薑的妙用~不可不知
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6 W- u' a) F% x- E 薑的新魅力 tvb now,tvbnow,bttvb8 }# O6 }! ~4 f0 P% e1 j6 E4 c3 I
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$ g; W% k6 ^5 ]5.39.217.77薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？5.39.217.779 H4 S( u* f; m8 ^" U3 n0 [
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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$ |4 [0 L+ A7 {5 l' w4 @暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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1 q* }5 G: w- Z! M; u; k公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
: l5 o: o- d. z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y! w6 Q+ j9 V' c9 _公仔箱論壇藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
$ q/ Y3 S( Q* c. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[# H6 R6 p- B( C1 T0 ^薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 q0 V* R5 X% \) u5 `
0 p0 J) a+ E) u) U9 C公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。5.39.217.77% X: X) y# ~7 I% v
, K- \/ K7 C2 S) f5 V天然的抗嘔藥
- p2 O6 m$ V8 B5 R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 y5 @( B; ]) |: v, _
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。5.39.217.77) j( B8 x/ ~& Z) m/ r
- q( b) {! j2 U0 h8 N, A! L1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 7 r! X+ J2 A( I1 I1 c- c' u
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+ I% p8 [$ F) b: @, z9 F3 f5.39.217.77他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。( X2 p' p" q* j9 v' ]9 Q' T$ u+ P
8 H0 V$ I! E8 F! r; e, ]後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 5.39.217.77# Q& y# }0 q, K% E8 G
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7 Y( _! d4 r+ T- `* R% _在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 5.39.217.770 K9 F4 Z: A% Q$ o! T4 h
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。公仔箱論壇! S$ X8 L0 V. O$ k+ b
+ c/ s: m o& Q9 v- g5 }5.39.217.77因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
) E+ M1 f& ^3 }, Q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# E# J ~/ y- v( \1 a% e; T' K& w% Ptvb now,tvbnow,bttvb丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。公仔箱論壇: j! ~+ x% x+ _* e- S9 P
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 5.39.217.77. M" M% h' F+ K- d7 C/ ~; s; T
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6 C `+ r& u+ s直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
7 G, M" } Y( h- E7 G9 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s9 Y4 l. N- w7 ^' X1 J9 R* @
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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* [9 j! R9 k, `1 D1 p5.39.217.77抵擋害喜
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/ J- J) p, j( E- g, B/ P. O5.39.217.77因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 @2 c; S( v: ~0 ?/ _
: b% C: f9 T) `: L$ ^- |& G+ X在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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) e7 y5 F( t% N李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ B3 v% ], m x7 F! c
) |- Z% S* i" R" m/ ?$ M: y0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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( S' V% F- T- s2 @/ }2 h BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X; P3 O) `( S4 X4 q公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。- n4 |9 r! e- m2 _) z* z
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 }" I; D6 i, l! _9 c. h
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! M6 O) N k+ s% ]tvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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6 N/ A0 J6 [/ s2 n0 M; w8 Vtvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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( S$ Z' M2 i8 i7 y( e- P$ n重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
" z4 R1 h4 {6 I2 B/ `2 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: o; p3 t/ v# j
$ R, ?; w' b! }/ I公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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: W. C9 l) k/ q. m9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 公仔箱論壇' x0 l# G5 K$ \) e& i
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: q t1 Y% {
* h' z# k: L' |2 L3 l) ?, ^! d8 u公仔箱論壇食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， + \* b& L ?9 J+ j6 `. e+ I
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6 u5 H5 N' J" V% J) O' j公仔箱論壇食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
7 n, K3 {+ s y, q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) Z$ a0 n, m& S; \# B' n
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。! m0 A, a+ n; c7 ?- _/ [
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* M# \3 |/ [
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 + [% D; L" K% Y; t* e/ |1 \
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9 _ T8 z8 A5 w* G1 T5.39.217.77喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， - V9 X% R4 i- z! Q4 d4 q1 f
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$ M5 M8 L. h5 p7 [4 ^7 n: S公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! R. c, V \8 w( y% b
' \! Q! m& {6 \# q1 f- L4 ztvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？- Y3 _! K- U |5 O' b
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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6 v% S4 l' }1 P" Atvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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- g1 {. b$ W3 Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒9 K8 r" m, _% @4 k/ Z; s8 v
7 X5 |8 B" E" |7 n2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 U4 \7 [0 |, m
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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6 m: X C& Y0 {) c楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
: p) H% ]& X' A7 J, V) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: d7 X5 _0 R
: A, b& e+ i* Z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。; ?2 O2 W, G9 l! V
/ `0 j, Q! i2 v# e公仔箱論壇■預防感冒5.39.217.77: b1 o S$ ], Y9 F4 S
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛tvb now,tvbnow,bttvb( p& z7 ?) s6 r2 t y
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb" \/ g& I7 Y* j, n% u* h9 V
! W5 G- _9 h- B# n7 ~■止偏頭痛. B6 c, M. p% u, g7 ?4 \7 l; K' j- v
6 R2 G( s* p* J$ j丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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9 P. s+ o! s2 z0 y公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvb now,tvbnow,bttvb6 R$ f4 ]0 L% Z& o
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+ M& A, l' |% y) m8 ntvb now,tvbnow,bttvb則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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( H' _2 p5 e8 }3 a* A4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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