[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語公仔箱論壇% t; l" a6 I. s, I( c2 n

8 @7 B  V" N# ~1 u7 W) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 9 E- J2 ?+ l% G7 k* i$ A5.39.217.77
葡萄果泥	167公克 * H% u; U6 A1 K2 o公仔箱論壇
細砂糖	83公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^* e" {7 A9 b$ g, N
吉利丁片	9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ i* L$ s" e/ M
白蘭地酒	16公克 1 V# {6 z' h! s+ F" y# T公仔箱論壇
動物性鮮奶油	225公克 " W& Z1 b8 I, w. R' W$ b公仔箱論壇
鳩康地蛋糕體	1片5.39.217.77+ q8 R( a2 g9 m4 d% s: t9 a
酒糖液	適量 : N* Q# |1 d9 p; g- j& ~

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。