蕃茄牛肉麵公仔箱論壇8 U/ p/ L) C- {+ J9 P. _
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【材料】：
# u( f# N9 N3 b% e) k8 p% U黃牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇6 ?6 h5 h2 C8 U
糖色 ... 3大匙 5.39.217.77. d" t* c {' l0 [ T4 e$ ~
蕃茄 ... 5～6個(中)
: F3 q0 J7 R* b# h蔥 ... 3支 ( t: K) R! {8 i' l
老薑 ... 150公克
# x3 x0 O5 {: H9 @" ~( @tvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \: v: Z+ }% F* \) r& f, Q3 Z
醬油 ... 1飯碗
0 ?' L. U- T# O' x! l& _公仔箱論壇鹽 ... 2小匙 - y# S/ k" g; J I
味精 ... 2小匙
# [! `+ [( X) U! W8 }3 ?, _高湯 ... 5飯碗 公仔箱論壇$ S5 I$ j' H, O2 o
酒 ... 1飯碗
$ q# L T( ]( Q4 G% Z5.39.217.77花生油 ... 2大匙 公仔箱論壇) f8 X0 A3 V1 i* |: b; [
麵條1 ... 75公克
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【作法】：
6 w! B/ V% L$ d; T1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。* u6 ?! P* k/ ^: @" o0 p# v
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。7 A+ `: f6 R. y$ X' v' y) L
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。公仔箱論壇) ?) U1 b6 W/ s+ k- B/ R
5 E$ u) N2 I h) u) q4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】： 8 b! _5 Z" }8 g4 P( c& V; u& v9 o
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. f: U0 b, i Z2 t6 @
3 p. {+ ^9 Y! ~7 stvb now,tvbnow,bttvb2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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