紅燒川味牛肉麵
! G8 t; e+ i' I7 K0 r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% U8 u7 c( |* ~8 J
, m" D+ |8 s: E/ w; P1 P! V" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E: j" G: F0 O6 D( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
4 N& b/ i% @9 h; q, `, F' x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# A0 a s' ^, a* Z
酒 ... 3大匙
1 u; _! t! O- E |, `老薑 ... 300公克 + W0 ~( z/ I- Q$ w& j0 U1 q
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# c" Q) p; d
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
r9 |3 J/ J0 k5.39.217.77紅辣油 ... 1/2飯碗
2 D" }7 M/ ~" H$ e8 r" K* c* t" Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 5.39.217.77 Z$ X2 [) v3 W4 _# f$ C
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77; K! }7 C. Z: m1 G4 K" {1 D
麵條 ... 75公克6 S \) S& L. P
5.39.217.77$ |, v3 V- P0 G% Y
A 料
2 Q/ q# f! P0 U) s. g4 {/ z4 v+ a公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
& ^; j+ K' r1 I( X公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙; r. k$ C) D) p
Y& B' P% A2 aB 料
1 ?1 B8 d$ }: N, I/ L* k$ {5.39.217.77鹽 ... 1小匙5.39.217.77' y; \- Y$ R$ b7 s1 O' Y) M
味精 ... 1/2小匙
; _/ Y$ u0 K; k5.39.217.77醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# e$ ^. W6 H+ j" a* ]' a [
蔥花 ... 少許
# h; K7 \4 y. ~ d# t/ O1 G% f5 M' q& Q- U Q j
/ X* Y7 m! l8 U; _【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb+ e& a- L8 Q. u$ ^ G& R! D3 r
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
$ ~* l% p# t! m, o5 X3 n
. M/ T7 X; X0 v ^ y4 [tvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77, \- M. w) n- `* V- r( B7 v; R
% |" N$ \6 _+ e) F% s* G4 }tvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
& a5 H8 I! s7 ?7 \0 e3 M
9 q0 G" v! Z0 g: a L9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77: L9 l! x$ |* H" \! H
5.39.217.772 @$ r3 {: ?% _- D) r1 ?& O( s
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 E. g7 D' d4 x$ Q
/ z2 S# B F) i2 c2 O! Z% \$ `! n' l* M4 l! q
【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 u1 L3 y- |' f
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
* g+ W9 F3 w* j% m/ i- c$ n
7 N. j6 K2 g2 I2 ?5 ?5.39.217.772.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇) a0 M6 E* n5 @; d# r: J: ~
( B$ N* B# z( A5.39.217.773.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|