[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 5 `3 O. S: H) Y& v
荔枝果泥	133公克 $ i2 I8 a: \' r+ G2 _0 R
細砂糖	67公克公仔箱論壇4 [5 G/ ], K. w2 w4 B! g
吉利丁片	7公克 - J+ l$ q) z2 ]- c
白蘭地酒	13公克 : J& _7 d. {5 a1 X0 {# r0 i8 r公仔箱論壇
動物性鮮奶油	180公克公仔箱論壇$ }3 u: M/ K  _4 I8 ?

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。