◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | * D. _) z7 b9 L, x/ _
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.77- D1 N3 y0 h; F
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.77( D# @ @/ k+ {1 R- e' O r
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ E/ R& T. O! ^4 A
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* h2 v3 y/ b5 Z; o5.39.217.77硬質芝士（Hard cheese） |
; @% o) \8 l, p- q, h特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 X3 q, i, W+ @. x" ^0 p家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
* d" P7 @& E( d, H- y5 |7 z* {公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇# h5 _8 `+ q: _6 }1 o
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6 q; ~$ X8 x1 n& i/ y5 ?1 F半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* b) y4 x1 ]: Z
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
$ F6 c8 e) R! \9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
. w! H H# Y5 _% }0 v( O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久# K! p' g3 `$ G/ D4 J5 e/ s7 f
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9 d) }5 R' }( _) J9 @6 W N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | : j6 e, s0 M" D/ f
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: j' n8 m$ B8 @
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）7 w" v; P- E N! u- _
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | * g3 f9 u9 ~' B+ s* S/ ^! Y4 y
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
+ _7 }+ l; y q" m5.39.217.77家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.77# G3 d4 R" o. M- H0 Y& u/ E* e d
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）, c) d) A+ X y4 [
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. k0 G8 V3 V- y( [/ x+ r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77% [: T# I% b; L
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
0 X3 {% d" C9 E+ X- S% O魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.770 J2 E. J7 B3 g2 i4 c" ?; Z
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/ Z- O3 ~7 f _9 Q3 r4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
6 B9 ~$ L3 R# I特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 [7 T7 x) ~ b' g @0 i6 ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 J0 C, e4 t
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ S3 p y+ P7 j4 b
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% ]9 A- o( y( `: O8 J加工芝士（Processed cheese） |
+ }( @9 o4 @! E v H0 O, k公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
1 k3 J4 y8 J1 e8 a家族代表：芝士片、芝士粒
. }3 D) B8 r; y! i* w7 F0 n5 F( ^公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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