[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語公仔箱論壇1 X& |% K( ~, u6 s+ j' d7 d

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【材　料】 6 K* g2 h/ ~7 g! n7 E) Y6 U  P5.39.217.77
葡萄果泥	167公克公仔箱論壇6 O& B' E/ ?: E6 }1 [4 H: t- Y9 Z
細砂糖	83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% k/ ]; ?0 r9 S& H% T, o
吉利丁片	9公克 ! p, W$ l$ b/ L1 w) B1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘭地酒	16公克 ( ~: @# j, M; k$ s6 g公仔箱論壇
動物性鮮奶油	225公克 $ j, }! e0 v* F% r' p& V7 g公仔箱論壇
鳩康地蛋糕體	1片 * W% ~  J  k+ P$ X+ d) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒糖液	適量 7 I7 S$ `! u8 R9 c7 b% Y# ^3 ^5.39.217.77

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。