[分享] 水餃包法
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' O" b1 A. l' `$ o9 ~5.39.217.77 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 3 f+ T' W- ?- a% ^
1、波波饺 公仔箱論壇/ }- Y- A, T& k$ L! K- X
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# l, A' v& W; t
将饺皮对折封口成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 l D9 t; E5 `$ y6 r( Z+ \$ \
食指稍过拇指前捏住饺边； 5.39.217.77% M0 ]/ j3 \- n- T; e: t
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺 5.39.217.774 o+ z6 e6 Z7 k
/ S1 b: U& A1 m: g+ g# @: _( h, N公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, v5 \7 f6 t( ?# E( W3 R
将饺皮对折并将两侧往里折；
$ i8 |8 W9 E) w9 R" q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
+ Y1 T$ q9 F7 D4 y D: O1 r 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
1 P1 \: W: L6 d9 A% r. E 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 % |" Y+ {- _, ?* {
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3、四喜蒸饺 5.39.217.777 K' Y1 }2 b2 C0 v( j3 J
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
: s9 `3 o' Q. N9 u5.39.217.77 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
2 q" ^3 q5 S2 G+ L8 y# _tvb now,tvbnow,bttvb 田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
" _/ C1 Z: C8 ^2 C* @ 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 ) k8 v8 c; B$ ~# g" [! F9 Q
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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8 s. l3 x9 [8 X. h 4、鱼形饺
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2 F6 T2 x3 C/ P8 z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
' {) j4 x; K' ^, h# k% I3 z 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 ! M* h2 X* U7 {3 P& W
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5、元宝饺 公仔箱論壇& r; X( R& M! q' O8 H- f
$ ^9 C" C3 H& u 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇/ M* H O: [' ]3 K; o
对折成半圆形，捏牢中间； - K# S+ N! x3 [/ S' W- ]& f
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 5.39.217.778 ?: p6 l4 Y: N4 Z
7 o+ ^8 _$ O$ o- U5.39.217.77 6、月牙饺 5.39.217.775 H& |. S8 L9 ]6 j9 |! w9 `/ n# D3 o
: N: L6 O' u, p- Y* t 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.77% e) {6 w$ T" H3 Q- W- @2 {: ~, ?
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
, {. ^7 {1 ~. s( ?" gtvb now,tvbnow,bttvb 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺
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0 ?. K" }5 f6 G4 L( I- }6 J( W1 P; w5.39.217.77 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 1 w! C; s2 d; K% L- p8 D. G% w
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； * L& C/ n0 S) g$ ~
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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8、小锁饺 5.39.217.77' l( m, Q E( \+ x7 r7 R9 J# k
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将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 5.39.217.77- r3 g; x" z6 Y1 A9 @
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9、三角饺
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$ ^; w0 r; s% Q/ k 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 公仔箱論壇( }: p6 `; N, s9 L9 x7 }' G# g
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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