芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( A$ a+ E8 J+ X. ~% e) W/ T" E
tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 n5 @8 c c. G2 S; c
【材 料】! }' e: l4 z; Z S
材料1：
+ p; s) ^( o4 S; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT
9 U2 Q% U7 q% F4 Z250公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E* }% y$ P$ D9 H( I: R8 Q$ g8 U& e
* n" Z) D$ K0 T" X: Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉 2 O) P$ x% ?7 M/ P
100公克
' s$ v! i2 R: i- z3 P* z8 R, U& y4 ~
. J" O; D' i/ y( n: l' R3 K芒果果汁粉 5.39.217.77+ ]/ ^; a6 |1 O) x, s8 |
5公克tvb now,tvbnow,bttvb) B. H- f2 ?$ K/ _, Z
1 `! g% z3 k! B
蛋白
4 l# ]0 A4 z$ m! k4 a% Z Q100公克
+ h3 f/ }4 T9 T1 T* `tvb now,tvbnow,bttvb
8 a/ U9 O- |4 l5 K5.39.217.77細砂糖
+ N; T7 s5 ]+ X2 D& x5.39.217.7750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; m+ U3 {6 R6 Y9 G }
& j9 m7 H2 }+ b* ]
黃色色膏
: Z$ J9 }) y- S少許公仔箱論壇$ e$ N+ O9 f) l; A0 \+ l
; u" e1 m4 V$ s7 S0 n2 @5 w0 Z材料2：公仔箱論壇0 b* q+ n0 d! I8 f8 m1 V# @
蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( h6 u2 y. Y, S+ B1 V4 g. \
100公克
1 o; U* A( f7 o6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |0 I3 Z+ P! \. p4 G! J$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77- @/ r; [/ p* v; ^
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
) p1 [3 T5 |$ l: a, B- U9 y2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。0 x. ^& j, b4 w4 O$ h
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
9 R1 E% _# c' o4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。5.39.217.77 I+ L6 W E9 z3 c) \
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
0 a4 i6 t2 h1 s) g5 R$ s* t& Q6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
- O" s4 F; F0 e4 _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
4 T! B6 d* }! I% R# r8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
3 O2 C) z5 {! m I) ^【備 註】
; \2 I! S. d- O& D, b公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 