◄芝士種類介紹►
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7 }. ?* }* _& X公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇5 [& a2 }1 j+ w' s5 u* j& W
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮2 K" D( S. v/ ~/ ]) e
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
5 M2 R) v Y; j4 T6 R6 n4 J& M" |5.39.217.77魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb$ r& x2 s; @, D/ s; `* \
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型3 d6 |' [- C2 B! g/ y
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77+ j" U; P; k; L. V6 n
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣, h; p6 L8 t3 F# o
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) N$ d% `9 c7 _7 h7 @半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
, p. e! E, a0 B特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 A$ h; c! R6 m3 ^- G5 U! }5.39.217.77家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 M3 H/ X& z( Q
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇2 E3 t" @1 y0 _4 x. ]
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& [$ z3 ~; F- h6 J p3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b# a( u4 W; r# Q' \% Rtvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ S; O8 `: O2 F6 `# f
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; ~5 C+ F+ a2 A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
, L( a6 h$ m \/ B魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5.39.217.77" A5 U) D4 P1 }0 f2 u
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
1 d5 _: Z0 y+ [+ `% W家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
2 Y M; y/ g- q# K" v0 n7 a/ w: k% D+ B魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味0 {1 s7 N2 V+ `5 Y0 C
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
# {1 u* P5 r/ r7 R4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ V. H3 O# d& ^% `2 M! G+ e$ z5 J
3 x" @! _3 `0 \$ D$ C% r6 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 W/ I: y; [7 e0 z# i
山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77! [4 P' r' F. u/ b! H5 |1 V
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
# t4 A. ^0 g4 \ {. g家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇( d" I# [; {* T. Q; `/ f
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | % q5 R" i8 c. U% \7 d; q/ R
特徵：經加工處理，保存期較長
( ]0 l7 y# j0 [' p# I; I6 ?! D家族代表：芝士片、芝士粒
, m: C% N# K+ B2 ?- Wtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇/ z# l9 c, X$ S. h2 _1 X! Y
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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