[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 ' ^% @) Q. |+ Q1 C9 s9 U3 F# U
1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； - j# n" w: x/ W* P1 B* ^
将饺皮对折封口成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 t2 m" L- Y0 a
食指稍过拇指前捏住饺边； tvb now,tvbnow,bttvb% b6 ^# H/ r2 G: n0 g
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 . n9 { j7 I$ x# H5 }+ F; w
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2、蛤蜊饺
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+ o7 n7 U C* d/ S& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
6 o& H. u% x+ Z( U' \( O 将饺皮对折并将两侧往里折；
7 V# [' ^4 S# ^. L: Rtvb now,tvbnow,bttvb 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
% }2 l7 k% i2 S: M" A7 ^5.39.217.77 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 m" k& H& n4 K9 ~4 @7 D5 @
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 公仔箱論壇' P9 g8 T" t3 n$ ]9 B2 N
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3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 m* N: e) K/ t: n; c) g6 Z, a" c' U
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
+ |* H; _8 p& @7 y7 Z; ~7 T9 \tvb now,tvbnow,bttvb 田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
/ k6 d a3 z* v/ j2 k1 c# R ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; c1 M9 I- K( H& J' U. y
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 公仔箱論壇' Y! Z5 E: S: S' g: m
' y5 l2 ]$ X; I$ \; i6 e5.39.217.77 4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
" d+ Q$ ~+ K/ [! F公仔箱論壇 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# N" O z( P v4 H W3 }; I! o
: T `; h; _: v' }0 s1 S N [5.39.217.77 5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇: q( ?3 U4 U5 P$ E
对折成半圆形，捏牢中间； 公仔箱論壇/ C) `2 ~* P: T, v# ?( w
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 ?: k: F, u% p# H
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6、月牙饺 公仔箱論壇5 V, G1 n3 R0 i1 T7 P. _
$ F x' }% V1 T6 y6 r& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；, n f7 d. n! R7 x; T( ^* l
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, O$ w8 m8 v6 T" j. t
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ % x" X; H \2 H7 ]5 ]7 Z* H& {
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7、钱包饺 5.39.217.77& Y5 B, B' Y& l: H6 V. h
' G9 z8 y5 ^# D9 b7 V7 R1 l: [ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
2 I5 q& x" K/ O1 @ 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； ' s4 u3 a; w# y6 b4 o) [' g$ Q6 Y+ h
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） 公仔箱論壇) b* G6 D9 Q$ k' g( `* ^, K
0 }- x' g4 J5 d2 \) ]0 H; U/ E7 Z 8、小锁饺
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: ^! ^# |' B& M- D7 @ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；5.39.217.77( b/ q1 f, _) k, Z
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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7 U: n$ [% B( `5 Q5.39.217.77 9、三角饺
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% v: z' ]1 b0 P1 ]& Itvb now,tvbnow,bttvb 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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