高鈣蜂蜜蛋糕
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| [tr] | 【材 料】公仔箱論壇4 x; A9 g6 D% @# |' ^
| | 高筋麵粉 | 193公克公仔箱論壇 O( c$ A; [; Y @
| | 奶油 | 193公克
2 B# y& X; K4 p( j* R5.39.217.77 | | 糖粉 | 135公克
% [. E( r H' L; s/ C* O1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蜂蜜 | 58公克tvb now,tvbnow,bttvb; s r/ O# |& P2 y+ P
| | 乳化劑 | 6公克
) w1 k; B; r+ R2 \% m/ f! Q | | 鹽 | 4公克
* H! n4 }( t9 _1 h- e | | 奶水 | 19公克7 r% b5 r5 s8 b; ], s4 R
| | 全蛋 | 193公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q' P* a* I4 h: x( z( u- u# |
| | 能量粉 | 100公克tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 a$ Q/ [- s# X+ B9 S2 b
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| 【做 法】 | 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v, O- I$ A* d1 Y
| 2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。, w4 {0 i0 W7 w7 ~( K: q( c
| 3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇9 ^" \% ^: w6 a9 M" S. |
| | 4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個 |
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發表於 2007-9-29 06:37 PM
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