[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕9 v+ r' L3 p$ v5 c! U

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【材　料】 - |: Z: v8 V+ t3 h, z( v
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) n3 P: l: d+ k
奶油	193公克 8 N6 \0 f: B1 C; D" c# J# q5.39.217.77
糖粉	135公克 # n! f. S: M1 z0 j! a" b) j- Ftvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克 ( S$ r/ d. s: b& P/ [3 u( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb( O$ ?& u: [) A0 }7 K5 `/ ~
鹽	4公克5.39.217.77  X% L9 ?' l2 n  \8 I  h
奶水	19公克 4 x# }0 f- h+ @3 J  b( wtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克 ' e: b) q! D% j% M4 H& U3 v( j  gtvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 5 f2 h; Y6 |& [' ~. s5 z

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇6 _2 u; J% m# }( _, l% N

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。8 b1 p% I0 S- N, T/ R9 ^

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 + k/ |2 Q/ _2 c) I3 X5 l+ Q5.39.217.77

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個