◄芝士種類介紹►公仔箱論壇/ P! Q$ \% ?6 ?2 I( r
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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 B5 h1 a+ ?3 w9 _
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
$ p( b! M2 s6 B0 ?! \9 s& i( E& z家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇5 C2 }3 ]( D, C, c; [# v1 M
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩 W+ E; \2 f& M4 q8 p4 b, h' P2 [
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硬質芝士（Hard cheese） |
Y0 V0 M& O4 q% R [' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型# c0 E9 }3 l3 P" @$ _+ W$ V6 f: _
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 ~% `& n! o. A% t* I
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P' `# T- X; ?
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變2 ]; ]2 ^9 N8 r$ @$ r, i
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.77. c) V3 p+ a* t- M, ]
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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/ G2 E$ d& v6 R& ~6 o# h8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
! z( d3 p3 Q+ o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
- t# w/ m( Z/ Q" y- r& b家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.777 v* g- }! M) V% H( [
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜; u$ `- q. V/ z2 Z4 e; m+ v
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | / z5 H4 B+ W7 g& c" V
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
0 u$ V1 f/ D2 p+ K* I$ x6 s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* F! Y7 U5 h6 ?- Q3 [tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）/ b" E4 G0 r2 C& M9 P# a# X
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" j. t* r, |4 y& c* k5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb* y$ @& L3 _) d: t2 w+ v, l
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）1 |! J' q( E! G* `
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇/ q1 V* G/ @+ @. K& P8 d* t; y' j
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
$ A+ B) i5 B, s6 C$ o6 m" x5 {公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb5 u, H8 c5 J! [2 w: x
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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# N4 N2 ^% U9 n: C: z/ M1 A0 O" x4 L公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇. I0 s, k1 f9 F1 c/ @
特徵：經加工處理，保存期較長
0 B9 e* h# @& c; c) V家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇. x/ k3 D! I/ ^+ {: U% `
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇9 y4 ^( u: w8 Y+ j b; o
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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