◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 L5 k, |, H( T1 ^
( _; _& D$ u5 I2 q& M3 H公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb/ [* E+ D u8 F1 F D. I
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
$ t6 X f% p( ^! N: K公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
9 O) H! Y6 P: r+ D* ctvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇; ~+ G0 H5 S4 c5 z) F$ ]
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硬質芝士（Hard cheese） |
( H! L/ P: U' L& `/ }6 E5.39.217.77特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
" h3 n! v* Y7 a* U) t. w家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
& f/ |7 L# l$ ] C \; a* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣# U4 r) P( o# ?( K2 S" `6 u
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1 W+ E" J* V: \2 V- ?tvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% i* U& k4 t4 N$ X5.39.217.77特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
+ r$ D5 z4 o4 F: l8 l! I; i) }/ i公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb% f2 @$ |6 e, P" n0 g" t
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb9 c% H% P. ] v9 F
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5 u, |( `% B, S, i) {2 V公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
w3 j/ T7 d3 z, K; A5 x公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
6 d1 T# h$ W3 A! e2 [公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
- {4 x" d) I9 L2 ?tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5.39.217.772 M) D( M& C) R
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
3 B9 m" y5 r# I9 u' T2 ]: _4 T. ?: [3 Htvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）6 G4 O- ?0 h7 c2 x7 d) b! g" O
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb/ H% t$ s* ? l% e0 b) z6 y. @
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) ^# M* L( `. b. \( l8 |; Z特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 n! E( A1 j& _5 c" ^7 c6 l/ Btvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 `2 }) \5 z/ Z
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻4 S. @. P$ O9 _3 q) [: V5 A0 g
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) h1 A; ~ @( x$ C4 b3 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ Q6 n6 d) d; k2 z& G/ k& A2 V
山羊芝士（Goat cheese） |
% K+ S$ _! {0 qtvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
& N2 X% L2 ]' }8 r: D家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 m# {& y7 ~8 t
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味" y- M, Q" ]' P8 u
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. o. w, `% G" C% \5 \tvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.77- E) f& o4 t, E D+ C# P
特徵：經加工處理，保存期較長& Q5 m" y9 M2 I1 V0 j
家族代表：芝士片、芝士粒
; s4 V6 u- T) _$ y6 X0 N4 h, _2 [5.39.217.77魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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