[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 q2 f2 d9 M  U3 K: Q
高筋麵粉	193公克 1 D( m# u- y& B3 K$ s" z2 F
奶油	193公克   I! \6 T: P- C+ P- P5.39.217.77
糖粉	135公克 . z4 U; S/ o1 a9 D, ~5.39.217.77
蜂蜜	58公克4 S. n- N5 }+ R( @' f
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ `& \- E; e; K1 }: J/ @
鹽	4公克  H) q: X5 D1 L- t5 J
奶水	19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 v$ |/ `' `4 n8 g. Q
全蛋	193公克 1 U" t9 W0 |0 N$ x
能量粉	100公克 . \. T) v) G4 o公仔箱論壇

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" |% ~# h  [# e: I3 w1 s

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。1 @6 I2 U2 }# i6 m% x7 e0 e5 X

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb* _+ N1 e" m! i& r' M

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個