返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法# X8 u/ t3 ?+ o; l
公仔箱論壇$ G) L! a# \' ^3 ~9 k, N

[顯示]

5.39.217.770 M! X% j' Z: H2 F' b% J- F
1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb. s" A: }* j/ J6 U3 v' b" p
用料:雞蛋1粒,醬油少許
5.39.217.77( J. j: ^" t% c( d( y% F
做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。5.39.217.771 K1 O8 o' X/ I+ C" i. c7 |
pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。tvb now,tvbnow,bttvb& |$ h, D6 I# u4 ?) \
' J" V( m$ T( E7 P( q$ K4 |
2。水煮蛋
2 X# V5 I, T9 @! j) i1 s) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。

4 t+ a8 i$ P6 m$ D* i做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
0 J9 U3 Z0 g7 r1 Htvb now,tvbnow,bttvb煮的時間:公仔箱論壇( y: \5 d4 K3 E( T5 T5 L
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。tvb now,tvbnow,bttvb; K7 ]6 s" A: E, A' W. c
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。5.39.217.770 M' C+ X  r% M. k& W7 s8 i
十分鐘,蛋全熟。
' E- ^  T( W( K7 P% }/ `( V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y1 j6 V* o3 O% e9 X  a
3。水煮菏包蛋5.39.217.775 R1 ]+ K6 r+ s$ L( v
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

4 M& Q. e2 c6 J) d5 e0 E做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。5.39.217.77) i$ L3 L  }5 o1 l/ s

6 a2 ^! d7 W: c. g7 w2 J4。生煎荷包蛋5.39.217.77! b9 G: J5 O, W) f: E5 Q
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
公仔箱論壇$ ?/ U+ i, J; B
做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
6 _" r: _% O) g( O7 d. f2 T, |, F6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k. l" a# B$ K$ m$ H6 X# }; }4 otvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, G: J5 k6 G5 R0 i! c0 y
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
公仔箱論壇% p; w2 g% @& U' k  U7 p
做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。公仔箱論壇& Y. n3 C8 t; B4 x* b
公仔箱論壇. Y3 r) O- ?8 X
6。菜豆蛋
/ W3 ^8 k- |* S+ J( W, S/ X5.39.217.77材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

) Q2 z8 f, l! p. ?* e' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
; r* }/ x6 B$ c公仔箱論壇
  j, y' [' \1 ntvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋
* e, c' h: d! J  u8 x用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
5.39.217.772 A; Q3 r, s% V* f2 b" ?
做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
6 A* U: K0 e& i8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ @% _% U! X  W
8。蝦仁煎蛋' X7 b6 ^# y2 M* n8 s- K
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。

: X& x& y! b  T/ L! }  e, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 {- A" ]% q8 o
公仔箱論壇% J9 [6 p) R  a2 ^% y
9。大蔥煎蛋
* Q' b7 f/ W0 @3 Z) z- W7 O2 vtvb now,tvbnow,bttvb用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。

8 w/ A" t/ `0 r* qtvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇5 o5 m! v) e+ f7 G0 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 K  I) Q- B0 Z  i! N- o+ {) [
10。臘腸煎蛋
$ K2 O, U) Q% U2 l- S" G9 Stvb now,tvbnow,bttvb用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
" v* {# a& m8 r( t: d9 Q8 G/ q% {
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
8 ]: P$ c. w/ ]+ {9 V/ _5 mPS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
$ U4 W: m# c+ c6 H0 Q) g/ {公仔箱論壇公仔箱論壇; w% ~% |4 X5 Q8 U
11。 江魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb, p- q: ^. R8 w* e% C
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。

3 O7 Y4 }' q7 }7 B+ O做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
2 U% \* |# g- U, C- v5.39.217.77
7 z1 G9 }1 s2 D公仔箱論壇12。芙蓉蛋' n" u# I& [7 R: G8 i: Q
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
公仔箱論壇7 }7 j% [% L/ I* x
做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
: y8 p2 P: B9 d# jtvb now,tvbnow,bttvb: j  x9 ]! r" z! g; w- r
13。啦啦煎蛋
" Y! ^0 \* F0 z  p8 k公仔箱論壇用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量

6 K: {8 e3 m1 k9 c! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
. }  J6 @+ x8 ?* v& `* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. E% ~  C! y; T3 U* j8 a3 V
14。蠔煎蛋& \( s5 N" F7 B6 Y, i
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。

4 m7 T3 W# g, \* V2 k" y. ^: i1 a/ M* Otvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
2 `  M9 Q/ x! }7 j0 r# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v$ y0 J; w, T  x公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋) C3 C/ B# B, V$ P2 G- H) K. n
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
* f; {$ t# b4 f
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
8 l: M/ w1 ]/ w1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* h8 v" g1 h5 x! G% c7 N0 J2 [1 H

% q0 n7 X3 Q5 A- P* w' ]4 y' _16。豆腐煎蛋: q3 y8 Y$ k8 `: d. y
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
4 s7 Z5 H7 R% N2 u  v7 F
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
: z4 I- g: |8 q) f3 I& ltvb now,tvbnow,bttvb做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。公仔箱論壇1 r+ G. a/ k5 G) }3 {6 w0 W

' i" q6 ^# O& K. e0 l, M. T5.39.217.77
17。姜絲煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 g+ K4 k+ q. U3 |
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
公仔箱論壇: o3 f& @7 d4 k9 {* d
做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋公仔箱論壇: l/ d0 N1 s' O7 B

* q0 g: Y/ M) s+ q9 \! l18.銀魚煎蛋
9 V$ w4 k: P) o& R' t" Y. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
公仔箱論壇. b$ U8 _0 S9 V. F2 u1 P4 Y8 u3 ]
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
/ r: }: Z$ m2 L# h. S5.39.217.77
/ y( @3 z7 s! d19。煎散蛋 I
# R8 x9 h1 z6 N- X# d3 w- o用料:雞蛋3粒打散至起泡

1 g* B# M; N# Y3 u1 M5.39.217.77做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D; P* i8 D' L) }. M

  I5 S" L+ A" t, p公仔箱論壇20。煎散蛋 II
, ]8 f; ^% ?; O- s0 V用料:雞蛋3粒打入碗中。

  Y7 j9 N+ `5 g$ {# d8 s做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
- Q# @- B% l- G2 u. B; l! b5.39.217.77* |% M- _& R+ y8 U3 ?; M, v% x, M
21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb# O! V% _1 l# M4 u* E4 u
用料:雞蛋3粒, 水1碗。

( m9 M3 g+ O7 V; o4 q公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
$ Q) m3 n7 z& @. z5.39.217.77做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
0 v+ s% z: J: t
7 h8 m2 X$ N7 t: w) G22。肉碎蒸蛋5.39.217.77; o2 t. w! N; F+ O+ U" W
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

9 S, N  o( t" [! _- `! R% x做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。公仔箱論壇( }" f. P4 j& M' ], r5 T
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋
( }  {! B9 G0 n, g3 d6 X* o% D, ctvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
公仔箱論壇+ u9 ], b* `* }' o9 H$ B' y- ^+ Y
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
1 C8 X( H8 F, Q3 q: }: ~(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)5.39.217.774 X9 \$ i/ F/ {; U

! x9 ?' Z- g( |23.大蝦蒸蛋
9 ?; m& H* G2 F. n  f用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

- X8 ~9 _) q" Z8 K3 v  n8 h1 r5.39.217.77做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
2 f2 [! @+ [' i- x" U5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) y& h0 r% S3 k9 x- y* C8 s
24.梅菜蒸蛋
6 R) }+ U9 W0 B& H用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.

+ s# ]  B. Y4 P6 z公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇! N7 y: M  _5 q; c2 K
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

3 O( m# ~1 H; n* S公仔箱論壇3 j8 d& Z& f1 d+ p+ q0 w
25. 家常雞蛋湯
( Z+ H" U% [/ B  i' p3 [* \! ztvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
: [6 e0 Z; t- i/ r* g
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇; g( w( z; D: t1 b
8 F: C" u% J1 I. U1 |9 _* E8 q; |
26.扣肉蒸蛋5.39.217.770 q+ \& y8 d) F' ]( V
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.

2 x# ?7 |" \$ ^- X% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
/ ^  i3 b6 {$ \/ p- m( y/ X( C注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) x0 \% [3 l2 k8 K% F0 a- o3 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ x% \+ a1 _0 J0 J
27.姜絲蒸蛋 I
+ ~% ^. ?  E8 Z& D7 ?8 v* B) p: D用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
公仔箱論壇1 q, {/ m% |0 {  c) D& s% J2 _
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
+ U. {- Y. h. w9 @, I! a7 N
1 J- M' J3 U4 \' f4 Z/ `, _# y28.姜絲蒸蛋 II
+ U  S# r1 m2 h8 `- {1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 U+ w& G* \" N. U& t
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
! h2 M" D" A/ b$ A/ z/ R
1 u9 f. t$ o% }$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.撒樂蛋餅.- _0 i/ f+ @: B. w' ^# W
用料:雞蛋3粒,
5.39.217.77/ ]2 ~  T& o* V4 }7 k
蝦沙律做法:公仔箱論壇7 L5 h' q, c, a" C9 P
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.

7 \( R9 n- a$ H% m公仔箱論壇脆漿做法:
& y# G5 Z# {7 f4 Gtvb now,tvbnow,bttvb自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
/ f% i2 O4 |  W  M$ k
撒樂蛋餅做法:
4 f7 I) j5 W7 M' otvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。5 g# {3 {& a$ U; j9 B2 s) o  z
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。

4 v: t: ^5 S2 e4 T5 o8 |+ y3 R# m8 L7 e公仔箱論壇
+ a4 U- z6 `7 R1 E+ v3 f30. 芙容炒蛋.
+ t& b; M4 b5 X用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
) x/ Y8 v$ |  \- o
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
7 W; _  Z3 L1 \1 ]# t% Z公仔箱論壇
" x. t8 k' Y6 ~, _31.蒸半熟蛋.* S5 V: V, n2 h4 i
用料:蛋1粒,小碗1個.

7 H) K' U- n# g- C% m2 u% W8 y做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
' G. ?, {9 ^- o' {: B) j& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  `$ d; r# [1 }4 R. h( U+ p5 t
32.茄汁豆荷包蛋.
2 T6 {2 _+ ?! d8 p5.39.217.77用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
, d. T; B+ E5 A* K) O
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.6 @+ c% ?) r# {6 v

9 V0 r- h; q4 R8 C% _( K# htvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋) G7 F/ ]# e# U' {2 {  S' X
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.

  t! q* k* F4 Y7 {% y/ _( X8 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb. w$ C3 n& j: \1 J2 _/ m% d

. d1 ^1 R9 m4 ?6 U% e& }公仔箱論壇34.泰式炸蛋
8 |+ Q6 D  O6 Y3 y5.39.217.77用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.

( q/ z" b' i( u7 O# n8 p8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
返回列表