◄芝士種類介紹►1 H. t3 ^. _ Y) U. q
" C# G1 G. E. Q& O6 t$ f5.39.217.77 新鮮芝士（Fresh cheese） | 0 G. X. W. {0 ~5 R7 c% m z
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
5 W4 Z/ L9 C% h5 R1 H' E! z8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
% M' \8 O6 K- J1 T* z* J魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | ! }3 h9 s# M' k: G% p4 k% f
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
, v4 W# b0 |/ N5 E9 D: t1 z公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
0 F1 Z9 K8 {7 J; ]2 |9 |魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.77% h( Z* o; ^$ u+ {* k
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$ q2 I) H% v$ x) u% D$ ^公仔箱論壇: t+ h3 ^, D8 |$ _( f; U
2 s u0 m- r, _公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
- q9 {' h% @+ b4 F3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
" T8 e. m5 i6 e; ]( E% A5.39.217.77家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
/ {' }' O3 C7 T2 f: B5.39.217.77魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇! w( r; [) j* i. e# M+ T7 E
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# ?* n& H, R. x3 s/ c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. F5 m) I" g9 J
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 9 ]" o3 @! z- p1 J
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
1 K$ m7 |3 y. h0 F2 |: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇) n! F# P1 E7 F! B
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
! U- W) _9 o D) j% N# B特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的: N5 X. b! Q0 e% P& U, I, d
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）. J) p$ g4 x' d, Y
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇( T- U# K: W+ m ~6 A
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藍芝士（Blue cheese）
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# ?# k ^# g0 C' w4 B/ D2 O# I特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
2 @. U8 C- t, d3 f1 Wtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
0 f* b5 D* o% L公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇- u# {; B+ [3 T4 T0 p2 M% V9 @: W/ h
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山羊芝士（Goat cheese） |
* f7 H5 Q+ j6 U. D8 O3 k特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
, r9 u' Q- D+ E# C9 l9 L4 z家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
0 v) n5 }$ Y3 I" ?1 W* {公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味 j: r" V" O5 n8 j
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" ]1 p$ I1 L' p6 H! P+ T5.39.217.77加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb0 g% \, ^6 Z/ S9 [6 O! X
特徵：經加工處理，保存期較長
5 k K! E2 H6 C- }. Y5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
% S/ f1 X$ E0 e3 F) C, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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