) v
. j* c, C% |" g) `0 D3 \0 e公仔箱論壇2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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