◄芝士種類介紹►
: t* Z) u7 m5 z% n z( q/ q7 C/ B公仔箱論壇
9 Q) l' Y" w* Q5 }0 m; Q 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.778 [# k) ~6 g/ Q8 I; M
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
9 a( A4 E& s0 n+ q( g5.39.217.77家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
* l) s7 C! P# x4 W. z6 ~魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩* n. f6 V0 d- x R# @
7 |" _1 ` R0 y# X; V) A; x公仔箱論壇公仔箱論壇: y6 e/ t8 e `/ K$ ?) d4 { V
|
4 f: {% U- [! |* h' k7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. {0 m w( n! {& G. v! ^/ N0 R8 A
! m3 S1 [! N+ Y4 ttvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇( l' `5 Q2 x* `2 N- o
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型* h# z0 q" L d
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇/ d& T" e# X5 m1 H, L
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.77/ S, I# Q+ H( l. w1 Z6 F4 m
|
% b9 l- s" y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! H* m" s* M P" K0 P( O
tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 m9 C* s# f1 R
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
' _4 [7 Q, g g! L$ t! A4 d8 N3 @特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變$ l- \% I- r, r# H% r' C1 S3 B( s
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 |3 Q2 C6 P& L
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.778 R6 n0 s+ l5 d* G
|
& b; R5 j$ L+ k2 Z5.39.217.77公仔箱論壇' S8 W& Q0 ~5 z+ w( T$ ~: h _
$ d; \6 }2 W7 K% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
6 l. h: v3 w0 n. p# Q& o公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
' C, g* t+ o r1 |9 Q& k公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
6 G- J# D/ T+ w( l, _) A- F公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜( n0 L3 v' h& Q
|
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb7 t' A9 u# _, l @: o+ c
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的 w! o1 V* I) m
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 t- k0 n; G
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇7 e3 w6 ?" s! F* X* c% J5 F
|
藍芝士（Blue cheese）5.39.217.773 \0 g1 s9 z2 |# q
+ z% |/ ?7 b& Z6 v e8 [" t$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
0 l0 U1 o" n% B+ u5 R2 z6 a5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
6 G7 _ P* }0 w% o$ P, A' R9 m家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
+ `* Q3 f0 ~6 a8 [, b2 i, H6 X魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
; O' P1 g% K, n, P |
! H3 X2 q' g2 p4 G6 X8 e, X
2 d u" p& ~ I6 _( C9 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' T! K: L3 i- N' a0 q2 ?
山羊芝士（Goat cheese） |
( I* L- F/ E2 \* a/ O0 o9 V# F5.39.217.77特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色3 \8 c4 |4 w! q- I4 B3 ~
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 A- y0 _8 ?5 {
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
4 V( `6 @4 P' Q5 r |
6 @3 n9 m7 {8 H! [" i% _6 V5.39.217.772 k. d1 V' h. n; m
6 P# A( |" Y8 q i" b公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
! u6 ^ ~9 E$ q* y* l, m$ l' z Q# a5.39.217.77特徵：經加工處理，保存期較長
1 o+ o- K/ f. y$ ^* e. ^! U1 w; vtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒% S+ P) ?8 o: Q7 W; k
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
6 g P! V3 ~5 l4 G' L6 t( F公仔箱論壇 |
|
發表於 2007-9-8 05:00 PM
| 
發表於 2007-9-10 01:07 AM
| 
