◄芝士種類介紹►1 H. t3 ^. _ Y) U. q
" C# G1 G. E. Q& O6 t$ f5.39.217.77 新鮮芝士(Fresh cheese) | 0 G. X. W. {0 ~5 R7 c% m z
特徵:未經熟成,故保存期較短,水份多而新鮮
5 W4 Z/ L9 C% h5 R1 H' E! z8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表:白芝士(Fromage Blnac)、新鮮優格芝士(Petit-Suisse))
% M' \8 O6 K- J1 T* z* J魅力所在:柔軟中帶點點酸味,吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣,清爽而不油膩
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tvb now,tvbnow,bttvb2 u, R: k4 W7 j7 i/ y5 a
硬質芝士(Hard cheese) | ! }3 h9 s# M' k: G% p4 k% f
特徵:質感及外皮較堅硬,大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔,像極卡通片中的芝士外型
, v4 W# b0 |/ N5 E9 D: t1 z公仔箱論壇家族代表:安文達(Emmental)、波佛特(Beaufort)
0 F1 Z9 K8 {7 J; ]2 |9 |魅力所在:口感厚實,味道濃郁得化不開,令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.77% h( Z* o; ^$ u+ {* k
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$ q2 I) H% v$ x) u% D$ ^公仔箱論壇: t+ h3 ^, D8 |$ _( f; U
2 s u0 m- r, _公仔箱論壇半硬質芝士(Semi-hard cheese) |
- q9 {' h% @+ b4 F3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵:因成熟期較長以致質地呈半硬,外皮色澤多變
" T8 e. m5 i6 e; ]( E% A5.39.217.77家族代表:康度(Cantal)、美莫勒(Mimolette)
/ {' }' O3 C7 T2 f: B5.39.217.77魅力所在:半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久,每一口都滲出極香濃奶味,滋味持久公仔箱論壇! w( r; [) j* i. e# M+ T7 E
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# ?* n& H, R. x3 s/ c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. F5 m) I" g9 J
柔皮洗浸芝士(Soft cheese with washed rind) | 9 ]" o3 @! z- p1 J
特徵:擁有四四方方外型,帶黃的表皮上帶有白黴,內部柔軟,質地黏稠醇厚
1 K$ m7 |3 y. h0 F2 |: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表:龐利維(Pont l’ Ev铺que)、繆斯達(Munster)公仔箱論壇) n! F# P1 E7 F! B
魅力所在:因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣,濃稠的口感非常纏綿,之後口中更留下點點的甜
& Q; z/ @) R- M8 |6 P" v) I2 u8 c- z9 ?5.39.217.77 | 柔皮白芝士(Soft cheese with white rind) |
! U- W) _9 o D) j% N# B特徵:法國最具代表性的成熟芝士種類之一,透過凝結與風乾的不同方式,可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的: N5 X. b! Q0 e% P& U, I, d
家族代表:比力(Brie)、金文畢(Camembert). J) p$ g4 x' d, Y
魅力所在:薄薄的表層滿佈白黴,充份表現芝士的誘惑,口感滑膩幼細,透出淡淡的奶香味與鹹味,清新得令人想一試再試公仔箱論壇( T- U# K: W+ m ~6 A
| 藍芝士(Blue cheese)
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# ?# k ^# g0 C' w4 B/ D2 O# I特徵:表皮很薄,內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋,以特定的綿羊奶為原料,在石灰岩洞裡熟成,形成獨特風味
2 @. U8 C- t, d3 f1 Wtvb now,tvbnow,bttvb家族代表:洛克福(Roquefort)、藍芝士(Blue de Bresse)
0 f* b5 D* o% L公仔箱論壇魅力所在:兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣,一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇- u# {; B+ [3 T4 T0 p2 M% V9 @: W/ h
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) _2 r& F5 f) h* p
山羊芝士(Goat cheese) |
* f7 H5 Q+ j6 U. D8 O3 k特徵:以山羊奶製成,表皮柔軟且薄,表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點,內部則呈白色
, r9 u' Q- D+ E# C9 l9 L4 z家族代表:聖摩(Saint mature)、山羊芝士(Ch卖vre)
0 v) n5 }$ Y3 I" ?1 W* {公仔箱論壇魅力所在:山羊奶帶來強烈羶味,與牛奶芝士有迥然不同的風味,初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味,口感細滑,成熟時則帶另一番果仁味,令人回味 j: r" V" O5 n8 j
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" ]1 p$ I1 L' p6 H! P+ T5.39.217.77加工芝士(Processed cheese) | tvb now,tvbnow,bttvb0 g% \, ^6 Z/ S9 [6 O! X
特徵:經加工處理,保存期較長
5 k K! E2 H6 C- }. Y5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表:芝士片、芝士粒
% S/ f1 X$ E0 e3 F) C, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在:混入不同食物變化出多種其他口味,味道較溫和,令人容易接受親近
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