◄芝士種類介紹►
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/ Q$ o+ A; Y) h: a3 `$ [% o; A 新鮮芝士（Fresh cheese） | + w5 `0 O, u/ B, P+ D) E( V
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮! S! d7 C) @. ~8 T" d# p
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
* Y+ P U- W1 ^5 |: G2 j% R公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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: T" w8 f; B& m O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | 8 H. i( n, p. e: ~
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
3 V, a; q0 b& m9 v5 j公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）2 K$ n1 m6 J+ u5 g3 @* K7 |5 K
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 o& V; g$ m
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; t' ?; i) x$ L8 k" Ztvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. }8 h- s. v& k/ k) K8 L5.39.217.77特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
6 M- X, g! l8 V7 o" g3 y; C家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
, g7 ~6 A' e* e# f魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5 v6 B/ b/ T/ C3 e7 Q/ M
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$ I/ T" D2 k: }5 ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U5 T9 u& P6 c公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇6 e7 U p5 I% L6 v1 W& x$ a, r8 s
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚" I5 R8 i6 s& g9 O9 I/ {
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
* V) S/ \+ ?7 Q0 @( ~9 K5.39.217.77魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇0 y& B1 z3 E* ~& L& ^' i2 `' `
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 0 d9 R+ D9 n1 i6 ?! p
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
+ H( v0 b, v4 V7 \5.39.217.77家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
" l' m" q; T7 K1 qtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
# q8 ]" H7 X. s; Wtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇# l+ X" ]& f) l H, G
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) ~7 Q2 @; D3 p! b
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
3 x3 \: l5 P0 T家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5 V( n5 X) q* h% ~- r/ A
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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1 u' j8 N1 U2 S9 S/ A- E% I7 }公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
- Y3 g2 o4 G% j" {tvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
6 B/ D3 I* ?% E& o. x) z2 t家族代表：芝士片、芝士粒3 g7 u' G0 d! Q7 U% r
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇- L9 }% ~; ?$ M% d& u7 z A
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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