紅燒川味牛肉麵5.39.217.773 B3 e3 k( q$ m2 d! _5 o
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【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' |. X1 ]# r4 P# e. E
牛肉 ... 2～3公斤
1 o9 ~3 I( R1 \& K酒 ... 3大匙
) [* ~+ m/ m6 c& |7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
+ h* g5 p1 s: e4 s蒜 ... 40公克 5.39.217.77% t$ N. f0 T" {. E
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
9 \! S6 l. E$ J( o; j* C8 z; W# F5 Q5.39.217.77紅辣油 ... 1/2飯碗
$ k* {$ n$ F4 R鹽 ... 1大匙
5 z1 f2 ?! ]$ d5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 . ~9 _- A. j3 P- e$ B) Q. I8 E
麵條 ... 75公克3 B' Q0 ?1 L) @. _
4 R# a3 ^4 O" s; }! s# rA 料公仔箱論壇3 Y- {( z6 y0 }' R% U8 C* i; r
砂糖 ... 2大匙
) {' A" u' I4 b' \. a0 F+ E5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb, U( X' n* k! H2 m: y
鹽 ... 1小匙6 P* H* F8 L; X, C
味精 ... 1/2小匙
: L( @3 M4 B) g u8 `. [5.39.217.77醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C% ^& G, G8 e5 |5 h8 y, P
蔥花 ... 少許
0 Q. V7 @+ K# I6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 P1 `3 B0 O* ^
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【作法】： + z6 e8 u+ r( l
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
) f, {! ?9 Q* v# L9 ]* F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; h$ f- C4 {8 d. _& M
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) K* a" x1 ^3 N" F. m
) z# w; t6 N' @( u( N% btvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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9 ~! U) C5 K* S) p4 N; {" d4.B料拌勻放入碗中，備用。
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' B* o5 `) }- [# J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： 5 }! d) {5 O( b7 x' v5 [6 l
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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7 o: b4 `- ]! x! [2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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! p5 a- Y( R# etvb now,tvbnow,bttvb3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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