蕃茄牛肉麵/ F- J; x, k2 w1 P( w H* O
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【材料】：
1 c4 I& b5 D" [* f" F- r5 Z公仔箱論壇黃牛肉 ... 2～3公斤 6 O( f; P: B: V
糖色 ... 3大匙
$ b. v. j8 v% m2 ~1 u+ W; j/ b5.39.217.77蕃茄 ... 5～6個(中) 5.39.217.777 [& a! y, O. b
蔥 ... 3支 5.39.217.77+ g2 a, L9 r9 r& U4 r7 }
老薑 ... 150公克
! e; L/ X8 I$ K0 G1 U4 S蒜 ... 40公克
- W! w5 g7 M: |: j- K: ]8 \7 q, B5.39.217.77醬油 ... 1飯碗
5 a6 U6 J, W5 @( H, B鹽 ... 2小匙
$ F; P% ?1 Y/ H5 ?7 c5.39.217.77味精 ... 2小匙
, u$ @6 l$ \5 i' Q* I$ v3 r高湯 ... 5飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb! y, ~3 m; A, N+ o: m% D
酒 ... 1飯碗
* X! _8 [, ?8 q7 H& q, M i6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙 7 B( y: Y/ }9 U
麵條1 ... 75公克
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【作法】： 5.39.217.77- o' o1 R* G5 m6 W' p% P
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 n4 M; R+ F" B
9 J3 b! _* |4 G# W) ytvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。: J7 G) C2 u: P2 j% }
5 j9 \" @2 b% b8 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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8 _: d" d4 y8 U5 f! U- ltvb now,tvbnow,bttvb4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb% V }% c# ?9 S( p
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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