[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
; f/ M) L; }, F! s( ~+ i9 |) W1 L* K公仔箱論壇5.39.217.778 |) W4 X- a, Y4 S. s

2 p7 V; }. m; ?; f% H* v9 q: q& v6 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! R& o8 ]+ W) P	[tr]
【材　料】 , ~) b5 S3 A: y" l+ r0 q5.39.217.77
葡萄果泥	167公克公仔箱論壇# u" Z% n1 E# r4 u
細砂糖	83公克 : d  d" ~+ ~! z  G! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吉利丁片	9公克$ `, ?4 D0 C. x5 o+ u3 C2 ~$ B
白蘭地酒	16公克 & _1 F6 r7 v* N3 G0 Z: P5 y公仔箱論壇
動物性鮮奶油	225公克 7 L  @1 C. i8 t8 W2 a9 T
鳩康地蛋糕體	1片公仔箱論壇% S2 p5 K9 R# T7 j' x4 U5 K
酒糖液	適量$ s3 o2 ^# R' {* T

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。