◄芝士種類介紹►7 F) m+ w# v! o6 d" Q
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新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb l" A% g9 _2 x$ W
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
* x8 b) q, O! O6 p! e# q) d/ x9 u公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
3 `0 E1 {5 e# I( D! H: n" |公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 l6 w L* @5 W, r( ?2 F! @
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! A! p6 Y* s2 W& s6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
' D* t; w9 v0 ~特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
- k. |8 P9 R' j: h" Y$ }家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
* z/ ], m( s' N& a! V/ X/ s' {魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣+ H. [* q) z" ^! _8 g, O" \5 Q
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; h/ [. b: U1 I
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 C# i+ g+ b. z5.39.217.77家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
1 I0 f& U b& w4 e: ctvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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* ]6 e, H0 q) K1 N" u5.39.217.77柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
, o6 ~' `3 d$ h# S6 D- e$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
* X( K" @$ m3 }8 t7 d家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
) R% q+ ^# Q) \+ U6 x" o5.39.217.77魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.77+ M& b* V; x. J9 r
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
8 H# U2 o5 A9 s9 |tvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.775 e* n+ b5 T& |2 x9 j. P# `
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.777 m% L- E7 H' ?: j C
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試) y! j9 \' {9 U. s+ g
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.773 |" O0 Y ?, x4 A' M2 C
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. b, F8 }: z/ z( O! D5 j5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb! e5 m9 _% Z$ K* L
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.77" `0 {' V* Z& ^- j8 i
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻1 S& h7 s$ y, g1 R& Q
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山羊芝士（Goat cheese） | K: d8 M9 b' a. r& ]* b
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
% t) T( ^0 Q: I0 m5.39.217.77家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）0 n: m6 x8 d' v; N$ t* B5 b
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
7 L9 w, T7 |/ \4 U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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加工芝士（Processed cheese） |
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$ {# t E( O% ?, l家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q U8 ^5 m$ H4 W
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
* U5 Y9 W9 g/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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