[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】; ?" S2 x' Q, l4 x; C7 H
高筋麵粉	193公克 / J* @/ q( N$ v  c: r- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克 6 n2 o/ _/ x( @: [  o( Y: P5.39.217.77
糖粉	135公克 $ [" D! G* V' y; X6 z
蜂蜜	58公克6 h2 s& H' K: S4 C
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 }& R0 D  v; B" g
鹽	4公克 $ D8 f5 R0 L0 u
奶水	19公克 3 Q. l/ k1 S! @. x& m4 |- Ltvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克$ p1 l+ T6 B! |
能量粉	100公克 % |) ^6 S0 q% \/ x0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。0 a& r$ H/ H3 f" ~. j, d

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 ( J: [% }) f8 I3 f; X4 G6 ~6 G

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) ~. u8 T. a0 j7 e' U

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個