薑的妙用~不可不知
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% c& ]8 S: i2 }" E1 Atvb now,tvbnow,bttvb 薑的新魅力
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( Y& `, c b; d" I8 O Y公仔箱論壇薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 w4 v. k* o- c3 Y
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" x& \: Y2 l5 g6 g
* k/ R; S6 L7 [) g$ e2 `. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! C& F& B3 V, [* r! u9 {. t
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」tvb now,tvbnow,bttvb3 E! e# q2 l' U; v5 k
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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1 R" V. S, b0 r( a) ?+ Y* H0 t, a5.39.217.77薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。7 I1 e) `! _! |4 u" ^
) ^4 W' c# }# I% h4 g1 Jtvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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% G: V/ D6 Y5 g6 K2 e: J$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb. N; e e2 c$ B, S+ [: M
9 R% t! h9 v. K$ i5 c1 O. c1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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) U9 e3 ]5 ~$ f. F+ }5.39.217.77他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 c/ L1 u4 J
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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+ A( z, K/ V" d6 W3 Z$ ^公仔箱論壇其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。$ }$ e5 t$ p; E
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； " D, K; Z/ i5 ?# q" W
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4 X5 m# X; ?: Q3 l6 p7 n1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& j: `8 s! i( f
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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7 B |2 {: b0 }' {. [6 i公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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3 z4 S% S9 K3 ^1 Z0 d: X0 R公仔箱論壇抵擋害喜
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1 A9 \1 u) q! e, utvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ h/ d! ~, m7 } b
& d9 K) m" A! T+ F# _( ~在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb" V4 C) k/ D0 W" e! {) r1 `
4 [% J, B2 L0 v. W公仔箱論壇李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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/ n. V; U1 X, _+ r2 B2 r' W5.39.217.77連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 公仔箱論壇" H& ~, X5 y L9 N0 E) `$ ?
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* C+ L. Z9 _ k4 @% K5.39.217.77聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。% N2 g# K( _) d9 @4 @, P
) P+ b( a0 z0 ?9 U1 H, {" v公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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' O! z, d2 }& f9 Q5.39.217.77只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。: w" I5 T# F9 r T3 n+ [6 [3 u) D2 ~
9 n/ k) ^* R) \' i7 B. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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) u& L* g/ b/ I/ d9 s) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb) B' R4 M" G9 B& {( Z' K
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。5.39.217.77/ [2 u) `- x, m7 i# N+ c1 H4 s
o* @# {8 C* _$ m5.39.217.77藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 K! u3 m N
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
: ^0 v2 T3 h: H8 j& }9 t3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 k6 `: x3 E% S8 O# J0 O
食物的香水- g" f* U( o8 m
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& l/ u5 w3 }$ N3 l* N! K3 D( G
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 1 s; O ^# Y. ], {) y# |* A( d
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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Y) K2 R, g6 b0 e. X) d: b5.39.217.77不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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/ O2 }% J! I& ? M5.39.217.77《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」. f' Y2 A, h/ B+ N' \( E* m
& J. z% P- O7 c" y0 I* q# @5 F, r0 v. W5.39.217.77蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇2 k+ g- R/ `2 z1 i$ `- P
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。" U5 }8 e3 J/ ?5 Z
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。5.39.217.77* o* Z7 Z E7 t/ @3 ^$ N/ k
, M0 [: W% B% U9 o蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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$ ~, e3 g/ f' g8 L5.39.217.77薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 公仔箱論壇$ |0 I( Z4 q: {9 M: [- T; [
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 公仔箱論壇5 z. t2 u& [1 i. i- s0 \
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。' g/ s( T( m9 l& W; A0 J1 ^8 w
( M% X( h. O6 Y, V7 ]- g6 x% i7 ^) u公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：5.39.217.77* g, E( l( w: n8 _/ c2 W3 @
3 I% Y- K+ [. ]0 ]■驅寒
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' a' p( Z7 i( U& j( E5.39.217.77離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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4 G) ^2 I: R% V; V. c/ G- C爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。5.39.217.77+ {- v& r+ P% f% j P
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 5.39.217.77' w2 x' ^; \0 E$ B
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
9 u- y- F, i$ S) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; ?4 K4 h1 w' b- h/ j# G1 n
■預防感冒公仔箱論壇, l1 e4 e5 O5 K
2 x7 ~/ R$ c7 c7 x9 ^1 j8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 l. Y4 D4 ] S
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛5.39.217.773 u2 e% v) M6 i; ?# L" K+ c
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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R5 O. [/ C. j9 Mtvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛tvb now,tvbnow,bttvb H5 C1 G. ?7 q3 ^
. j2 ^1 n' P! S6 W. I# K! N8 i丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 5.39.217.77) E8 n7 v: e2 x, Z
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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; w/ M2 M) y/ Z) G; V! j5.39.217.77長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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