薑的妙用~不可不知
. e. G- b5 e! P公仔箱論壇5.39.217.77" z! X+ j1 k& H4 }6 ^; `2 N5 g
薑的新魅力
9 b& s5 \! U4 R- n; b6 y: J& X
. A: `$ j. H4 t* Ntvb now,tvbnow,bttvb. u8 L& |! n8 @! T
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
% u! H8 f, f. t& ?! y9 k2 f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n' Y& }* E: M. l. Q' F& z8 G% b5.39.217.77) _' l% `8 F/ s0 ^2 y% [
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
8 x; e& M& O$ ]9 G公仔箱論壇, A& C2 f6 y7 m( J8 h
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」8 k* a/ E: U& e0 R0 ~
公仔箱論壇* d! B0 u8 A$ t! T( s9 ]+ m
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
. d9 m! D& `6 ^. t- C公仔箱論壇5.39.217.77+ u- q+ R3 v! j0 e1 G( z
, A- [4 {9 L$ C! x公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
. |) \1 ~# P/ u5 ]6 }9 X0 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 s2 v5 D0 ~0 h" U# l公仔箱論壇藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
g* W* [8 @& ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- V4 W' K' s1 ], p! `
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
5 {. Q! f' X4 Z* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b0 d9 Q' U, \, ?/ X" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。1 i" x8 \ k/ p$ J C: X1 n- T7 e5 x
% p. ~3 t, R) t6 c& T「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。5.39.217.77* @( g* N% A& k
* d: ^3 n& f. k) Y- @. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥公仔箱論壇; R0 W+ K3 V8 q9 `: d- Y
公仔箱論壇" H1 O( J, J" F# d, f
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb* }& c) L Y0 W0 e7 K8 X
+ b3 c Y" r8 Atvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
9 _4 i$ ~7 M3 \- m. `2 P5.39.217.77
4 `$ S! s7 P( Y; s公仔箱論壇
~ ~7 D# H, p5 \: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。5.39.217.77* I$ ~& M3 ?9 z+ J3 b5 Q
7 z( g( \7 A, ~/ Z8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
4 C0 Y2 I6 k: _( w' v公仔箱論壇0 R& w! f* ~' `' }
) _. [! `6 F7 q: [- D7 T* a在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， ( e- u' v/ S8 I9 N, g
5 n; K o6 N" Z7 S9 A2 B$ @7 A6 D1 l; R4 n% V0 {+ q- X! @2 T
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。5.39.217.77. m9 R# |$ v* V9 x
1 t$ A ]* t G2 i; E& F5 j
因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； % s5 T A+ t. {, A* ~
3 i `( i% H8 O5 y2 htvb now,tvbnow,bttvb7 R6 i% l) Y. }
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。# s1 s; E8 Z X0 K& O
( s% l- X! u5 Q1 b2 O/ `
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
/ U, w( U# d7 }公仔箱論壇) T2 j( \3 b, s6 \# c3 W$ P
公仔箱論壇' i$ ^: w$ s8 L, U* z. \
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。5.39.217.775 h! g u1 z" a( n4 m
- ^$ H, K; i3 J2 \' z- h公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
7 W( Z1 U$ p' i! ]+ Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 I% G( T7 Q, ?1 L. ^0 h
抵擋害喜
" e5 H4 J7 [& f+ g6 v' @tvb now,tvbnow,bttvb( x7 b8 X7 _" h- A; ]" C
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。/ o- F* B$ J+ ~
6 a# {5 J3 l0 K- F% i3 ttvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
) s' ?0 Z7 J! l4 I) v
/ O T, k! Y& o6 a; ~李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
2 g6 N k2 c1 W! ?8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R# W* B% R1 ]* H5.39.217.77連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 ?+ ?( i! h* Y
5.39.217.77, f0 g. r1 c6 |. y4 Y: K) Y
# W8 |% m3 w9 |# {# u; W# Z [
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
; W, c; C& G% Utvb now,tvbnow,bttvb, x I7 @: `1 u9 d5 p7 ?3 R
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
% @5 Y8 s0 ?( W8 r! V公仔箱論壇
* Z$ ^0 @ L4 T% V) L2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w. g% C& z" g4 @( Y5 J( L7 u- \! S只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
4 Z) A% [+ ]' T) ]5.39.217.77
! S W% j$ o' V9 jtvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }# Z& t0 n# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! ?4 ]2 a% k- L! I
9 f0 P3 K S) T. H4 p' |重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇2 f# V" {4 j5 R' X# n. X6 A0 [# X
6 ?+ T7 F# b. }/ m. P' A所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇' H1 i" P1 l) F0 B
! Q( F; A& Z& i' T6 `3 Z, _" btvb now,tvbnow,bttvb
* y9 ]9 f# L( M: `+ C而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
* Z4 z% H0 D. T0 s: r* p# ?; y# A公仔箱論壇5.39.217.77( A' _" J1 H8 `1 A5 R, I
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 公仔箱論壇0 U @8 n! a2 ~/ F6 I
- h! n$ s* n8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' S, C' G* {- C5.39.217.77它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
5 _' X5 V. c. Z8 i# l. n( w
5 N4 C! k* |) Z/ E% ~% i% t5.39.217.77食物的香水5.39.217.77: L4 l3 }$ `4 Y( X4 I5 D
5 g4 e) `! a0 I# J' R另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
% }* R. x+ ~5 E' K3 R5.39.217.775.39.217.77, L. ]7 C7 c! d/ r; [' x$ W
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
5 z! m( L( x1 W% v9 @; S
* K% D( r' w, |5 [7 o/ d R, L1 m& Y9 t' X; h7 i) G# o
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 b* t0 y3 }
% l8 W. s2 \ }: u8 p5.39.217.77不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。- q" \8 ~% J5 o# h& ]4 H" U5 r u
公仔箱論壇; P7 l) z. j" a; W, i
# C$ a9 W P/ i, a; n) Qtvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
; f+ m0 M" [* u$ L4 {: m1 V- {tvb now,tvbnow,bttvb1 G( \& m1 a* }5 g9 ?
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb- S( E" g5 L: h) X$ g& L
5 H) }2 w: ~1 P2 @
4 J2 ]5 A% G& L7 s! m* c" v公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， * p- l7 c, Y% K w
5.39.217.77# x, T+ x. X8 j/ A% m! ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 a# u- o4 }2 t$ o$ Y% N
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 I' ~& ]9 z% }' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! v; B0 j: ?3 ^' P3 r7 F: s3 S
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
) Q) |/ u/ E* v5 x5.39.217.770 m. U# ], J; d% b0 \& A
2 O7 H2 h9 [2 ~5.39.217.77秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
$ P) \' j- D8 u, O公仔箱論壇6 U: Y8 m- R# w" X
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
% v9 t' V( m& O公仔箱論壇/ P7 }9 J0 J ^& m/ f7 ]
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 公仔箱論壇 Y; H# f/ Y! Q) `/ V1 i6 C' i
, Y: x, M! Y8 h& c1 a2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T" A* s E/ a* W* ]! b! ^公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* Y; B3 L' i: r' T4 F
5 Y1 V' R2 }- ^: n8 w- H. A4 j% z, D! Z7 v; C) v, q1 s5 @
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 % B; U |7 Y* ^' X3 \5 {7 ?: L
8 H% E* ]: H7 g- }5 S( ^- M
4 p; f" g' c2 `) \0 q y% Y5.39.217.77夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 i7 R7 V' X) P* X( t
' n0 F; E0 T" X: r* t6 o: ytvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
8 Q) f- K3 y* F, R( U+ k( Y
% m" H1 N8 E5 @* m$ l■驅寒& _& t& R. [1 W& a% [1 x. y, O
5 w; T, x+ z4 V* K$ H離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。% N4 A, B) t+ s& l0 ^4 l) N" d
tvb now,tvbnow,bttvb6 e& A2 ^6 s% E( Q
' ?2 E. ]2 r3 u! ]爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇! @1 Q7 @3 ?/ j/ Y) L& t
% ~5 C' b# J* e4 O" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 k* B/ Q/ N" v( U+ X# Y
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇% b% {6 R) T+ E$ p+ Z
9 g$ e, F1 O% r u0 R0 T# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! t* P" L( a
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb. M1 U4 z3 ^, S7 q2 g6 F
* _& ~! U% ^+ T; j+ J8 x5.39.217.77■預防感冒
/ o* b6 v. X: B/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u" U! J' B7 y" w) n印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
- W# P4 o9 L' y9 e* X: y5.39.217.770 T; Q. A% z6 s/ b9 j' ]$ {
, Q# l$ G+ \0 @' z6 _$ K6 @2 E一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o! Q+ w5 ?; R) P
. _) C6 G- e E3 @
■止痛
8 s' _1 C0 a1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: _6 C6 v* ]& m; d公仔箱論壇鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 K. |0 q, _8 z2 J0 b8 @! ~
$ S2 K: V! g* P* a- p {' A7 T■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& S" i, C0 M
5.39.217.77' K; k" q T+ a J
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
! T6 [# L4 N- w4 ^+ ktvb now,tvbnow,bttvb( }0 r% s1 _! t) E9 p! j
6 @6 a$ r- l9 h& x, C1 i2 I- U) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 l' P2 O( Z
6 L" \4 s1 |3 ?) o) |: e
2 ^/ ^0 d6 I8 \* H5.39.217.77則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
. G& \3 `- L% x( t8 |* @- E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ l! \6 h* D
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 