紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# N3 r" C9 U
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【材料】： : t: f3 h1 G$ R" v7 t
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.773 l5 A2 W9 ]# T3 e3 n" j5 `
酒 ... 3大匙
/ e! M) G0 |# X8 g老薑 ... 300公克
+ O e0 o1 H+ m$ }& t蒜 ... 40公克
; K1 i1 s, ]% m7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.77" Q. i8 M% [, @9 C# s. m- O
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; {/ w" Z! Q+ Q- G
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- k' V3 Y2 ]
高湯 ... 6飯碗
& A0 I6 L7 _5 ^ g( wtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
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A 料5.39.217.77# a: A3 w0 k+ n
砂糖 ... 2大匙
3 s$ h6 c9 b& h/ {5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙
3 c4 ?# ~3 f: V( `7 Y8 d t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) w& E* w- o: V
B 料5.39.217.774 g8 J% h9 w# H6 S1 q
鹽 ... 1小匙5.39.217.77' F* b# Q) }- A; Z$ i0 Z
味精 ... 1/2小匙5.39.217.772 p% T4 k, z* ~1 P+ `4 n6 S8 X% o
醬油 ... 1大匙
* b- ~! a( ^) W% Y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
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公仔箱論壇5 f, Q1 m& m8 Q3 v) A: S
【作法】：
$ v- \: e# U0 g7 D! N' y9 }# q5.39.217.771.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇" c3 l" k9 T- M
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 L8 y4 {+ Y7 {- G' p: o
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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$ h& p; `7 ]5 n0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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7 Z) s/ x! u W R* y公仔箱論壇【其他】：
& G* A7 J8 N3 n! W' e' y) C1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ i' h& m+ W3 b9 s
" P) ^+ }+ d3 O( L btvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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