◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 Z3 f, H! p& l1 V# s
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.77 U9 K M8 v- x/ E
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮2 k7 i5 M) H- ^
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
6 n* J$ F% H, E& W4 g- W: ]公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb; Y# D1 g8 i: L- e$ J+ A& w
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 {' u8 H( k# N# b% L/ f# r
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇' w- O0 U( X. U2 q) Y3 K4 j
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
# {6 b( O0 Y5 I* F4 y {特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇7 o) N! k& f0 c8 P: o7 D
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）% J8 G c1 v8 A' ~
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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8 M& D2 {& x* |" c) rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q: b/ | E) m2 u: q
4 i) v) u( R" R- {$ [柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 y8 a% c9 g6 h% C5 {4 x- q9 i
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇' [( L1 v) g0 y* c) C5 x
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
9 v) t( Z; v) l魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
! K2 [: L( Q$ T7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 Q5 ~0 ~& z N- ?3 I家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇+ o/ K1 s0 v' Y8 q" H
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
! F4 x& H+ a9 T; T' T0 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- ]: e1 B# k! V3 I: C; k
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
& V. D2 O: n. q; a X' A) x家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
1 T: r; G8 L5 |/ h% [+ f0 i$ o" G; i公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 f. U+ g/ z* w4 Z# z7 q
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7 x" v Y: ]9 d# g山羊芝士（Goat cheese） | ( P' l- W6 X7 T2 k, F2 x' F a! I
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
; r% z* K# ` s6 P- i/ o- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）4 z8 o2 G* u3 E1 t: ]: q5 ~7 c
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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6 x& z7 s$ [% w3 z加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇8 w1 q- z) ]# a. S1 T& L
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 [/ p& g$ N- Q! D) H: M' K: A
家族代表：芝士片、芝士粒
$ j* l) Q2 |+ j1 j5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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