[分享] 水餃包法
( K M( `- b- H9 Rtvb now,tvbnow,bttvb | ! J" C7 J/ B5 y6 M r
|
# @1 b, L" \1 \4 utvb now,tvbnow,bttvb |
: H8 H2 v/ n# Z( \0 U6 l. a: Y, Ltvb now,tvbnow,bttvb | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
. D! n y' W: J2 t% d; @
1、波波饺 3 H8 v( U0 T; W l+ U- o: }
! I% H- o5 Z1 t+ z, b4 z# N公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 2 W0 I0 H9 Q% v! a; @3 t8 g
将饺皮对折封口成半圆形；
0 ~7 @) ]- v% J8 p. r" P+ j5.39.217.77 食指稍过拇指前捏住饺边； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 [7 e1 x. ]/ y% o( p# ~9 i
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
( Z& \) K) u( R6 J: Z& ]# e5.39.217.77
( q* N/ Z* U- S6 C公仔箱論壇 2、蛤蜊饺 5.39.217.77& a$ @! t5 ]8 \! t2 O1 q3 f
3 u. C$ W3 d( G- e C" E2 btvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 v3 `5 c( O- l3 H
将饺皮对折并将两侧往里折；
. G/ W+ f _0 i' V0 ~- b" i 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
7 K7 G& z& ?( h! A3 K7 o3 t5 v 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
# h- X8 U9 T9 p5 `( H! H 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 d: C# D, E. Z8 K! r( h+ N
 , @ r) D4 G* O: P, T
3、四喜蒸饺 公仔箱論壇: u0 v/ s9 j2 g5 @& }1 D! ~) B: ?
+ b7 G" o9 M- \# [ @ f# m: I
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb; H/ C3 h0 J3 L. T
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； ' N* `1 Y' L4 x% d" H3 J
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 H; {0 t% {
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
5 j# k! B9 q9 H5 j3 q( i. i( W& O5.39.217.77 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ : E- a( |8 a9 @$ P/ ~
 * V+ n0 y6 B, }+ j
4、鱼形饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 f7 Z0 e9 r& u! ^8 X& m
2 J) |" o, Y, etvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
- B) t3 K2 R; ytvb now,tvbnow,bttvb 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 5.39.217.77$ s6 t' ]1 `- X. ^ s) p/ U
# [6 _3 d) m4 X4 j5 `# O/ D+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 5、元宝饺
) _( G& C" d# d; O' I- w5.39.217.77
% W& P/ K" m) A" j! k( R 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
4 r# {; n& i& _% e" {: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对折成半圆形，捏牢中间；
) c8 p( c! z* n3 W$ B' N 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 K4 V j5 V7 A7 p+ h3 M
, t0 Y* h" F+ y2 H' xtvb now,tvbnow,bttvb 6、月牙饺
8 i% W( E ^2 N, O% ^1 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb Q& ~0 L* x/ Y
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；% X# ?3 u) w# N( s5 \/ b* a
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。tvb now,tvbnow,bttvb) E, ], c, u5 P' H" U
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
; W1 X- {) {# I/ } Z# ~
7 G7 I3 ?0 r- @" ~+ k. Y3 ltvb now,tvbnow,bttvb 7、钱包饺 / v, m6 f+ D+ ~0 z5 V
& j, u" p! q# A' G& Y' P A: F3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
+ A0 M' L0 P: [7 Y& U5.39.217.77 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 5.39.217.776 @$ X# E3 l, \* e$ q f
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
$ F& j) O3 V' O- I! d ! y" [& }( w, r( b' D
8、小锁饺 公仔箱論壇- Y- r3 o/ Y1 ~% i
9 c% F' }4 e/ }7 S) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；公仔箱論壇6 |$ d7 d4 K ^* J
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
1 C5 W& ?$ \) O$ m8 _$ z5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb u0 ]6 y3 L5 {; c" ?, L. ~1 j6 E N
9、三角饺 tvb now,tvbnow,bttvb* \2 G, |: m" d1 U8 B, R
tvb now,tvbnow,bttvb* `1 x! d# m6 ^( r) t, t
这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
& h& g& _) Q( f1 S& V; J: @. D公仔箱論壇0 o* d+ [0 ]5 t' V$ p. t% H. g" ~
|
|
|
發表於 2007-9-14 10:28 PM
| 
發表於 2007-9-14 10:39 PM
| 
