[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】   v" |# f) k! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克 % t2 H9 t0 ]( ?! w1 f- b9 S5.39.217.77
奶油	193公克6 j# a/ F- R4 I
糖粉	135公克 7 N0 k0 s. i1 K( p
蜂蜜	58公克 8 A$ R8 h3 M# dtvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb+ }, @) m& Q7 @/ n- l, Z
鹽	4公克1 N& G# x8 V% _4 E( O
奶水	19公克 ) Z" k7 l3 v5 d0 @  ^! Y2 [
全蛋	193公克公仔箱論壇4 [0 `  \% e/ y/ x0 V) A) k; h
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [: k' z" r0 r5 A" W7 H

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 / o- _* L  M) b" R7 V公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇* C$ |6 s; T" P6 D/ [" [5 ^

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ; Y+ s4 b3 G" }( e

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個