◄芝士種類介紹►% ^# u" |( r1 K
0 L! Y/ I, \" O: k$ C) J7 i: @ 新鮮芝士（Fresh cheese） | # P: d0 i3 x) _3 \
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇$ D: V7 z2 L5 V' j6 o! _. o$ w
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
, M1 G9 h* p& b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩1 J/ h2 U: v- ]- _" }& l
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& d7 O9 l+ B) z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! O% F. H% w3 H
硬質芝士（Hard cheese） |
: u, \. s& V1 F" h% N4 D" q# K公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
t# o9 S4 P7 C' u* t9 c8 L) [5.39.217.77家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
, L! ?0 R4 C c. s& Ntvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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5 n0 i5 p: P; F8 o7 I. Wtvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
2 O, h. ~1 I; H% g5 X& h" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
- B+ m1 O( I0 Y% U3 N D6 V家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
% A$ B8 J$ |' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb6 _# |* s8 M7 B0 C. n8 s7 Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, a" I2 o) }4 ^" F) z/ L
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) c7 S: i$ T L. ~: B9 g1 f! V柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb q2 ]7 b4 r' @9 u- ~0 N
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 y+ D2 V5 ?4 T
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( _3 M W8 v1 k
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | - J$ S- n' n2 y; r
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
, {$ j5 D& y0 O4 R/ ?tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇, E0 G( n. w9 o) d3 }- d
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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" X+ |: P/ r1 R8 U1 etvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 ~- d3 ^7 p6 j. n家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.77' R5 H5 v- N6 m0 c3 H
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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" ?- W! h8 X: z: s% X8 N1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 o8 z- o) |6 l8 D% I
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山羊芝士（Goat cheese） |
2 n! _4 v: c3 h. y. \0 w* z公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
! Y1 b7 O3 ^4 J2 p5.39.217.77家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）& d5 g8 t8 @7 Y) q2 ?/ a( U
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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, k5 c4 _3 R, S, ]加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |* n8 S5 t6 ~7 r' h, \, ^3 g& _7 r
特徵：經加工處理，保存期較長
$ k2 n7 O5 t4 U! [7 ktvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb k/ g: I0 ]* L( ^1 h
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近" ]$ U- p5 t, `6 d) K
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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