1 a# N# q+ |% P' y! c7 e5.39.217.77
| [tr] |
【材 料】
& ], S) s9 |2 Y1 {公仔箱論壇 |
| 牛奶 | 125公克5.39.217.77( T3 s) m& C8 j. Q3 M5 t2 s
|
| 沙拉油 | 90公克
. h D2 U4 \# Y- W8 h- r; B- M% w$ v7 Ptvb now,tvbnow,bttvb |
| 低筋麵粉 | 120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" s5 `# m6 K8 ^: M5 q: h
|
| 可可粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb- T0 I" I! N3 f6 g f
|
| 鹽 | 2公克
( t; y( u: l5 ktvb now,tvbnow,bttvb |
| 泡打粉 | 2公克
9 i1 d# G% C1 Z$ \% d2 i公仔箱論壇 |
| 小蘇打粉 | 2公克5.39.217.773 W1 q, n$ h9 g% `9 A3 h
|
| 蛋黃 | 105公克
( j9 Y! G+ E6 _0 \9 w6 f: stvb now,tvbnow,bttvb |
| 蛋白 | 210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! V! a- v& s0 f: j* K e
|
| 細砂糖 | 150公克
9 M4 {; g# l/ u3 n. y- _" X |
| 杏仁粒 | 適量5.39.217.77# q ]. e! ?1 c$ h$ x& C
|
| 開心果仁 | 適量
, O1 w+ `5 D' f& Z8 r {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
! q: {0 G% z f, g7 k |
| 巧克力脆片 | 適量
# {# b, S' b, X公仔箱論壇 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
, o) c- U9 g- D. i' p# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 軟質巧克力 | 適量
; `; `3 {# v6 f( e" P2 ^- s% h9 J1 I3 i5.39.217.77 |
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
1 c8 W- Z. ~: |+ e( M' h) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。" z. F" g6 {) f5 d. C
|
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
a, M0 f( y+ q公仔箱論壇 |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 X6 D. G7 X- w) x. @
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。# b* b: P V" U9 _ ?; o: s
|
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
$ u: H9 b$ W1 h) G) `5.39.217.77 |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 