紅燒川味牛肉麵
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【材料】：
b6 X1 z7 O4 G' ]5.39.217.77牛肉 ... 2～3公斤
8 s N4 F4 M0 Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 5 c5 \9 a1 i; L* {% x
老薑 ... 300公克
' y& P. B: @5 S- C! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 3 t7 c2 ~7 [' q1 k7 y
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 K$ S2 A5 X! ~6 d, ^: `5 L6 E5.39.217.77紅辣油 ... 1/2飯碗
* y& t0 W) R [, a公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
$ A# [ Z7 I6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
: W/ x7 w- c0 k, M# d Q3 x. v麵條 ... 75公克" c, c" O. G, o" I
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A 料( f5 j1 w7 _- D ^; v1 b
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 L) }; H* L. p# j0 k0 k
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ r" b4 r: p4 ~+ K
5.39.217.770 W0 N+ H+ n: s8 V
B 料9 A9 o5 d8 V, V' H" t, @) M
鹽 ... 1小匙5.39.217.77& g6 ]) L, c& X6 v4 O
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% ]- y# o! w5 E
醬油 ... 1大匙
4 p+ O0 S' N$ xtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" G% H6 e0 t4 e1 s1 ^. J. T
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* E: K8 n1 |& {& c" Qtvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 5.39.217.77; o6 o* K, z$ N& B, @* ~
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。, s3 y" O6 V" R0 K! E5 i
2 F* b+ ^2 q8 d' J6 I2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
7 R" `6 h# a3 I9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" Q+ G4 |; b% i/ S
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 W3 U# U% K$ S
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4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* B& f, Y0 a5 J3 E1 S1 S" z
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 R1 |1 v; k! ^
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6 r/ u' b# t# {" T& B) B* x8 m& ^. C公仔箱論壇【其他】：
2 L) l2 i8 S, Z! m0 }$ n- `1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77, T9 ?* ~5 q1 |0 @4 M" p; q
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。! {% D5 p8 M/ i: o- z5 P
3 N, o: T" h$ f- k8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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