◄芝士種類介紹►公仔箱論壇8 N! a g/ ?* h A/ m5 n
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
; ?7 @! j+ W3 N4 `' j- m8 U! d8 D5.39.217.77特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇. b5 s9 W" o. }0 U5 z3 m+ v) o4 B* S
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））+ X6 t+ [# E* @3 w5 i$ b& J
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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# m; {4 q2 F' E8 t$ K0 ]硬質芝士（Hard cheese） |
) x7 }0 _& C' R公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
' b: s% B' q$ ]0 ftvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
% W9 a& i1 }. w, e) a0 v2 utvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 K! K6 ?* C7 w6 p2 a a
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% B9 }' J# T- _公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.77$ E( P) c8 h! v; _1 L# x1 w
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）8 `) S! I7 D. d1 V; d
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77' F; V, X' f$ o6 y9 g! D- [9 ^
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" w3 ~0 ~: S) }. K- z% S) X柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
. e( R I$ g; E* g. ?( Q) ctvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
9 g% G* M2 K. V+ H$ w# v: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
( B+ |6 _0 B- ^/ v$ {/ K7 s z魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇( w8 j6 y5 w$ u7 Y3 H2 F) Y8 g
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
, ^% }& I7 z& s# K: O5.39.217.77特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
" y! a/ P; {% O( q& [6 Z3 p, B& i) k家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
7 `% e0 C: S8 Rtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試 G. F7 P7 K# y# @9 E6 V: `/ d
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藍芝士（Blue cheese）! {; ~' C, c% I) Y3 }7 e
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& I4 R* _0 ^: {. `7 C5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
* u: E6 x9 D9 h" E& H8 rtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb6 o5 A. M5 |6 l2 f6 T M: B
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻2 c; m$ p- W9 u* I% z0 v
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( \# T1 Y. H8 R) ?$ T8 D1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
7 i3 x' d. n3 y+ _ ?5 a特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇5 t6 z- x# G6 s/ D" ?7 X9 \
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇' J y t6 t/ C6 C* [! g$ J4 k
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味# U! i' m* Q* D4 n6 c- a$ H
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( }: c, \) O/ N$ t2 z5.39.217.77加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇2 C; g1 u: p) _7 L% x
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb& {0 f0 x: `7 g, {# A
家族代表：芝士片、芝士粒0 f. a2 @0 @( w. y, p( W$ i9 X8 }& A
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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