芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# w4 L: m0 K. @0 j9 p
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【材 料】" z1 p# Z/ H9 D! d5 y( z# y
材料1：公仔箱論壇' `, X e( l4 o# c7 m0 R6 M
杏仁TPT
2 h" }' x5 u: O+ Y4 W+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克$ ]$ |2 k' t( R+ X/ Y% T4 i
1 ]$ D' O8 B. x' g# t. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: g& j* Y) `& F& u/ B x( ?
100公克
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6 ?1 @) N' o4 t- J/ q% u5.39.217.77芒果果汁粉 ) s! c" H: [" j( Y4 B
5公克
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" o* o# J3 ]8 H& s# {蛋白
$ }7 @8 _, M' k- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77: y D+ w! q5 Y9 H
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細砂糖 公仔箱論壇1 J( d5 f& d2 V4 L$ }# x) j1 `
50公克
0 l5 n2 N- t& X. `4 F* G n7 Z! [! R3 Q
黃色色膏 6 _- i: S2 b. d3 S& j: W
少許
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e4 g: O- q7 _5 ^6 n$ H y! w: Etvb now,tvbnow,bttvb材料2：: y& n1 c: V$ z6 N" `! o
蔓越莓果醬 + M# [1 Y4 e: f9 l) e
100公克
; U: C* H! i, G1 L$ N, ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; R5 ~% s) M4 x/ f
【做 法】公仔箱論壇! k. k" X9 r7 X7 Y; e9 F9 r
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
0 Y1 [5 T0 E3 V+ B& q# m) c% E4 z公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
& K- m: d4 g% s5 a; c, W7 u# y1 j公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
. z- \$ O( S3 W; \4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
' D3 H9 H3 g" u# \4 {* j5 U7 Otvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 Z2 A7 z4 P" t D3 N
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; p2 D+ |; S
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
# M3 a& d5 T! O& ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
( d0 ?1 _7 Y/ G, Q% Y公仔箱論壇【備 註】5.39.217.77/ W$ I$ n1 p3 g+ t! R5 @
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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