22。肉碎蒸蛋5.39.217.777 V J& X! `3 d R3 W7 X
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
2 w' y( I0 p7 V, l5 ^6 s6 [5.39.217.77做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
( {* r6 m0 [7 p P& G- }5.39.217.77（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
/ K2 i- e% T& y7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b9 o0 C0 E" S( I23.大蝦蒸蛋
/ P& a0 }2 V1 @ u5 D0 w7 ?用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
, C! a8 u4 D/ O( o2 d* r公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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% P$ l7 Y" r* N. p2 g8 K$ j; j24.梅菜蒸蛋. N) `" r. L' K/ M: |
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
3 w9 ^# l- Q8 P# e) a3 W3 I做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.77) J( G0 e& E. H- r, V
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。+ B F* X# s$ i! G* u
2 ~( ?2 \% ?8 U; _: L, h, q25. 家常雞蛋湯
- O$ C0 s& s& s+ i* p% m材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 m" G! C" g% A! N
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.. ]: Z3 M3 p( Z" g5 T- {
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26.扣肉蒸蛋5.39.217.779 Q1 S5 y B7 o! O+ H
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% }$ v- ^& P. o9 ~7 V
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb5 {3 ^8 }4 l$ a' i& R4 O
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥./ r+ t; b5 \ Q) I9 }0 G
# T, i- k: s) K1 y7 _8 a27.姜絲蒸蛋 I
/ b: p* A3 P6 h& \: I9 q" Jtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.$ J* X2 Q8 D8 R- Y4 |
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb) n& ]8 E- c# `) w
& O$ u- `. x Z7 B A8 R: A' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II
. B% C$ U5 }# c% d2 n5.39.217.77用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇0 S2 B! p5 ?6 Q5 q
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 H2 O& f) t0 x- |( @
. Z0 |+ S% Y0 S0 T" {1 f0 @29.撒樂蛋餅.
; |* A6 M* }$ z公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,) @6 W6 P3 e' a Q0 a0 a8 {
蝦沙律做法:5.39.217.77: Y( T- Y3 Z f
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb6 H' @1 o, `- r; ?( R
脆漿做法:
m9 E8 C! @3 R# N4 o7 Xtvb now,tvbnow,bttvb自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
9 e3 t# ^: p- U9 o; V0 {1 \tvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法：
9 N K) D- x$ m) l9 M1 }4 M公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
: y" I3 k7 c8 Z8 M做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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& G$ t7 i) _2 V5.39.217.7730. 芙容炒蛋.( n5 O; K; c: `$ p& w$ U
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
! ^3 X" ~6 c1 L. ^/ V2 S; A7 k/ L做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
: y) o6 F6 B0 K. e# x公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇, `: ?* w( U$ W' g( N) \* k
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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0 q: G9 y! s$ C5 h- p( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.
: a' S7 y+ \- w+ D& R5.39.217.77用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲." o8 e8 K$ S3 t) f1 g8 J6 p2 W
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇# @ r$ Q, X2 F4 d# _( U& J6 h
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33.酸甜蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: W! `, y. u2 c) I6 D- N' {
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.5 d1 m& w! B4 |( d2 M n
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.5.39.217.777 w" A6 ~6 k' V) E
9 k; B2 u' `1 i4 d6 ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ w p( x/ J( O, s
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
1 o* D- X. H* r6 }公仔箱論壇做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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