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【材 料】! s9 j# P- l5 _' x0 U
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| 牛奶 | 125公克
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| 沙拉油 | 90公克% P9 {! r; c0 k& T" W, C2 @
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| 低筋麵粉 | 120公克
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克公仔箱論壇! ^4 _ _5 c+ ]2 s
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| 泡打粉 | 2公克
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| 小蘇打粉 | 2公克
+ q6 H- Q, I6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 蛋黃 | 105公克5.39.217.774 \/ J, ^* R; B4 ?+ w! \
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| 蛋白 | 210公克tvb now,tvbnow,bttvb" M5 Z3 i0 \' t2 p) p
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| 細砂糖 | 150公克
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| 杏仁粒 | 適量5.39.217.77! B L& b% O4 A+ J9 E2 V( y
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| 開心果仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" f9 u9 r" i: s( n: B" \5 A
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量5.39.217.77; o x! T: f' C8 c
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| 巧克力脆片 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb" }0 x. @1 p: Z! R' [* W
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量5.39.217.77. C6 y5 D( q8 T' f0 L- x( J& o
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| 軟質巧克力 | 適量5.39.217.77& O) g7 @$ v1 N: K: F: n9 D0 F. N
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( I0 J& Q* T( c- r
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 Y* ~! \5 C) {; I: T
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 T9 N: p2 x* j
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77: _% y/ j/ q+ q9 d
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 X) ]- f9 N- T
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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