[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  b/ H8 K% ?, M- d8 X7 W( a6 h
葡萄果泥	167公克 / Y: l3 @2 E, K& J/ g5.39.217.77
細砂糖	83公克 ( Y- T4 S1 a# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吉利丁片	9公克 : z+ k; I1 i+ {# T3 m6 C5.39.217.77
白蘭地酒	16公克5.39.217.77, A) S7 I2 Q3 [# q4 d
動物性鮮奶油	225公克 6 w( O/ U5 |1 m: K公仔箱論壇
鳩康地蛋糕體	1片 8 a9 q( G' ]. W" K' C5.39.217.77
酒糖液	適量5.39.217.77/ u/ M2 X9 Q  @$ s% @+ N

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。