[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

marcus0828

西斯利巧克力戚風蛋糕
0 D/ E# d' {1 }% ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- R% S, o4 h! D) F( W9 j+ F

* R7 W" i5 `8 I1 Q/ b	[tr]
【材　料】 2 j3 q  u, {+ C2 Z- k9 K: i& x' S  y5.39.217.77
牛奶	125公克 8 _4 h  N1 M# R5.39.217.77
沙拉油	90公克 % e* J& Y% j- u
低筋麵粉	120公克 2 {  Z$ W. O3 \: h( ztvb now,tvbnow,bttvb
可可粉	2公克公仔箱論壇; ~( P+ A8 s4 L0 B7 V1 ~
鹽	2公克5.39.217.77! X6 K0 @* Q/ j
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 j% _# y  J; w. n( Y
小蘇打粉	2公克 4 L; j, R) u, G; y6 H公仔箱論壇
蛋黃	105公克 . I, q' m: T+ d4 J7 u  Q公仔箱論壇
蛋白	210公克 6 G! z' S. ]% I4 _  p
細砂糖	150公克公仔箱論壇4 v% j; h) V' U! M3 Q
杏仁粒	適量 " `+ Q2 R/ s# G4 a- R
開心果仁	適量0 b/ M4 h. b- K3 S' S( \! r3 @
內餡：
白奶油霜	適量tvb now,tvbnow,bttvb: |) S6 N+ B# }8 F
巧克力脆片	適量 + d0 s; M8 k1 k* s. l9 I8 u5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
裝飾：
牛奶巧克力	適量 3 T4 n/ Y8 O, }1 t7 U2 w* I
軟質巧克力	適量5.39.217.77' c; ~: f# ^- E  ?

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 - b2 R  V+ g  i/ L! g

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 1 z6 m' A( l  |3 m' `- ~! `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇; r2 I7 x/ l+ |

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77" P9 n5 B( g+ c, h7 F; F; B3 Z7 N

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。8 T8 ]! m% {8 O# [

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 m, z$ r, q! E, b

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。