[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語8 ~6 u" m2 N4 k+ k8 d- H0 g

. ]/ M8 Z. u! R( a4 ^公仔箱論壇

公仔箱論壇: D5 [" Q8 Q' C0 T 2 R. }6 f3 ]% a8 G/ j& |9 o, _tvb now,tvbnow,bttvb	[tr]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* \4 a. ^1 g$ W& A7 o
葡萄果泥	167公克 ( }$ Z. ?/ c8 ~2 v8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	83公克5.39.217.77* I7 J  i" ~0 ~* f; C
吉利丁片	9公克! c6 m: L) G; x3 ]/ z. \- Y; }
白蘭地酒	16公克 2 b% k9 K4 g( Y0 x9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	225公克. f# @+ w) M7 ]8 }' J8 |9 c; k
鳩康地蛋糕體	1片tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 s8 J7 o7 g( M5 _
酒糖液	適量 ; b6 W. [1 `+ S- ]3 z7 d) p5.39.217.77

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。