紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇2 o, Q* I( n4 t a
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2 d. ] q4 C& p* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： 公仔箱論壇" R! N3 V& P( Z8 P8 f i4 J" u$ }
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% i& I. Z7 n
酒 ... 3大匙 5.39.217.77& P- D' T' ], v5 V1 _# w& Y
老薑 ... 300公克
0 B. A( |0 l# b1 Q: vtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 % _* S% f+ L b
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇! P# x# ]9 G# H
紅辣油 ... 1/2飯碗
. J$ Q e' r& o$ E: Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇5 G5 R; ~8 z( q4 q% R! j
高湯 ... 6飯碗
3 I% `6 p5 h7 N) [5.39.217.77麵條 ... 75公克- O. K: A2 \- L: v
3 d6 `' R4 {" o! u: y4 C5.39.217.77A 料
1 Z. v: I% O- s' p+ \' s- ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙5.39.217.77( N9 _* v3 E: i. [0 a9 G
沙拉油 ... 3大匙
5 f7 W- c; I1 n A" _tvb now,tvbnow,bttvb: t; Z) ] X( R9 b7 _; h/ L+ |
B 料) h! V5 D' p4 }: s1 L! Y
鹽 ... 1小匙
( s* y+ `$ U$ xtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
3 B0 |$ R" b; f2 d公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
) u; d$ S7 b3 G- X% N公仔箱論壇蔥花 ... 少許
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4 ?: ]# I# }2 u6 \' e【作法】：
+ ^* I' O9 i6 ~9 f' D- W公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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! G! }# G3 v6 ]8 a1 `# ~ ^3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.779 T8 O5 E; _( Z7 p& Z5 j
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4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, Y% p: E7 f6 o
' _8 @1 F& }3 O; C& b5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
) [2 z j2 l' A5 _9 Q% @( }' [5.39.217.771.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。! ?9 A2 F$ ~9 d& p
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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