[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# e. ?7 l' `/ U
荔枝果泥	133公克公仔箱論壇9 o. K4 K9 w6 d
細砂糖	67公克 1 z7 d0 f9 B4 K5 X公仔箱論壇
吉利丁片	7公克 3 }, f& y4 ~  D. ~5 W( v- h8 b2 V+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# p/ c) [7 }# m0 x. q0 M
動物性鮮奶油	180公克 # e2 Y9 U1 C' U6 J

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。