[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  l" X' M' p& k6 v% |* D# z

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5.39.217.774 ^1 z. y! ^; W: p	[tr]
【材　料】   g- @6 ]9 c( u0 _! _+ @6 @: C
高筋麵粉	193公克3 z( y6 x$ U: X2 c
奶油	193公克 7 N. v* p! ?# |1 S4 r. }tvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 [$ r& P. M" d! Z
蜂蜜	58公克公仔箱論壇7 O8 l" v  M  X+ P
乳化劑	6公克 7 s' v% v0 J$ J; J/ P- q
鹽	4公克5.39.217.77+ e5 I. _2 e. k! ~
奶水	19公克. R  G+ i% r7 k# C$ B
全蛋	193公克 1 K3 |1 s. f9 v" T9 h5.39.217.77
能量粉	100公克 7 S- ^7 N6 s6 D' @! h

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 4 w* q' W! g4 j, d) |+ G

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 + g9 Y/ e' z$ }- ^$ B& [5.39.217.77

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇3 T: t8 E& n7 Z1 V- ]3 [1 D8 S

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個