[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】 9 I3 }8 u" A  H; X) N
荔枝果泥	133公克 8 {% T. ~& b* f4 Z5 {2 }
細砂糖	67公克* S, J% H$ a/ s: e0 N
吉利丁片	7公克tvb now,tvbnow,bttvb! h  t+ Q- [2 _' }9 j
白蘭地酒	13公克公仔箱論壇+ A2 R4 }0 k# q/ l
動物性鮮奶油	180公克 , N- G  Q4 E2 W. c公仔箱論壇

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。