薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e3 n2 M# h) A$ z! `
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2 C5 C3 N+ T' E8 F9 b( I) f1 Q薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 c/ v# y" P+ w- a- B' _
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B/ Z) i, _/ R% R2 j0 S9 x- Q
j1 P6 G5 h e+ {, V公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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7 [8 Y, ~) L' R( G6 m6 e暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 7 {9 o8 c* V" ~, S
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; g3 f; B% M0 n1 Y2 J她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 ~) M( y: J8 V
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。+ a& H2 j/ @$ A- J. U$ I
& ~5 k. L0 w* z' r. l; T$ I3 k公仔箱論壇薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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( {8 k' R8 w; D& p, x5.39.217.77如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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6 c3 `* }! S4 ~- q; w+ M$ c) m公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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! J! j; b; x7 D9 T醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。8 m l' C; Z# m
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 6 L* p5 j7 {! c; o! v
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% d2 e4 |. [% ^1 a公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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2 V+ W2 B' \* F0 h: `; }( {5.39.217.77後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇- m' _2 Q! g1 c" I
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。% D. U3 y) J9 p
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 公仔箱論壇# _1 Q# c5 O1 V2 H( y! [ F
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! }& r: c: {. f! S0 R; P丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ n9 X, Y* `; X0 C' e) `. j
) b# \7 i" E0 V5 H7 O公仔箱論壇國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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# O9 a/ y/ q+ A9 l- M! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x* `% n' \2 A$ ^直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇; G* l/ ~4 f8 j1 [
( }' w+ l# `: t# U$ t/ Ptvb now,tvbnow,bttvb傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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5 k% c2 t) Y# t; t* g抵擋害喜8 ?/ Q$ F6 u% \& R9 k) s
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 r8 u. E. b$ L8 Z: T
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb; C7 Z/ f: s) F- `% f% g2 y
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb+ e' M& g0 P$ I1 Y* m. A* }
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1 f2 o0 ^9 r+ d! O: S公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 [) A; S+ F! ?; D% O! s7 \
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 w2 l9 Q; j) M: r( I' ^; v2 x
4 b i) s2 \! x6 T/ i& t( M6 r4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N" y. _9 N8 P( Y5 y: h只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* K! g* ^0 s( n5 E
5 D' h& O( I! a所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， - C4 v5 I! B! t+ Q) r
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6 V7 X: `( F& F+ e! W5.39.217.77而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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( J1 V& g3 m0 r5 ]4 Ytvb now,tvbnow,bttvb藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" n# d% n. m. c/ R6 Y3 T
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T) l( j( o) F1 P2 M: }/ A
/ _! n" l% @5 ]0 E0 w- }; mtvb now,tvbnow,bttvb食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
4 J' Z4 l- l# V) R/ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# H3 E. N- U! ?' x4 ^
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇: e$ P4 [# f8 O( }
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。5.39.217.775 t/ b2 w6 ^+ B# ]% w
0 M6 x% k7 v4 w0 h$ F不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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* s6 h. I# U' y0 {7 g9 p. C/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」0 K! `9 A% g- @' L! B
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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/ C; D1 j% x' X+ E( ^: S6 K) {( |, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。tvb now,tvbnow,bttvb! L7 Z0 B2 Z0 _
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 公仔箱論壇. s1 S- z* K+ F- Y9 L
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。; X5 r( }" j8 c7 H
; |4 \4 H) R6 C; A. g蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？tvb now,tvbnow,bttvb+ m; B( m5 G) P: C; O4 M x
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 # G0 J: g! V( H7 i
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; i0 u/ T/ q {7 U6 b* G公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 ; g$ a+ @' i" D2 j% p5 j2 ^
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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5 ~/ K5 f& A4 M, k2 S2 ~/ S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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& f: M5 U5 o+ G S7 d6 O' Qtvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 B4 p$ ~7 C4 P" z9 p) b3 b3 a6 |
( h& w/ K, i: `離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 B- x" ~1 t" i$ |3 i" C& G* e
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/ S5 n7 x! }! g公仔箱論壇爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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4 ?6 e/ j7 d+ T- [8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! V" P7 q) k' E6 G& F3 j! o
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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4 V8 o+ D5 a( h& x! T# n黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。/ q5 {2 g) J5 G
1 w( |7 v, m; ]2 Y% g, x* g' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒
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, t: D. F+ V) n印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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, N& g3 g5 e0 N( D P: Y公仔箱論壇一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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0 l. b+ B+ a# I! x: ~& n& B; [" Jtvb now,tvbnow,bttvb■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; N z/ e8 ?! b5 P# K
8 X% \2 M. v+ ?* ]* T( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
# G+ {, N% ^" \# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g' R* y, A0 M! F2 k3 u5 ?5.39.217.77■止偏頭痛
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- Q2 B! r" }. _* O丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 tvb now,tvbnow,bttvb% I9 @9 D: G$ |9 o+ e( A# U4 F
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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( [1 z0 ^: p, M# p公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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8 I7 m- ~; M# U0 w: Y7 h, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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