◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
4 t' a6 x5 N8 | {0 n! u& F! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb4 n7 k: a) ~, u4 }6 b2 y" Z
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））0 Q1 X" W5 \6 }: U
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩9 w& d! r8 l. u" y
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m+ ~( e/ y7 j* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
" G3 I3 X; U% s, v5.39.217.77特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
2 v2 l# x9 E, C) x$ V& h6 `: Utvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇5 N' [3 X2 k5 f1 ~0 }8 A1 ^% k9 O
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb* U& J, v+ `9 o: a/ H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* ~$ O8 ^8 @5 A5 j, F
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; I4 @4 \4 @: T6 W$ btvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇0 J8 U2 c d* L4 i* n
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變1 e6 b. M2 B: t
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）7 W$ |9 i. ~) U$ f& W# @, D
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 I& K2 ]( d( t. k6 q& T
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9 J" C: X, T& R9 }& |5.39.217.77柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.77% ]% V/ S3 f7 I( b0 G) L
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
$ i% B# I+ a9 V+ i, p# }; Y家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 M( c1 x% Q' \1 [& W, b
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
: u4 ?8 `. S* V7 R公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 Q& u" ]$ y. o/ C; \/ K* O. m, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）! G5 Q% u! {- f% h1 M
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）5 q) \) `8 P1 B7 m C% {
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# e: e }) O e. j公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇% s% s' |1 m/ F$ ~9 c* l/ d+ i" f
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
" [5 q7 A8 v0 w" P* h魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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" {) b, r. n; G+ N7 ~- m$ J$ S山羊芝士（Goat cheese） |
' w8 `$ _" E9 h" q8 D( d8 f, u$ ?特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
! s' V$ g7 A* N0 x3 U. F" f1 x( x7 u, `家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）& X4 \8 J& G" N% E% z
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.77* v/ Q2 m: C0 ]' ]& F! M$ R7 R
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$ o. r$ F' U7 h- @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb0 j( v) l: H! \# h% \) D
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb6 p" a+ \( l7 u8 c& w+ {. n2 i
家族代表：芝士片、芝士粒
# r& n" S. E! ~. |5.39.217.77魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇. ?0 F4 T9 P3 o& p1 {2 V
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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