薑的妙用~不可不知
, R4 T- ^5 d& W. U( B8 ptvb now,tvbnow,bttvb+ V! Y) H8 w- i [2 e. b
薑的新魅力
& H @% a2 c" ^! G) {! I, S公仔箱論壇
1 G; d* o# L* a, [1 K公仔箱論壇5.39.217.77+ e3 W8 V# M0 @9 _" J
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 5.39.217.77# N. ?, _; C) Y
公仔箱論壇) G& R3 Q O/ U( v4 u
' q8 I( S0 T6 P% @# O1 q3 G; P但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇$ k3 R+ v8 W) Y; ?& ^1 ?1 X
+ K* n! L4 f7 ~6 {% F
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 I7 N4 e, N
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& s0 Q+ l, X8 X
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 5.39.217.77+ b8 `: e) U6 Q$ R" k8 T8 U& Y6 Z$ ?
5.39.217.770 {) k4 p5 ^9 b4 y1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 C" `. D; A
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
4 j. |& b Y& r f. A9 C0 ~& \- _% p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, \$ c) F3 ^9 _$ G, ~
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
6 X9 b( {! U; [- w/ q: \- C2 n ], ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 a n- l8 x5 s- x% u1 H
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇+ ?; U; F0 R% {
; K5 }" A% O& J6 t公仔箱論壇如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
: u( v+ P8 h( H- Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 B4 A$ x& N* x公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。5.39.217.778 ?" M" ^# Y0 S" A/ b
E, V! B k+ V# ?1 j9 btvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥
U, J5 V" ]- Ttvb now,tvbnow,bttvb B8 U9 m8 I% S% w0 `5 @
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
+ D- k: {8 e! T- I& X5 j' E
7 B1 [2 V) D- a8 \ ?) I) `1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
8 p; s2 `6 Y4 G3 u: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `1 s. _. R$ n6 \' m' k) c2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& Y* R4 @- Q1 D, t
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
3 q9 e: x( y" g
% d0 o' f) b5 j5.39.217.77後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) ]' X) j5 O0 w9 c4 i
公仔箱論壇8 [9 i! w8 l4 M
! Y! Y# \- Y, R0 K5.39.217.77在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
, q0 ?( q) X5 H/ G) W# L8 w4 g! q* a7 L0 E
% J4 l# N/ x- g `1 e! m1 c" L# I4 j5.39.217.77其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
2 s# h, M8 t2 N: y4 s* O9 z g5.39.217.77
% b6 G- x$ t0 `! Atvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； " U% a* [! j$ }" l' k
5 ]2 k& ~: u3 h/ ?% J, F
" E, q0 t- Y! b/ r O4 P3 x! M' M4 f4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。$ |* V2 H/ n. R% r9 m
/ [$ k+ |1 ~. j1 F/ E國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
K7 ~; [7 c0 W4 b0 e# Btvb now,tvbnow,bttvb
8 u) S- D2 ]- [3 V% f, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k3 ]& ], |. L0 w2 ?# C8 q- t d
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
" o; H% B* ?8 ? D公仔箱論壇
* h! B. _. Z9 O- o6 \5 c3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
. S8 z- Q" _1 G9 o/ U公仔箱論壇公仔箱論壇! T$ }1 k' q* H3 m, l, s
抵擋害喜
1 Q9 ]6 m6 L8 A. ~; Btvb now,tvbnow,bttvb
: s# {8 x& [% W; H因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
' j+ p3 M6 N0 f2 F- H" j5.39.217.77! O+ I4 }% @4 K: D5 I* M, |2 a
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) S$ X' t* r2 y
tvb now,tvbnow,bttvb" ]% q5 S/ D4 F X2 E6 `
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb {: O# M. W# H- v! ^! ^
+ I: N9 |9 U! ^
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 5.39.217.77" M& p7 y N4 i4 L
8 G; u" p% `2 d; r7 \* L c5 Z公仔箱論壇
! z, s; S: D6 [聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
# G1 A# m/ w! r8 ]' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( S4 `9 _3 T0 `. _& O% F, Y) ~: G; t/ t
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
. h z2 |% U3 c( `( T5 {9 ~
4 }3 q% a% @# k+ e+ ~8 m1 Z/ u! N% L9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. S) c( G" x2 ~0 P
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
& r, L6 r5 n2 U; W# j' U; Btvb now,tvbnow,bttvb
) Y8 [( K; Q0 q6 ^! t4 s! i2 v公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 5.39.217.77% N) `! p2 W* g H
公仔箱論壇* N: T9 g. p6 I& ^6 F
0 r# D0 T+ Z0 u* ^' u8 J* R重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
4 ?& A A; C" r1 e# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" h* z1 c' H C5 q8 i& A
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
% N: O) t. _1 A
% O: A7 t8 g) S
* V# B/ ]0 `% }2 O6 J& k2 gtvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
! q) S: B; y' |0 M3 K; N! @5.39.217.77
( b/ [$ W- [4 `$ Q藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
2 F4 r" r( ?; Z* t6 d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U; w8 j H v+ J" H' ~1 c+ M公仔箱論壇
9 r4 k8 @9 K! W5 F, b它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
; L! g- p$ u0 U l% H9 x, ~! ^4 g u! x5.39.217.772 ^& K9 U$ J5 v2 @; r( v3 W5 o
食物的香水公仔箱論壇 X. C$ ~+ [ {+ o+ G- \
5.39.217.77: b' [3 M1 \; v: p( Q6 W
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
5 a" u/ o: s0 B3 w: X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 e1 ?- I' {
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& B! G, v7 h: c+ q, x
# n8 ?( h, m1 D) _) Z3 z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C0 _) Y$ N a食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
$ ^% E ]5 p( n& ^8 @0 D/ q) s: P: O: n# m
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇( e1 f, I0 [ o: t
) y6 \ z7 [' P0 o- s0 |0 S5.39.217.77
3 o) g: i. i3 J7 g' ]9 {- [5 i8 p5.39.217.77《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
6 u7 }# @% ~5 H$ }( d8 g1 s/ ^1 `2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e. u! Q: {+ K1 p( I
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 4 y. ~, H5 Y w- M+ z( S
* Z9 `0 f4 w0 M; E. s' jtvb now,tvbnow,bttvb
3 @' k) P" f3 g% G4 d5 Y/ _. _0 ~喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 5.39.217.77$ Y5 }8 b" C2 @+ f
1 c6 q1 c6 m( R7 p
) Z! I$ ^' `9 h2 S0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 ?8 j0 D" `$ n; b. L9 }
0 x, ~/ ^" T% i5 G" A$ e \
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
2 W' q3 G" S+ {3 s- g
, }6 S1 F( {" E+ o+ a5.39.217.77
) ~1 P2 z a4 @' P9 X0 B5.39.217.77秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
& b c! O/ }$ X5.39.217.775.39.217.776 F& c' p' c4 J9 b0 J: u
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？5.39.217.771 q& O6 A9 K9 N5 m% J6 l
* H5 [, r3 A8 j# B9 x% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
3 F- ?( _1 d, k
! F1 C O( w7 R7 ?! `! |tvb now,tvbnow,bttvb
7 F9 n) O6 g5 }9 I# M* |: U( C薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! z4 ~3 C7 |# ]7 M
5.39.217.77% P6 y/ [/ X$ M f# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& t/ `- l3 [! P4 r; K, w
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 公仔箱論壇7 k5 _$ M$ o$ y
/ F6 h. a; e' z. ~1 D7 U" T9 I" G u w
公仔箱論壇' T! M5 `4 z% e) _0 j
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇* R/ D- o6 G( w6 _& V
! k E# c; z5 q9 @4 Jtvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
0 d5 I8 w0 X' d0 _4 Q+ [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 C, h, _# s, ^' V& |
■驅寒& ?' k( |4 j' L4 o' t# A
0 r- m9 d: a) C5 Y7 ^5.39.217.77離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
# ^9 g% d5 @3 M- n' b5.39.217.77
6 `/ g# R! l$ F: ]2 L6 F( qtvb now,tvbnow,bttvb
. o ?0 {; O8 @9 o+ [1 W5.39.217.77爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
- \9 ?( p# V& S2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( b) r" F6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' `4 X7 ]4 M3 a0 Z
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
3 u/ f0 f0 G: }7 v公仔箱論壇* F: u; Y4 o# y+ W% \+ R3 K! E! m
5.39.217.77$ Z$ D8 M" h! d
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。( n2 H8 W; _. Z% A* f7 }5 J
6 h. A9 ]8 z4 P& c
■預防感冒
# z6 W6 l* F5 k* c4 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* P% R1 U" }2 X& L
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇7 `2 S5 ?6 c7 A! b
5 T0 T7 a- k& i2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 i2 H; G2 Z% `% c
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
! |% Z% V& f! T# m# V \ l公仔箱論壇5.39.217.771 n% Y! D8 O" a# }0 E9 I
■止痛公仔箱論壇+ @, p* X. Y3 J* Z
公仔箱論壇5 G/ F$ m3 B( u8 n0 ~3 T9 X
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
% h/ P* k( j8 n" l公仔箱論壇
6 f. }. i0 g$ F" j! ^6 J# g4 ytvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛
; t& y2 p5 `3 V5.39.217.77$ j6 ~2 @ {4 i% k2 \# W, U2 D
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
1 Q7 R5 v! A3 W/ i3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' k4 c B: ^% a/ `
5.39.217.770 `% v7 A: o, h
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
) _% |, G) l# L) g0 p* q! |5 g* F; R3 G: y
& l! p& q' i2 I a' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
/ X3 J8 J' V; g
7 o# o% m, P) [# T; `長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 