[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】 ; x- Y8 k8 P; s& h& U# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# g& T7 A- h' ~! M0 P
奶油	193公克5.39.217.774 ~+ Y+ ^8 Q" A" a5 H7 c
糖粉	135公克 * y1 s5 ^3 o) d4 @. W+ R
蜂蜜	58公克 + D7 S& K. W3 }0 ?0 z- t) }; U: ptvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克 3 p- z/ {$ M/ [: `1 P+ U9 b& Q
鹽	4公克9 l: P" N' B4 Z6 |4 C
奶水	19公克/ i& U; n: d( O
全蛋	193公克 7 Y+ ~4 M( }3 X8 B8 g+ u
能量粉	100公克 + {# d0 j6 U4 ~- @( {" m5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇' M: j6 u3 y/ h! [

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。; R$ S( G( C9 d3 H% S$ n  U

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。) y! I5 I9 m1 ~. @

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個