蕃茄牛肉麵
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb. n! k/ x2 t8 N% Y! k2 l5 R0 Y: s- J
黃牛肉 ... 2～3公斤
$ M7 }- f* H- F3 L糖色 ... 3大匙
' F5 }. j6 n5 x! y: Q7 @9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 ... 5～6個(中)
/ X5 _% A+ l7 c" x蔥 ... 3支 公仔箱論壇0 X! E0 U4 ^5 E$ E' y
老薑 ... 150公克
; `8 Z" Z# G- O* ]1 u8 u) rtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 公仔箱論壇) r; ~( b+ U7 l8 |5 z6 Q, S4 e
醬油 ... 1飯碗 & [6 s' W! z+ Q8 \1 \$ Z3 c
鹽 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 u% F$ l) O( w# g! W0 \
味精 ... 2小匙 2 J' G+ h7 J' D9 T. b8 o) ^6 T7 Y
高湯 ... 5飯碗 * l, z. c+ B8 k. M+ B/ A- M
酒 ... 1飯碗
k( z4 M+ l& E, q: O( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙 公仔箱論壇: y# Z0 l9 H# x, h$ b
麵條1 ... 75公克
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【作法】： 5.39.217.77 G9 I- R! ]( |- n8 L. r
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。5 z8 U& O0 n1 c
1 L% ]+ Q8 y' k- S) c" Q9 I2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。4 w* u/ x! ?5 K! o( u5 H9 B
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。8 o2 j% n/ ~) M" q E& p4 T; @
[( h7 c8 Q0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# u' k+ T& q1 k
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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