[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 % ^  m& `# B# D) n
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 Z% ~3 Z' D: F' v/ I
奶油	193公克. y1 _2 g' i  C4 O" r
糖粉	135公克   d7 {3 P; F! Gtvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克5.39.217.77/ N) Y9 X( b. h$ x( c" l) {. E+ p/ q' x
乳化劑	6公克 ( Q9 a$ s6 i, k, U% w' d* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克 " z6 e6 R& ~+ h6 ~+ S
奶水	19公克 ; \( r" j# K2 z5 C4 T: q
全蛋	193公克 ' O7 b/ E4 k) q% F2 v) b% l
能量粉	100公克 ) d: q( S: {4 X4 C. l5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇( E$ ], N/ l2 Y3 d

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77( e0 u$ V% n% h3 ^

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 " V" d) A9 K, G. A' G& k" E) t/ |

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個