[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 % I( l! P& J! M7 i% R, U
荔枝果泥	133公克0 t+ f9 ^/ j' i* x) `  w! v
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 `/ d# r! N
吉利丁片	7公克 3 n# c: C+ `7 z- F% g9 k# ^0 S
白蘭地酒	13公克! S( j& u" i2 o+ o
動物性鮮奶油	180公克 8 l. A% t% y2 X! t% Z; S' }6 [

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。