◄芝士種類介紹►. r$ i" ?: F2 e7 o
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
{8 V" ~' o* R5.39.217.77特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.77! r' U' ^* D ]- p
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
3 Q% ]! A; Y; v; f/ ~公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩$ u4 I; e+ e# a+ B. w
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硬質芝士（Hard cheese） | / ?; m1 m" i- e; O \
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.776 ], U b4 X+ j& z* E
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
0 U# g/ B9 D x$ ^魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.778 q6 m: f# h& I1 C1 H- T; s9 R
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
/ ?: g* R) C' Q x9 c) c特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
; i' R) V$ I" H+ T4 q家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
! X! ]9 G8 _5 k/ X5 O魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
; k/ z& O2 ?/ D/ ^3 C% L公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77/ N( q, W" S: D( ?+ E) \' y
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
9 z! {8 x* j. {$ p公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb# n% A: _6 z5 U- V+ n4 {
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.77. P# U3 Y9 j& z2 z4 G
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
4 t5 O* h/ }& W6 l; x7 @$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
2 B5 \+ D# _. z! V公仔箱論壇5.39.217.77& A& A: i* @" c" O, c: k- S- |
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2 b f0 b6 L8 o4 ]& ^. Q5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
3 _" o, q4 C2 d. X( v1 X家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.77) L- j4 l" i2 O
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻: D8 b5 H6 Z9 J- u* C3 W
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* I7 X! W: A$ t2 b5 @$ n8 B1 ^5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） |
3 \- M3 e! V: Q' }0 Q8 Q5 mtvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色4 r# j7 F$ l7 A4 A! K
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ ^# s, L v& V) f8 @
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味+ ~9 L" j: b/ \
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( E( d# z" i! ^" l- m" j加工芝士（Processed cheese） | 6 c0 @. [5 n6 ]+ Z) O( o3 }
特徵：經加工處理，保存期較長
. k* E3 |# C; S M1 j公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
) w4 p- a& J6 E& T公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. }1 g1 H- ]9 \ N2 {; ^
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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