薑的妙用~不可不知
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/ c3 M( j/ o8 w6 z& G1 S公仔箱論壇 薑的新魅力 + H6 j- }+ }! D2 t$ T
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3 i9 a; U' K* M$ E* l# l, B公仔箱論壇薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 5.39.217.77$ J, y/ m; Q' x+ H/ a
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' z k5 y+ a9 @6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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& T6 \) }8 N0 u) s; ztvb now,tvbnow,bttvb暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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) y. {/ l& \: w3 e4 k$ W9 _公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ @5 Z! ]% f2 Y1 |6 Z1 j
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8 e7 X8 g7 V3 k( t0 E$ |4 C7 W公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇, u8 c; c: h( O: ~ Q" U! b' X
. B6 n/ T; d7 O' ^tvb now,tvbnow,bttvb藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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5 o9 ?" f* B9 x* B) {+ {8 v5.39.217.77薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。8 U, [+ h- B$ R) Z% s8 {, p" y
" `( H! `2 H1 {: C5 g2 E/ W R公仔箱論壇如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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" N3 l6 k0 o. m& h! Z0 K! `tvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) x% a" P* O( j. q! M8 G: Q
/ A2 u( J- c E# _9 Y; [醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 / [5 t* g: e0 v! c$ |
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。5.39.217.777 U! l& @. J, R( n7 n. E% n# v
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 2 t+ G( @! m ~
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。 @% S% W4 l( f% s4 @
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 x7 m; S9 s. C# `
6 m) K9 |* V- w! S1 l國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
* T1 R0 s K0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 p% h1 u" ~4 C# t! t( x! s# z
2 T' a# z" N# ~. q公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& o+ K. W3 N( H L! @
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb2 f* _; p1 z7 |
1 b: T$ r3 J( G, s8 d抵擋害喜公仔箱論壇 m7 J7 l1 [) t) |
3 A7 ^7 T" a w3 Ctvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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# B- p8 ?/ N4 [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb. o! H1 F& L7 V2 M( ?
2 e2 c2 [9 G( ]4 Q/ p8 r9 h1 Itvb now,tvbnow,bttvb連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 5.39.217.77; k9 T5 d. q" Y2 N
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y W9 R; X7 M0 n% y8 `: F
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# Z! L7 o$ C; j5 g) }/ y9 T只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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# x# f A1 Q/ v0 s$ r* G0 [$ e( @公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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% }: M3 f$ z: N. F5.39.217.77重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇- j, _& B0 [ o1 D
, l$ y. x$ E! i" T4 g公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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$ P8 L; f& i1 }2 f8 X而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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3 o+ K* ^' d" ^藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 4 Q# I# \6 r4 Q, N& k. \
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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$ `9 n# |0 y& n* c9 d+ C公仔箱論壇食物的香水5.39.217.77) Q" X c) e& k1 e- @. x
" @% X7 ]1 G1 L |; m) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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e7 R9 \1 Q" x6 `8 k0 W振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 5.39.217.77 U& H, C( A, X: ~0 f% h
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。7 M; {) }# \2 f8 m4 n
" l# k4 @, z" r* g ?( q不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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9 z* k. H {/ w7 i3 Q9 J公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb* y) U t0 O7 K$ K, y; T! d1 A
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 & q1 {' V H9 ^: p. \: a
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1 r D- m6 P' ytvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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; x: X. A# a4 r5 x, _5 h再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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0 p, c$ F1 D& |- ^5.39.217.77煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
. c2 x4 b9 n O8 l/ n! Z1 x/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. W" d2 y1 }, N, n- o
' C6 p5 D% o V4 T9 P- N4 M" V秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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# |8 e* }) n1 ~2 v2 Q# D蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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* f# `9 o& ^) T7 x' W& P. Q+ d薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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$ `+ A [) U' z1 t- B: t) S3 s生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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+ k4 _- ]' [6 g: F) G. ~夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。5.39.217.77/ O" S8 }& K4 B" x3 k+ O% b5 }
5 d B j9 N5 M; ~: N) Rtvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" X+ z) c! [- T9 e
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■驅寒
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4 B1 T5 Y. C/ \( i3 \離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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9 w M: ~. G6 s) a8 g4 K5.39.217.77爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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" Z- d0 t( x+ K8 n& @' k* [- z1 h, a楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
_- D$ e+ s$ F* S/ ]! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. p3 O( f# f3 T% q' j9 K
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒5.39.217.77- }% x5 O! X. o* ~; d8 r
( ?. M5 S/ r1 M$ ?印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 5.39.217.77- ]1 \0 X5 {/ U# @+ s% \
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9 h5 z5 B4 h0 r* a2 `/ c一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。5.39.217.77* n4 r7 k9 U$ \6 `, r
K/ H" u: ^" r& @: \/ b2 p■止痛公仔箱論壇& M U7 G B# X5 e* Q3 `9 ?8 [ k
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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+ }, j7 B8 B% ~, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛
5 ~. a' b, w/ a& ^: L- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^" g; C0 O- e- S丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 0 N: W& B, M7 o X6 f8 ^9 o
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 9 s3 g* e1 G/ r0 ?$ N0 x
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& k3 j! Q1 K+ y/ l" h* O/ I r- l0 }5.39.217.77則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 i7 z f% r4 l+ y
8 \" f/ _8 I! R, f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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