◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
5 y a7 c0 b F8 ~. l1 ~6 t; p公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
8 t6 O1 w3 o8 H& F6 C5.39.217.77家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( P+ D' v R# n/ p$ ]- j/ o4 itvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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# k: n& w8 Z! n E) U- O) o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 B6 t% n0 P5 ^% ?
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; J/ e" c$ G2 j1 ?& e9 d1 w硬質芝士（Hard cheese） | ! c& Y, [3 M% Q3 @
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
1 ?0 U1 c/ I+ p$ t4 n* {家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
8 l ~' p7 H9 c4 Y: i0 `: G, gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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R! ?. l" I' @5 ?, f半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
; B+ Y& L/ d' Q3 {# ]tvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
. @' z {5 m# S6 Z5 X8 D* F家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇) g( V& l6 X E
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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( O( O5 z+ T8 H, z7 T. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 e( A' [$ D# _) x' K4 A1 r) w T
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
A# a" L2 s' F; i0 O; r公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.774 L) h7 n& u3 h0 T! \. o. w
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.77% d/ `( o/ Y6 C( V4 P1 J% I
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
/ q% x# H6 K/ R6 M特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, n$ Q: A! m2 J
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
$ ]6 x$ x, k" D* O3 w! C1 c( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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' B( ]( Q3 E& e! \: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
- j3 y) y: x/ X5 N9 ^7 w公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
9 B' q- g$ ~* _, W4 m3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
0 x1 G* ~9 g. l6 b( z& I- h/ D2 G5.39.217.77魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇) D+ ^7 j& Q R5 X0 M. I6 y. P0 v- S
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山羊芝士（Goat cheese） |
! I' A) `" p' z2 z: o特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
/ i, V% [( L0 m! I1 }9 B) Z1 ztvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
2 d+ V( D n3 ^( mtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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& C! v% {4 Y0 N加工芝士（Processed cheese） |
$ l$ j4 Z* B2 J- L; x公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
6 b8 q' g+ `0 t1 q公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇! ]* E% j3 p: v4 U. _0 O& W7 z
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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