22。肉碎蒸蛋
( } {! B9 G0 n, g3 d6 X* o% D, ctvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。公仔箱論壇+ u9 ], b* `* }' o9 H$ B' y- ^+ Y
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
1 C8 X( H8 F, Q3 q: }: ~（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）5.39.217.774 X9 \$ i/ F/ {; U
! x9 ?' Z- g( |23.大蝦蒸蛋
9 ?; m& H* G2 F. n f用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
- X8 ~9 _) q" Z8 K3 v n8 h1 r5.39.217.77做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
2 f2 [! @+ [' i- x" U5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) y& h0 r% S3 k9 x- y* C8 s
24.梅菜蒸蛋
6 R) }+ U9 W0 B& H用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
+ s# ] B. Y4 P6 z公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇! N7 y: M _5 q; c2 K
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
3 O( m# ~1 H; n* S公仔箱論壇3 j8 d& Z& f1 d+ p+ q0 w
25. 家常雞蛋湯
( Z+ H" U% [/ B i' p3 [* \! ztvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.: [6 e0 Z; t- i/ r* g
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇; g( w( z; D: t1 b
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26.扣肉蒸蛋5.39.217.770 q+ \& y8 d) F' ]( V
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
2 x# ?7 |" \$ ^- X% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
/ ^ i3 b6 {$ \/ p- m( y/ X( C注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) x0 \% [3 l2 k8 K% F0 a- o3 k
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27.姜絲蒸蛋 I
+ ~% ^. ? E8 Z& D7 ?8 v* B) p: D用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇1 q, {/ m% |0 { c) D& s% J2 _
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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1 J- M' J3 U4 \' f4 Z/ `, _# y28.姜絲蒸蛋 II
+ U S# r1 m2 h8 `- {1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 U+ w& G* \" N. U& t
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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1 u9 f. t$ o% }$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.撒樂蛋餅.- _0 i/ f+ @: B. w' ^# W
用料:雞蛋3粒,5.39.217.77/ ]2 ~ T& o* V4 }7 k
蝦沙律做法:公仔箱論壇7 L5 h' q, c, a" C9 P
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
7 \( R9 n- a$ H% m公仔箱論壇脆漿做法:
& y# G5 Z# {7 f4 Gtvb now,tvbnow,bttvb自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。/ f% i2 O4 | W M$ k
撒樂蛋餅做法：
4 f7 I) j5 W7 M' otvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。5 g# {3 {& a$ U; j9 B2 s) o z
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
4 v: t: ^5 S2 e4 T5 o8 |+ y3 R# m8 L7 e公仔箱論壇
+ a4 U- z6 `7 R1 E+ v3 f30. 芙容炒蛋.
+ t& b; M4 b5 X用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.) x/ Y8 v$ | \- o
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
7 W; _ Z3 L1 \1 ]# t% Z公仔箱論壇
" x. t8 k' Y6 ~, _31.蒸半熟蛋.* S5 V: V, n2 h4 i
用料:蛋1粒,小碗1個.
7 H) K' U- n# g- C% m2 u% W8 y做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
' G. ?, {9 ^- o' {: B) j& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb `$ d; r# [1 }4 R. h( U+ p5 t
32.茄汁豆荷包蛋.
2 T6 {2 _+ ?! d8 p5.39.217.77用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲., d. T; B+ E5 A* K) O
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.6 @+ c% ?) r# {6 v
9 V0 r- h; q4 R8 C% _( K# htvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋) G7 F/ ]# e# U' {2 { S' X
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
t! q* k* F4 Y7 {% y/ _( X8 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb. w$ C3 n& j: \1 J2 _/ m% d
. d1 ^1 R9 m4 ?6 U% e& }公仔箱論壇34.泰式炸蛋
8 |+ Q6 D O6 Y3 y5.39.217.77用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
( q/ z" b' i( u7 O# n8 p8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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