◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 \' G+ Y, L3 Q" |. t
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
" A3 R0 ~5 `/ U) C* m) u特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb( i# L, V0 F' V0 q
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
; [7 [ B% X8 ~+ C* itvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇4 t. U* H: G, S7 {" q
" B# {6 J: r/ y& ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A7 X1 N$ M- N
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K( s* R& {: M+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
+ W4 I8 L8 r9 |7 V* h6 |5 ~# P. F公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
! B% e; k% } A家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）) @. Z8 {! R& e" A1 _$ d1 g0 p
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇# |8 ]+ E. ?4 o) I2 E7 ]
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, R2 D) L) `4 q2 _. i半硬質芝士（Semi-hard cheese） | $ Q) M* w4 A. ?9 S8 Z' c
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變, @" c1 p5 p2 L5 U
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
! Y* @' f5 A+ d* ]0 N7 D7 O魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J; {3 x( K( u! y9 s. h7 P
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
( a( J0 n% W `公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
/ Y# N+ d6 ^1 d3 o: \8 a- c家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 y7 A7 I) G- }# u9 q
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
. Q/ e% y& Z8 c7 E _4 n特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb# r8 T! b) J( M4 `* F9 t- L/ _
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb. p. \& v' j: g4 h- I
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb H2 T v5 ]; w, t; ] Z8 \
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 L0 U% p6 O1 k% X# m3 i; w
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0 R. S) F. J( I$ ~3 h公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
& v: n& \8 r) M! btvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
- _% V4 a# f4 O: E6 @/ b魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇3 x4 w c4 K' S5 ^$ j' _, N! c( ~
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 R* e( C% Y* g/ a$ T
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.772 V0 X2 W# V4 d9 z6 D
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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. S8 y3 j( p5 |$ _ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb* ~" H- }3 g% S( |$ v2 e# N H: l" n
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb: _* ] z/ Z: r* @7 r% a
家族代表：芝士片、芝士粒
1 d( x' x3 z J0 ^6 T5.39.217.77魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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